De beste gegrilde visrecepten om deze zomer te maken
Klaar, klaar, grill. Steek uw buitengrill aan om wat zeevruchten te koken voordat het te laat is. Gegrilde vis is een zomerspecialiteit en het is een gezonde en bevredigende manier om te dineren. Of je nu de voorkeur geeft aan zalm, witvis, krab of tonijn, een van deze zes recepten heeft het allemaal. Zeevruchten presteren uitzonderlijk goed op de roosters en hebben vaak niet veel voorbereiding nodig. Laten we gaan grillen.
1. Vis en Papillote
Vis in perkamentpapier | iStock.com
Zeevruchten hebben vaak heel weinig nodig om heerlijk te smaken, en dit recept voor vis en papillot Martha Stewart zal je laten zien wat we bedoelen. Het papier helpt het vocht vast te houden, zodat u perfect gebakken zeevruchten krijgt. De filets krijgen veel smaak van limoenschil, limoensap, knoflook, gember, uien en chili. Combineer met wat gegrilde groenten voor een gezond avondmaal.
Ingrediënten:
- Zest van 2 limoenen, fijngesneden
- 3 limoenen, uitgeperst
- 4 teentjes knoflook, in dunne plakjes
- 1 stuk gember, geschild en in julienne gesneden
- 1 middelgrote rode ui, gehalveerd en in dunne plakjes gesneden
- 2 milde tot pittige rode chilipepers, gehalveerd
- 4 filets (elk 6 gram) zwarte baars, heilbot of gestreepte baars
- 4 stuks baby paksoi (of 1 grote kop, in vieren gedeeld)
- ½ kopje extra vierge olijfolie
- Grof zout en versgemalen peper
- 8 takjes verse koriander
Routebeschrijving: Verwarm de oven voor op 450 graden Fahrenheit. Meng limoenschil en -sap, knoflook, gember, ui en chilipepers in een middelgrote kom. Vouw vier stukken perkamentpapier van 20 inch in de lengte doormidden. Vouw open en leg 1 filet en 1 kop paksoi langs elke vouw. Wrijf beide in met 2 eetlepels olie en breng op smaak met peper en zout. Bedek elke filet met wat uienmengsel en 2 takjes koriander.
Vouw perkament over de vis, maak kleine overlappende vouwen langs de randen en sluit af met een paperclip. Leg ze op omrande bakplaten. Rooster tot perkamentrookjes, 10 tot 12 minuten. Snijd de pakjes voorzichtig, vermijd ontsnappende stoom, en serveer.
2. Gegrilde zalm met dille-augurkboter
Gegrilde zalm | iStock.com
Zalm is de meest populaire vis om op de grill te zetten, en daar is een goede reden voor. Het is bestand tegen de hoge hitte en valt niet uit elkaar op de roosters. Deze gegrilde zalm met dille-augurkboter van Eten en wijn is bijzonder lekker en duurt slechts 20 minuten om te maken. De smaakvolle topping is gewoon een kwestie van in blokjes gesneden augurken, dragon, mosterd en boter.
Ingrediënten:
- 4 eetlepels ongezouten boter, verzacht
- ¼ kopje fijngesneden augurken met dille
- 1 theelepel dragongehakt
- ½ theelepel Dijon-mosterd
- Zout en versgemalen peper
- 4 (6 ounce) zalmfilets, met vel
- Extra vierge olijfolie, om in te wrijven
Routebeschrijving: Steek een grill aan. Meng in een kleine kom de boter met de in blokjes gesneden augurken, dragon en mosterd en breng op smaak met peper en zout.
Wrijf de zalm in met olie en breng op smaak met peper en zout. Grill op matig hoog vuur, met de velzijde naar beneden, tot de huid licht verkoold en knapperig is, ongeveer 3 minuten. Draai de filets met een metalen spatel om en gril tot ze in het midden nauwelijks gaar zijn, ongeveer 4 minuten langer. Leg de zalm op borden. Bedek met de dille-augurkboter en serveer.
3. Knoflook gekruide gegrilde tonijnsteaks
Gegrilde tonijnsteak | iStock.com
Als je op zoek bent naar iets vlezigers, probeer dan deze gekruide tonijnsteaks van Taste of Home Ze zijn van zichzelf al goed genoeg dat ze niet veel dressing nodig hebben, en het enige dat je hoeft te doen om de tonijn te bereiden, is hem laten marineren. Na 30 minuten gril je hem 3 tot 4 minuten op directe hitte voordat hij gaar is. Snel, gezond en helemaal lekker.
Ingrediënten:
- 2 eetlepels citroensap
- 1 eetlepel olijfolie
- 2 teentjes knoflook, gehakt
- 2 theelepels gehakte verse tijm of ½ theelepel gedroogde tijm
- 4 tonijnsteaks (elk 6 gram)
- ¼ theelepel zout
- ¼ theelepel peper
Gebruiksaanwijzing: Meng het citroensap, de olie, de knoflook en de tijm in een grote hersluitbare plastic zak. Voeg de tonijn toe; sluit de zak af en draai om om te coaten. Zet maximaal 30 minuten in de koelkast, af en toe omdraaien.
Haal de tonijn uit de zak; bestrooi met peper en zout. Giet af en gooi de marinade weg. Bevochtig een papieren handdoek met bakolie; Gebruik een tang met een lange steel om het grillrooster lichtjes in te smeren.
Grill tonijn, afgedekt, op middelhoog vuur of rooster 10 cm van het vuur gedurende 3 tot 4 minuten aan elke kant voor medium-rare of tot lichtroze in het midden.
4. Gegrilde Bot
Gegrilde vis met tomaten en courgette | iStock.com
Als je iets meer pit wilt, probeer dan deze bot van Gerookt en gegrild. De vis krijgt een smaakvolle run gemaakt met uienpoeder, chilipoeder, knoflookpoeder, komijn en paprika. De delicate bot past perfect bij elk zomers bijgerecht, en het is een goed alternatief voor het zware vlees dat typisch de grill domineert.
Ingrediënten:
- 1 pond botfilet
Spice Rub
- ¼ theelepel gehakte uien
- ¼ theelepel uienpoeder
- ¼ theelepel chilipoeder
- ¼ theelepel knoflookpoeder
- ¼ theelepel koosjer zout
- 1/8 theelepel citroenpeper
- 1/8 theelepel komijn
- 1/8 theelepel gerookte paprikapoeder
Gebruiksaanwijzing: Meng alle kruidenmengingrediënten door elkaar en haal de bot uit de koelkast 30 minuten voordat u ze op de grill gaat leggen.
Bedek alle oppervlakken van de steaks met een lichte tot medium bedekking van de kruidenmix en wrijf voorzichtig in de bot. Laat dit rusten in een bakje buiten de koelkast om het op kamertemperatuur te laten komen voordat je het op de grill zet.
Verwarm je grill voor op middelhoog. Plaats de botfilets in een grillmand of op een grillrooster met kleinere gaten om te voorkomen dat de filet uit elkaar valt en door de grill afbrokkelt naarmate hij dichterbij komt. Kook ongeveer 5 tot 6 minuten per kant, één keer omdraaien, of tot het gaar is.
5. Caraïbische gegrilde krabkoekjes
Krabkoekjes | iStock.com
Crab Cakes zijn favoriet bij velen, maar restaurantversies kunnen teleurstellend zijn. Als je ze thuis maakt, kun je garanderen dat je crabcakes gemaakt zijn met veel zeevruchten en net genoeg paneermeel. Deze Caribische gegrilde krabkoekjes van Allrecipes.com zijn vooral lekker omdat ze een levendige mangosalsa bevatten. Dit recept serveert een menigte, dus nodig een paar vrienden uit voor het avondeten.
Ingrediënten:
Voor krabkoekjes
voor wie speelde reggie bush?
- ¾ pond krabvlees
- 1 kopje gewone broodkruimels
- ¾ kopje mayonaise
- 1 ei, losgeklopt
- 2 groene uien, fijngehakt
- Hete saus, naar smaak
- Zout en peper naar smaak
Voor Mango Salsa
- 1 mango, geschild, ontpit en in blokjes gesneden
- 1 rode ui, in blokjes gesneden
- 3 eetlepels gehakte verse basilicum
- 3 eetlepels gehakte verse koriander
- 1 limoen, uitgeperst
- Fijngehakte jalapeno, naar smaak
- Zout en peper naar smaak
- 2 eetlepels plantaardige olie
Routebeschrijving: Giet het krabvlees af. Meng in een grote kom het krabvlees, paneermeel, mayonaise, ei, groene uien, hete saus en zout en peper tot ze gecombineerd zijn. Vorm het mengsel in zestien kleine cakes. Zet 30 minuten in de koelkast.
Meng ondertussen in een kleine kom de in blokjes gesneden mango, ui, basilicum, koriander, limoensap, jalapeno (indien gebruikt) en zout en peper. Koel tot klaar voor gebruik.
Om te grillen: Verwarm de grill voor op middelhoog vuur en vet het rooster of een grillmand licht in. Gril ongeveer 8 minuten, keer om.
Top crabcakes met mangosalsa en geniet ervan.
6. Gegrilde Mahi Mahi Tacos
Vistaco's | iStock.com
Deze gegrilde vistaco's van WhitneyBond.com zijn een zomer must. Je marineer de vis in een saus gemaakt van olie, citroensap, knoflook en een handvol kruiden voordat je 10 tot 15 minuten grilt. Bouw daarna gewoon je taco's met avocado, kool en pico de gallo. Je weet wat je vervolgens moet doen.
Ingrediënten:
- ¼ kopje olijfolie
- 1 eetlepel vers limoensap
- 1 eetlepel vers citroensap
- 1 eetlepel chipotle chilipoeder
- 1 theelepel komijn
- 1 theelepel zeezout
- 1 jalapeño, fijngehakt
- 2 teentjes knoflook, gehakt
- ¼ kopje verse korianderblaadjes, gehakt
- 1 pond werkende portie
- 8 kleine maïstortilla's
- 2 avocado's, in blokjes gesneden
- 1 kopje kool, versnipperd
- 1 kopje pico de gallo
Gebruiksaanwijzing: Klop de olijfolie, limoensap, citroensap, chipotle poeder, komijn, zout, jalapeño, knoflook en koriander samen in een kleine kom.
Leg de vis in een ondiepe schaal en giet de marinade over de vis. Zet in de koelkast om 15 minuten te marineren. Verwarm de grill voor op een middelmatige temperatuur. Haal de vis uit de koelkast en gril, met de velzijde naar beneden, gedurende 10 tot 15 minuten.
Haal van de grill en laat 5 minuten rusten. Gebruik een vork om de vis lichtjes van de huid te trekken. Leg de tortilla's 20 seconden op de grill. Vul de tortilla's met de vis en bedek met de avocado, kool en pico de gallo.
Meer van Culture Cheat Sheet:
- 6 ijsdesserts om deze zomer te maken
- 6 gezonde recepten, perfect voor een middernachtsnack
- 5 High-Carb-recepten voor uw Carb Cycle-dieet
