Deze Amerikaanse restaurants slagen er niet in om klanten aan te trekken
Met dalende verkopen en klanten die voor bezorging kiezen, lopen veel restaurants in de problemen. Als klanten toch aan tafel gaan zitten, geven velen de voorkeur aan lokale plekken. Sommige ketens, zoals Red Lobster, winnen de strijd, terwijl de volgende Amerikaanse restaurants op instorten staan. Een eens zo populaire hamburgerketen sluit bijna 200 locaties (op pagina 10).
1. Papa John's
Pizza-medewerker bij Papa John's.Mike Moore / Getty Images voor Papa John's
- Jaar van Oprichting: 1984
In 2017 gaf John Schnatter, de CEO van Papa John, de NFL-protesten de schuld van een terugval in de omzet. Toen onthulde een Forbes-artikel uit 2018 dat hij het N-woord had gebruikt in een telefonische vergadering. Schnatter gaf zijn CEO-positie op na het eerste incident; de tweede kostte hem zijn voorzittersrol. Snel na, rapporten doken op van een giftige bedrijfscultuur waar seksuele intimidatie veel voorkwam. De verkoop in dezelfde winkel heeft ondergedompeld , volgens Restaurant Business Insider.
De volgende Een uitbraak van voedselvergiftiging maakte deze burritoketen ziek.
2. Chipotle
Chipotle voegde queso toe aan het menu, maar klanten waren niet onder de indruk.Chipotle
- Jaar van Oprichting: 1993
Chipotle vecht nog steeds om het vertrouwen van klanten terug te winnen na veel voedselschrik, waaronder een E. coli-uitbraak De fast-casual keten introduceert nieuwe menu-items zoals avocado-tostadas, chorizo, queso en quesadilla's. Een enorme herstructurering ( kost tot $ 135 miljoen ) kan helpen als Chipotle zijn hoofdkantoor verplaatst van Denver naar Zuid-Californië. Het werkt aan een loyaliteitsprogramma, een bestel-app en ook happy hour-kortingen.
De volgende: Waar haal je je ochtendkoffie?
3. Tim Hortons
Tim Hortons koffie | stacey_newman / iStock / Getty Images
- Jaar van Oprichting: 1964
Deze Canadese koffie-en-donutketen - eigendom van Burger King - heeft de afgelopen twee jaar veel Amerikaanse locaties gesloten. Starbucks en McDonald's zijn een grote concurrent voor Tim Hortons, omdat deze tegenstanders hun eet- en koffiemenu's veel sneller uitbreiden. Het totale aantal franchises van Tim Hortons in de VS is de afgelopen drie jaar met 14% gedaald.
De volgende De winsten zijn niet bloomin in dit restaurant.
4. Outback / Carrabba’s / Bonefish Grill
Bloeiende uien in Outback helpen de verkoop niet vertragen.iStock.com
- Jaar van Oprichting: 1988
Bloomin ’Brands is eigenaar van Outback Steakhouse, Carrabba’s Italian Grill en Bonefish Grill. Van een PR-ramp eind 2018 - een vrouw klaagt voor het doorslikken van glas in haar zoete aardappel in de Outback - tegen het afnemende verkeer bij Carrabba’s (2,9%) en Bonefish (2,7%), hoopt Bloomin ’Brands zelfbezorging tot 240 van zijn restaurants zullen jongere gasten tevreden stellen.
De volgende: 'Eet vers' niet meer?
5. Metro
Een klassieke footlong bij Subway | Joe Raedle / Getty Images
- Jaar van Oprichting: 1965
Zoals Wat betreft geld merkt op dat diners in de jaren 2000 dol waren op Subway en het zagen als een gezond alternatief voor vette hamburgers. Tegenwoordig brengen restaurants 'gezond eten' naar een meer trendy niveau, wat Subway in het proces schaadt. De footlong-pionier is het verbouwen van winkels door wifi, zelfbedieningskiosken en comfortabelere stoelen toe te voegen. Subway neemt de footlong-deal weg, maar bezit nog steeds ongeveer 44.000 internationale locaties
De volgende: Deze ketting moet op een nieuwe strategie 'springen'.
6. IHOP
Deze pannenkoekenketen bracht iedereen in 2018 in verwarring. | Wolterk / iStock / Getty Images
- Jaar van Oprichting: 1958
Ben je getuige geweest van de tijd IHOP veranderde zijn naam in IHOb? De nepnieuwsmarketingcampagne van het restaurant werkte, want het kondigde de overstap aan ter ere van zijn nieuwe menu-item: hamburgers. IHOP biedt meer dan alleen het ontbijt en biedt 10 hamburgers, maar het hielp niet veel bij de daadwerkelijke winst. Het heeft te maken met 10 opeenvolgende kwartalen van afnemend klantenverkeer, volgens Business Insider
De volgende Grote retailers zijn niet de enigen die schade ondervinden van datalekken.
7. Noedels & Bedrijf
Een van de nieuwste aanbiedingen van Noodles & Company: vier verschillende Mac & Cheese-gerechten | Noodles & Company via Facebook
- Jaar van Oprichting: negentienvijfennegentig
Noodles & Company heeft in 2018 ongeveer 10% van zijn totale locaties gesloten. Maar de keten heeft extra cashflow nodig nadat een datalek het bedrijf $ 11 miljoen heeft gekost. Noodles introduceerde een vooruitbestellende optie en nieuwe menu-items zoals Buffalo Mac & Cheese en courgette-noedels.
De volgende: Gezonde gasten vermijden de enorme calorieën van dit restaurant.
8. Cheesecake-fabriek
Stukjes cheesecake voor gasten bij Cheesecake Factory | Paul Morigi / Getty Images
- Jaar van Oprichting: 1978
Beroemd om zijn voedselcoma's dankzij zijn zondige, calorierijke gerechten, lijkt Cheesecake Factory misschien niet indrukwekkend voor demografieën die op zoek zijn naar een relatief goedkoop avondje uit, zoals millennials en gezinnen. Gooi het probleem met de locatie van het restaurant - in winkelcentra en buitenwijken - erbij en je hebt er een recept voor dalende verkoop De voorraad van Cheesecake Factory daalde met 12% in 2018. CFO Matthew Clark noemde 'uurlooninflatie' een van de overtreders op de lange lijst van ellende van de keten.
De volgende: Geen enkele hoeveelheid gesmolten boter kan deze plek redden.
9. Joe's Crab Shack
Joe's Crab Shack
- Jaar van Oprichting: 1991
In 2017 vroeg Joe’s Crab Shack faillissement aan en sloot plotseling 41 restaurants. Veel werknemers kwamen op het werk en stonden voor gesloten deuren, maar beseften dat ze hun baan waren kwijtgeraakt - een slechte PR-zet voor Joe's. Volgens Wat betreft geld 112 locaties bestonden vóór faillissement; nu bevat de site 58.
De volgende: Diners willen niet 'lekker eten in de buurt'.
10. Applebee's
Applebee viert de Nationale Comfort Food Day.Applebee's via Instagram
- Jaar van Oprichting: 1980
Applebee sloot in 2018 nog meer locaties. In een poging het merk te moderniseren en millennials aan te spreken, lanceerde de keten een mobiele app en online bestellen. Het installeert wifi en tablets aan tafels en biedt $ 1 margarita's aan. Helaas heeft deze rebranding de kerngasten van Applebee mogelijk vervreemd, aldus Merkvoorzitter John Cywinski
Het succes van Applebee kan een wachtspel zijn. Restaurantbedrijf merkt op dat de keten 'in staat is geweest om enthousiasme op te wekken voor zijn horecazaak, wat de franchisenemers heeft geholpen om daar omzet te genereren. En het is agressief geweest in het zoeken naar afhaalbevelen. '
De volgende: Deze ketting was vroeger een hotspot voor singles.
11. TGI vrijdag
De informele eetketen TGI Fridays verliest zijn dinermensen.iStock.com/Lisovskaya
- Jaar van Oprichting: 1965
Oorspronkelijk een singles bar , Concurreert TGI Fridays nu met informele eetketens zoals Applebee's. De keten probeert een nieuwe merknaam te creëren door tegemoet te komen aan een jongere generatie met een pubsfeer en bestelmogelijkheden via Twitter. In een langverwachte verhuizing heeft Fridays in 2018 zijn enorme menu herzien ingebracht veteraan Ray Blanchette als CEO.
De volgende Een fastfood-joint geeft Uncle Sam de schuld.
12. Jack in the Box
De enge mascotte is niet het enige probleem dat Jack in the Box-restaurants teistert.Jack in the Box via Facebook
- Jaar van Oprichting: 1951
Andere restaurantketens hebben tientallen nieuwe locaties toegevoegd, in tegenstelling tot het verlies van 14 van Jack in the Box, volgens USA Today De omzet van het burgerrestaurant lag onder het industriegemiddelde en het bedrijf verkocht zijn dochteronderneming Qdoba in 2018.
De volgende: Deze eens zo populaire hamburgerketen staat voor veel sluitingen.
13. Ruby dinsdag
Een Ruby Tuesday-burger spreekt niet meer aan zoals vroeger. Ruby dinsdag via Instagram
- Jaar van Oprichting: 1972
Na het sluiten van 95 locaties in 2016 en 20 meer in 2018, probeert Ruby Tuesday zaken terug te winnen met gezondere menu-items. De ketting is vernieuwd zijn bodemloze saladebar en herwerkt een handiger, op de opvoer gericht businessplan.
De volgende: Het all-you-can-eat-concept is niet meer aantrekkelijk.
hoeveel broers heeft giannis?
14. Geboortestad en oude landbuffetten
Gezondere buffetopties kunnen jongere gasten aanspreken.Jure / Getty-afbeeldingen
- Jaar van Oprichting: 1983
De eigenaar van Hometown Buffet, Old Country Buffet en andere all-you-can-eat-plekken is het afgelopen decennium drie keer failliet verklaard. Het moest een Nebraska-man ook meer dan $ 11 miljoen betalen toen hij salmonellavergiftiging kreeg. Tussen de rechtszaak en slechte bedrijfsstrategie , Ovation Brands is in moeilijkheden Ze worden geconfronteerd met een nieuwe rechtszaak van voormalige werknemers die beweren dat Ovation geen kennisgeving heeft gedaan voordat ze veel locaties hebben gesloten en banen hebben geschrapt.
De volgende: Bier en vleugels zullen dit restaurant niet redden.
15. Buffalo Wild Wings
Buffalo Wild Wings | Buffalo Wild Wings via Facebook
- Jaar van Oprichting: 1982
Naarmate de voedselkosten stijgen en diners nieuwe normen ontwikkelen voor uit eten gaan, moet BWW haar normen verhogen wing prijzen met maar liefst 10% - geen goede combinatie. Roark hoofdstad kocht BWW , door het samen te voegen met Arby's om een nieuw bedrijf te creëren, Inspire Brands. David Burke, CEO van Roark, vertelde Restaurant Business dat het bedrijf alles over BWW aan het herevalueren is, inclusief het menu, de marketing, positionering en bordpresentaties.
De volgende: De enige ketting die zwaar wordt beïnvloed door het weer
16. Sonic
Dit drive-in restaurant moet een nieuwe generatie aanspreken. Sonic Drive-In via Facebook
- Jaar van Oprichting: 1953
'Amerika's favoriete drive-in' is niet veilig. Kwartaalrapporten vertelde dat de verkoop van Sonic in 2018 is gekrompen. CEO Cliff Hudson gaf de schuld aan 'ongunstig weer' en 'aanhoudende agressieve kortingen door de concurrentie'. De keten hoopt echter dat nieuwe items voor prijsgevoelige klanten de franchise nieuw leven kunnen inblazen.
Sonic probeert jongere gasten aan te spreken met een vooruitstrevende smartphone-app en drankjes en shakes voor de halve prijs op bepaalde tijden van de dag. Het ook heeft zijn marketingcampagne bijgewerkt door actrices Ellie Kemper en Jane Krakowski toe te voegen aan hun populaire 'Two Guys'-commercials in een poging meer vrouwen aan te spreken.
De volgende: Wie wist dat een enkele vrucht een enorm bedrijf zou kunnen schaden?
17. Qdoba
De fast-casual Mexicaanse keten Qdoba pronkt met een paar goedkope quesadilla's.Qdoba via Instagram
- Jaar van Oprichting: negentienvijfennegentig
In 2017 zag deze fast-casual Mexicaanse joint een sombere toekomst tegemoet. Loonstijgingen en een stijging van 50% van de avocado's zijn schadelijk voor de winst. Vervolgens verkocht Jack in the Box Qdoba voor $ 305 miljoen aan Apollo Global Management. (Apollo is ook eigenaar van GNC, Hostress en Samsonite.) Naast een grote omzetdaling slaagde de keten er de afgelopen jaren niet in om te profiteren van de beschadigde reputatie van de concurrent als Chipotle die diners ziek maakte met door voedsel overgedragen ziekten.
De volgende Deze hamburgerketen heeft moeite om te concurreren.
18. Fuddrucker's
Cheeseburger | Dizelen / iStock / Getty Images
- Jaar van Oprichting: 1979
De hamburgerketen Fuddrucker's heeft moeite om gasten hun hamburgers te laten kiezen. Het gastenverkeer daalde met 9,6% tussen 2017 en 2018, QSR gerapporteerd , terwijl de omzet was 13% gedaald in het derde kwartaal. Het moederbedrijf, dat ook eigenaar is van de Luby's Cafetaria's en Cheeseburger in Paradise-ketens, is van plan meer restaurants te sluiten nadat eerder was aangekondigd dat het 14 winkels zou sluiten.
Volg Lauren op Twitter @la_hamer
Aanvullende rapportage door Ali Harrison en Megan Elliott.
