‘The Pioneer Woman’ Ree Drummond's Triple Chocolate Tiramisu-recept
Als je op zoek bent naar een zoete opkikker, zal dit recept je dag zeker opvrolijken. Hier is De Pioneer Woman ster Ree Drummond Het drievoudige chocoladetiramisu-recept.
Ree Drummond | Bryan Bedder / Getty Images voor Hearst
New England patriotten Dorsett gerelateerd aan Tony Dorsett
Ingrediënten:
- 5 grote eidooiers
- ½ kopje suiker
- ¾ kopje Marsala-wijn
- 1 kopje witte chocoladeschilfers
- 1 pond mascarpone-kaas, verzacht bij kamertemperatuur
- 1 kopje zware (slagroom) room
- 1 ½ kopjes gezette espresso of zeer sterke koffie, gekoeld
- 1 eetlepel vanille
- Een 7-ounce pakket savoiardi of lange vingers
- 2 kopjes gehalveerde aardbeien
- 1 vierkante halfzoete chocolade, om te raspen
- Chocoladekrullen, recept volgt, voor topping
Chocoladekrullen:
- 3 ons halfzoete chocolade
- 1 eetlepel plantaardig bakvet
Routebeschrijving:
Bekijk dit bericht op Instagram
1. Breng in een steelpan wat water aan de kook en zet het vuur lager om te laten sudderen. Zorg dat je 2 mengkommen klaar hebt staan die over de pan passen maar niet helemaal naar binnen zinken.
2. Doe de eidooiers in een van de mengkommen van het vuur. Voeg ¼ kopje suiker toe en klop tot de dooiers bleek worden. Plaats de mengkom boven de pan met het kokende water. Voeg langzaam ½ kopje Marsala-wijn toe en klop om te combineren. Kook boven het kokende water tot het dik is, gebruik een rubberen spatel om de kom te schrapen, ongeveer 5 minuten. Dek af met plasticfolie en zet in de koelkast tot het afgekoeld is.
3. Doe de witte chocolade in de tweede kom en smelt over de pan met water. Zet opzij om af te koelen.
4. Doe de mascarpone in een kom en roer tot een gladde massa. Giet de afgekoelde witte chocolade erbij en mix om te combineren.
5. Meng de room en de resterende ¼ kopsuiker in een mixer en klop tot niet helemaal stijf. Voeg het mascarpone-witte chocolademengsel en het gekoelde eigeelmengsel toe aan de kom met slagroom en roer voorzichtig. Dek af met plasticfolie en zet in de koelkast gedurende 1 tot 2 uur.
6. Doe de gebrouwen espresso, vanille en de resterende ¼ kopje Marsala in een kom of maatbeker. Leg ongeveer een derde van de lange vingers in een enkele laag in een pan van 9 bij 13 inch. Schep een kleine hoeveelheid van het koffiemengsel over elke ladyfinger (bewaar het onder 1 eetlepel per koekje en het komt wel goed). Schep een derde van het koude-roommengsel erover en verdeel het in een laag. Maak een laag van een derde van de gehalveerde aardbeien en rasp ze over wat halfzoete chocolade. Herhaal de lagen nog 2 keer.
7. Dek af en zet een paar uur in de koelkast alvorens te serveren; dit zorgt voor meer vocht om de koekjes te verzachten en het hele mengsel samen te smelten. Schep voor het serveren de porties op afzonderlijke borden. Top met chocoladekrullen.
Chocoladekrullen:
Bekijk dit bericht op Instagramhoeveel verdient jimmy johnson?
8. Doe de chocolade in een magnetronbestendige kom met het plantaardige bakvet en de magnetron tot ze gesmolten en heet is, 30 tot 45 seconden. Roer om te combineren.
9. Giet het gesmolten chocolademengsel op de onderkant van een schone bakplaat en verdeel het in een zeer dunne laag met een offset spatel of mes. Zet een paar minuten in de vriezer.
10. Controleer na een paar minuten of het is ingesteld door met uw vingertop te drukken; het zou de minste sporen moeten achterlaten, maar geen depressie. Gebruik een spatel met scherpe randen om de chocolade van de bodem van de bakplaat te schrapen - deze zal krullen. Breng de krullen over naar een koude pan of bord en zet in de vriezer om hard te worden. Bewaar in de vriezer in een zak met ritssluiting tot gebruik.
Opmerking van Ree Drummond: Tiramisu duurt niet langer dan 24 tot 36 uur, omdat alles uiteindelijk begint af te breken en soepachtig wordt.
Bron: Ree Drummond
Lees verder ‘The Pioneer Woman’ Ree Drummond’s chocoladetaartrecept
Uitchecken Showbiz Cheat Sheet op Facebook!
