Dit is het mes waarvan Anthony Bourdain denkt dat je het in je keuken zou moeten hebben
Anthony Bourdain is niets anders eigenwijs De beroemde chef-kok heeft in de loop der jaren talloze kooktips gedeeld. Maar hij wil niet dat je denkt dat je een keuken vol mooie gereedschappen nodig hebt om heerlijk eten te koken. Sterker nog, hij lijkt te denken dat minder meer is - vooral als het gaat om overhyped items zoals messen.
Bekijk hieronder het enige gereedschap waarvan Bourdain denkt dat je het nodig hebt in de keuken, inclusief het enige mes dat hij nooit zou missen.
1. Een zware pan
Chef-kok Anthony Bourdain woont The (RED) | bij Mike Coppola / Getty Images
Anthony Bourdain denkt dat een van de handigste gereedschappen in de keuken een zware pan is. En hij raadt ten zeerste af om er een te kopen die te dun of te licht is. Zoals hij uitlegt in een fan-favoriete passage in Keuken vertrouwelijk , denkt hij: “Een pan met een dunne bodem is nergens voor nutteloos. Het kan me niet schelen of het met koper is verbonden, met de hand is ingewreven door maagden of van hetzelfde materiaal is gemaakt als de stealth-bommenwerper. ' Hij meldt dat met een dunne pan, pastasticks en sauzen aanbranden.
De volgende : Bourdain beveelt dit type sauteerpan aan.
2. Een gebakken pan met anti-aanbaklaag
Gebruik een houten lepel om krassen te voorkomen.Ken Tannenbaum / iStock / Getty Images
Nog een pan die je in je arsenaal wilt hebben? Een sauteerpan met anti-aanbaklaag. Zoals met elke andere pan, benadrukt Bourdain dat je iets zwaargewicht wilt. Sterker nog, hij schrijft in Keuken vertrouwelijk , 'Een goede sauteerpan zou ernstig hoofdletsel moeten veroorzaken als hij hard tegen iemands schedel wordt gedrukt.' Bourdain voegt er zelfs aan toe: 'Als je twijfelt over welke deuken zullen deuken - het hoofd van het slachtoffer of je pan - gooi die pan dan gewoon in de prullenbak.'
Bourdain typeert een sauteerpan met anti-aanbaklaag als 'iets moois'. Hij raadt zelfs aan om het uiterst voorzichtig te behandelen. 'Was het nooit - veeg het gewoon na elk gebruik schoon en gebruik er geen metaal in', adviseert hij. 'Gebruik een houten lepel of een keramische of niet-metalen spatel om alles wat je erin kookt om te draaien of te gooien.'
De volgende : De chef vindt dat je ook zo'n pot moet hebben.
3. Een soeppan
Perfect voor het maken van soep of stoofpot | Vikif / iStock / Getty Images
Ook in Keuken vertrouwelijk , Bourdain adviseert te investeren in een soeppan. Deze grote pannen lijken misschien overbodig als je meestal maar voor één of twee personen kookt. Maar ze kunnen je echt helpen met veel taken in de keuken. Ze hebben de perfecte maat om bijvoorbeeld kippen- of groentebouillon van te maken. En ze kunnen u helpen bij het maken van een grote partij soep of stoofpot.
De volgende : Bourdain denkt dat dit soort pannen een ander handig hulpmiddel is in de keuken.
4. Een steelpan
Er zijn zoveel dingen die je ermee kunt doen.iStock / Getty Images
Nog een essentieel item op de lijst van Anthony Bourdain? Een goede steelpan. Net als bij ander kookgerei geeft Bourdain waarschijnlijk de voorkeur aan iets zwaars en gebouwd om lang mee te gaan. Investeer in een goede - zelfs als u zich geen eersteklas versie kunt veroorloven - en u zult het waarschijnlijk een veelzijdige toevoeging aan uw keuken vinden. Deze diepe pan wordt natuurlijk gebruikt voor het maken van sauzen. Maar je kunt hem ook gebruiken voor koken, stoven en tal van andere keukentaken.
De volgende : Dit is het enige mes waarvan Bourdain denkt dat je het nodig hebt.
5. Koksmes
Een goed mes zal het werk doen.iStock / Getty Images
voor wie heeft chris collinsworth gevoetbald?
Anthony Bourdain gelooft niet dat je een hele la vol messen nodig hebt. In feite zegt hij: 'Hier is alles wat je ooit nodig zult hebben op de messenafdeling: ÉÉN goed koksmes, zo groot als comfortabel voor je hand. ' Bourdain beveelt aan het Global G-2 koksmes. Hij typeert dit onmisbare keukengereedschap als 'een zeer goed Japans product dat - naast zijn vele andere fijne eigenschappen - de extra aantrekkingskracht heeft van op zoek echt gaaf. '
Bovendien vindt Bourdain niet dat je een ervaren chef-kok hoeft te zijn om dit mes te waarderen terwijl je je vaardigheden in de keuken bijwerkt. 'Als starter-koksmes is The Global best goed voor een eerste timer', legt hij uit.
De volgende : Als je meer dan één mes wilt, raadt Bourdain dit ook aan.
6. Uitbeenmes
U heeft het niet nodig als u van plan bent uw vlees naar de slager te brengen.PeaFactory / iStock / Getty Images
Als je je keuken met meer dan één mes wilt uitrusten - zoals de meesten van ons doen - heeft Bourdain nog een paar andere aanbevelingen. Hij heeft persoonlijk een flexibel uitbeenmes bij zich. (Net als zijn koksmes komt dat van Bourdain van Global.) Hij gebruikt het uitbeenmes zowel om af en toe een vis te fileren als om vlees bij te snijden. (Zoals hij echter opmerkt, kunt u naar een slager gaan om uw vlees te kopen, zodat u uw vlees helemaal niet hoeft bij te snijden.)
De volgende : Bourdain denkt dat dit een ander handig hulpmiddel is.
7. Schilmesje
Als je het leuk vindt om interessant gesneden groentesnedes te maken, wil je misschien investeren.PeaFactory / iStock / Getty Images
Een ander nietje dat Bourdain in zijn set heeft? Een schilmesje. Hij gebruikt het voor 'het uitgebreider snijden van groenten'. Hij raadt aan te investeren in een schilmesje als je mooie bezuinigingen maakt bij het bereiden van uw groenten.
Hoewel een schilmesje iets minder veelzijdig is dan een koksmes in een commerciële keuken, is het nog steeds een ongelooflijk handig hulpmiddel om bij de hand te hebben. En door meerdere soorten messen te hebben - zelfs als Bourdain denkt dat je er maar één nodig hebt - kun je ook je vrienden of familieleden rekruteren om als souschefs te dienen!
De volgende : Dit is het laatste mes dat de chef aanbeveelt.
8. Offset gekarteld mes
Bespaar uw pols de spanning en bescherm uw vingers. Amazon
Als je je messenlade echt wilt afronden, raadt Bourdain ook een offset gekarteld mes aan. Deze tool - een standaard gekarteld mes met een ergonomische handgreep die niet gelijk ligt met het lemmet - kent veel toepassingen. Bourdain typeert het als 'een echt cool item dat, eenmaal gebruikt, onmisbaar wordt.' De offset handgreep vermindert de belasting van je pols en verkleint ook de kans dat je jezelf snijdt.
De volgende : Als je je eten mooi wilt borduren, zegt Bourdain dat je er wat van nodig hebt.
9. Plastic flessen
Ze zijn voor meer dan alleen ketchup en mosterd.NeilLockhart / Getty-afbeeldingen
Bourdain vindt presentatie erg belangrijk. Dus hij beveelt aan houd plastic knijpflessen bij de hand om sauzen en dressings precies aan te brengen wanneer u een maaltijd serveert. Bourdain meldt zelfs dat je een gewoon gerecht naar restaurantkwaliteit kunt tillen door het eten er aantrekkelijk uit te laten zien.
Je kunt plastic flessen gebruiken om zoete of hartige sauzen op te doen. En als je het echt mooi wilt laten lijken, kun je je plastic flessen gebruiken om lijnen of ringen van sauzen op een bord aan te brengen voordat je het eten toevoegt.
De volgende : Hij beveelt deze hulpmiddelen ook aan voor prachtig gepresenteerd voedsel.
10. Metalen ringen
Metalen ringen zorgen ervoor dat alles er professioneel uitziet. Amazon
Nog een handig hulpmiddel dat u kunt gebruiken om uw eten er zo mooi mogelijk uit te laten zien? Een set metalen ringen. Bourdain typeert deze gereedschappen voor plateren als 'de ruggengraat van pretentieuze voedselpresentaties.' Maar hij raadt ze toch aan.
Je kunt ze gebruiken om mooi gepresenteerde salades of groentegerechten te maken. Schep gewoon het eten in de ring, schuif de ring eraf en je hebt een mooie presentatie in restaurantstijl. Je kunt de ringen ook gebruiken om pannenkoeken of gebakken eieren te maken, of zelfs om koekjes of scones te bereiden.
De volgende : Bourdain denkt dat je er ook een nodig hebt.
11. Spuitzak
Je kunt het gebruiken voor desserts en nog veel meer.Santypan / iStock / Getty Images
Hier is nog een hulpmiddel om uw eten mooi te presenteren: een spuitzak. Je kunt er zelfs voedsel mee in de metalen ringen spuiten.
En gebakzakken zijn niet alleen voor snoep. Een paar hartige voedingsmiddelen die in een spuitzak kunnen, zijn aardappelpuree, de vulling voor deviled eggs en zelfs opgeklopte boter. Het bij de hand hebben van een spuitzak opent natuurlijk ook nieuwe mogelijkheden als u ook desserts wilt bakken!
De volgende : Hij denkt dat deze tool weer een waardevolle toevoeging is aan je keuken.
12. Mandoline
Voor perfect gesneden groenten. Amazon
Nog een verrassend handig hulpmiddel waarvan Anthony Bourdain vindt dat je het in je keuken zou moeten hebben? Een mandoline. In Keuken vertrouwelijk Bourdain schrijft dat het nut van dit item wordt snel duidelijk als je kijkt naar groenten die met één zijn gesneden. 'Je dacht niet dat ze die met een mes heb jij?' Deze verticaal gehouden snijmachine helpt je om perfect en gelijkmatig julienned en batonnet-gesneden groenten te maken, zonder dat je over een mes hoeft te werken.
De volgende : Hier is een keukenhulpmiddel waarvan Bourdain denkt dat je het zonder kunt.
13. Je hebt geen knoflookpers nodig
De extra gadget is niet nodig.Thodonal / iStock / Getty Images
Het zou geen artikel over Anthony Bourdain zijn zonder een korte lijst met keukengereedschap waar de chef een hekel aan heeft. Als eerste op die lijst? EEN knoflookpers Hij adviseert lezers van Keuken vertrouwelijk koken met knoflook, 'doe het niet door een pers. Ik weet niet wat die rotzooi is die het einde van die dingen uitperst, maar het is geen knoflook
De volgende : Hij raadt ook af om in dit dure item te investeren.
wie is getrouwd met aaron rodgers
14. Je hebt geen mooie set messen nodig
Een paar goede messen zijn beter dan een stel waardeloze.iStock / Getty Images
Hoewel het bij Anthony Bourdain alles is om de juiste messen in de keuken te hebben, denkt hij niet dat je het soort messen nodig hebt dat in sets wordt verkocht. Volgens Business Insider, Bourdain verklaart
Geen enkele oplichting van het grote publiek is zo gruwelijk, zo boosaardig of zo algemeen aangenomen als degene die je vertelt dat je een volledige set speciaal bestek in verschillende maten nodig hebt. Ik wou dat ik soms overal door de keukens van amateurkoks kon gaan en gewoon messen uit hun laden gooide - al die middelgrote 'gebruiks'-messen, die nutteloze gekartelde dingen die je op tv ziet adverteren, al dat moeilijk te slijpen roestvrij staal vuilnis, die onhandig ontworpen snijmachines - geen van de verdomde dingen kon een tomaat snijden.
De volgende : Bourdain zou waarschijnlijk een hekel hebben aan dit item dat je misschien al in je keuken hebt staan.
15. Je hebt geen Franse pers nodig
Hij vindt het prima met koffie om te gaan.Ktasimarr / iStock / Getty Images
Oké, dus Anthony Bourdain heeft niet specifiek commentaar geleverd op de Franse pers (voor zover wij weten). Maar hij heeft behoorlijk sterke woorden voor luxe koffie. En we durven te wedden dat hij niet denkt dat je een Franse pers op je toonbank nodig hebt. Hij vertelt Bon Appétit
Er zijn een paar dingen waar ik minder om geef dan koffie. Ik heb elke ochtend twee grote bekers: licht en zoet, bij voorkeur in kartonnen beker. Elke bodega zal het doen. Ik wil niet wachten op mijn koffie. Ik wil geen man-bun, Mumford and Son motherf * cker om het voor me te halen. Ik hou van goede koffie, maar ik wil er niet op wachten, en ik wil het ook niet met de cast van Vrienden Het is een drank; het is geen levensstijl.
Lees meer: 19 keukenapparatuur die een verspilling van uw geld is
Uitchecken Het spiekbriefje op Facebook!
