Lekkere lunchrecepten met Hummus in de hoofdrol
Of je het nu in de winkel koopt of zelfgemaakt maakt, hummus kan een gezonde aanvulling zijn op je dieet. Hummus is voornamelijk gemaakt van kikkererwten en tahin en zit boordevol vezels, eiwitten en gezonde vetten, dus het zal je tevreden houden. Je kunt het gebruiken als saus op noedels, het op sandwiches smeren of er groenten in dompelen. Maar vandaag hebben we het over lunch. Hier is een formule voor klassieke zelfgemaakte hummus, en vervolgens vijf lunchrecepten die er heerlijk van gebruiken. Ze zullen je meer dan ooit doen uitkijken naar je middagpauze.
Klassieke Hummus
Hummus met pita | iStock.com
De eerste is een klassiek hummusrecept van Voedsel netwerk' s Katie Lee. Zoals eerder vermeld, zijn de belangrijkste ingrediënten in hummus tahin en gemalen kikkererwten, maar citroensap, knoflook en olijfolie spelen ook een sleutelrol. Combineer je ingrediënten in een keukenmachine en mix tot een gladde massa. In 10 minuten heb je een romige zelfgemaakte hummus die klaar is om te schitteren in welk recept je ook maakt.
Ingredienten:
hoe oud is de vrouw van Jim Boeheim?
- 2 blikken kikkererwten, uitgelekt, vloeistof gereserveerd
- ¼ kopje vers geperst citroensap
- ¼ kopje tahin
- 1 theelepel komijnpoeder
- 2 teentjes knoflook
- ½ kopje extra vierge olijfolie, plus meer voor serveren
- 1 theelepel koosjer zout
- Gerookte paprika, om te serveren, optioneel
- Plantaardige rauwkost en pitabroodjes, om te serveren
Gebruiksaanwijzing: Doe de kikkererwten, citroensap, tahin, komijn en knoflook in een keukenmachine en pulseer tot een gladde massa. Giet, terwijl de motor draait, langzaam de olie in een gestage stroom. Voeg het zout toe en pureer tot een gladde massa. Als het mengsel te dik is, voeg dan wat van het gereserveerde kikkererwtenvocht toe, 2 eetlepels per keer, tot de gewenste consistentie is bereikt.
1. Thaise kipsalade met pinda-hummusdressing
Boerenkool voor een salade | iStock.com
De meeste mensen denken dat salades tijdens de lunch je de hele middag honger zullen bezorgen, maar als je groenten zijn aangekleed met een saus boordevol gezonde vetten en eiwitten, zullen ze je gegarandeerd tevreden stellen tot het avondeten. Deze Thaise kipsalade van The Adventure Bite sterren een pinda-hummusdressing die vullend en smakelijk is. Het geeft smaak aan een bord met groenten bezaaid met kip, waardoor je een zelfgemaakte Thaise smaak krijgt zonder de overtollige calorieën en bezorgkosten voor afhaalmaaltijden.
Ingredienten:
- ½ kopje hummus
- ½ kopje zoete chili saus
- 2 eetlepels pindakaas
- 1 eetlepel rijstwijnazijn
- 2 theelepels sriracha-saus
- Sap van 1 limoen
- 4 tot 6 kopjes fijngehakte boerenkool (stengels verwijderd)
- 2 kopjes broccolisla, grof gehakt
- 1 grote kipfilet, in reepjes
- ½ kopje pinda's
- ½ kopje koriander, gehakt
- ½ kopje basilicum, gehakt
Optionele ingrediënten
- Extra limoensap
- Rijstwijnazijn
Routebeschrijving: Combineer hummus, chilisaus, pindakaas, 1 eetlepel rijstwijnazijn, limoensap en sriracha in een kleine kom. Meng alle ingrediënten voor de salade en voeg de helft van de saus toe. Toss. Serveer onmiddellijk of bewaar voor het opdienen voor een ietwat zachte salade. Serveer met de resterende saus.
2. Hummus-pastasalade
Pasta uitlekken voor pastasalade | iStock.com
Als je zin hebt in koolhydraten voor de lunch, maak dan een mediterrane versie van pastasalade met dit gerecht van De Baker Mama Je bedekt de noedels met hummus en serveert je lunch met kip, tomaten, komkommers en kaas, waardoor het een van de gezondste manieren is om pasta te eten. Deze hummus pastasalade maak je gemakkelijk de avond ervoor en verpak hem de volgende dag voor de lunch. Serveer het warm of koud en bereid je voor op afgunstige blikken van je collega's.
Ingredienten:
- 1 pond ongekookte volkoren pasta
- 1 kopje hummus met knoflooksmaak
- 1 kopje gesneden gekookte kip
- ½ kopje gehalveerde kerstomaatjes
- ½ kopje gesneden komkommer
- ½ kopje fetakaas
- Zout en peper naar smaak
Gebruiksaanwijzing: Kook de pasta volgens de aanwijzingen op de verpakking. Giet af en doe terug in de hete pan.
Roer de hummus erdoor tot de pasta goed bedekt is. Roer de resterende ingrediënten voorzichtig erdoor. Zout en peper naar smaak. Serveer warm of koud.
3. Hummus Veggie Wrap
Vegetarische wrap tortilla met hummus | iStock.com
Voor een lunch die je met je handen kunt eten, is er deze hummus veggie wrap van FoodieCrush Het is een vegetarische (en veganistische) manier om je middagmaal te bereiden. In je tortilla gaan komkommers, spinazie, tomaten, avocado, spruitjes, microgreens en hummus. Vouw je wrap op, snijd hem doormidden en je hebt een gezonde lunch waar veel mensen te veel voor betalen bij delicatessenwinkels en cafés. Dankzij de vezels en eiwitten van de groenten en hummus, zal deze lunch wrap je op een gezonde manier gevoed en verzadigd houden tot het avondeten.
Ingredienten:
- 1 gearomatiseerde wrap of tortilla
- ⅓ kopje hummus
- 2 plakjes komkommer, in de lengte gesneden
- Handvol verse spinazieblaadjes
- Gesneden tomaat, afhankelijk van de grootte van de tomaten
- ¼ van een avocado, in plakjes
- Verse alfalfa of broccoli
- Verse microgreens
- Basilicum blaadjes indien gewenst
Gebruiksaanwijzing: Verdeel de hummus over de onderkant ⅓ van de wrap, ongeveer ½ inch vanaf de onderkant maar spreid uit over de zijkanten. Leg de komkommer, spinazieblaadjes, plakjes tomaat, plakjes avocado, tuitjes, microgreens en basilicum in laagjes. Vouw de wrap stevig op, zoals je een burrito zou doen, en stop alle groenten erin met de eerste rol en rol dan stevig tot het einde. Halveer.
hoeveel jaar is jagr in de nhl . geweest
4. Hummus Quinoa Cakes
Hummus quinoa cakes | iStock.com
De volgende zijn hummus quinoa-cakes van De Citroenkom Deze smakelijke pasteitjes kunnen alleen worden gegeten, op een salade of in een broodje met extra hummus en plakjes tomaat. De meeste mensen denken dat zelfgemaakte vegetarische pasteitjes een te grote uitdaging zijn, maar dit recept bewijst het tegendeel. Zoals bij veel andere middagmaaltijden op onze lijst, kun je de hummus quinoa-cakes van tevoren maken en ze dan inpakken voor de lunch.
Ingredienten:
waar woont jimmy johnson nu?
- 1 kopje gekookte quinoa
- ½ kopje hummus, plus meer
- ½ kopje rode peper, gehakt
- 2 stengels bleekselderij, fijngehakt
- 2 lente-uitjes, gehakt
- ½ eetlepel olijfolie
- Plakjes tomaat
Routebeschrijving: Combineer quinoa in een middelgrote kom met hummus, rode peper, selderij en lente-uitjes. Breng op smaak met peper en zout.
Verhit een pan met antiaanbaklaag op middelhoog vuur en voeg olijfolie toe zodra deze is verwarmd. Vorm het quinoa-mengsel in pasteitjes ter grootte van een handpalm en bruin in de pan, in porties, ongeveer 3 tot 4 minuten per kant. Pas op dat u de pan niet te vol maakt.
Serveer met extra hummus en plakjes tomaat.
5. Kikkererwten Hummus Salade Sandwich
Broodjes komkommer en hummus | iStock.com
Je hebt wel eens gehoord van tonijnsalade, kipsalade en eiersalade, maar hoe zit het met kikkererwten-hummus-salade? Het is een smakelijk en eiwitrijk vegetarisch alternatief, perfect voor degenen die geen vlees eten of gewoon iets anders willen proberen. Kikkererwten-hummus-salade kan alleen worden gegeten of op een sandwich worden uitgespreid, en dit recept uit Avocado A Day Nutrition laat zien hoe je dit laatste maakt. Je pureert eerst je kikkererwten en combineert ze met hummus en selderij. Vervolgens verdeel je je kikkererwtensalade over volkorenbrood en bedek je met plakjes peper voordat het tijd is om te eten.
Ingredienten:
- 1 blik kikkererwten, uitgelekt en gespoeld
- 1 container hummus, elke smaak
- 1 stengel bleekselderij, fijngehakt
- 12 sneetjes gekiemd volkorenbrood
- Dun gesneden komkommer
- Geroosterde rode paprika, uitgelekt en in plakjes gesneden
Routebeschrijving: Doe kikkererwten in een grote kom. Pureer lichtjes met een vork. Voeg voldoende hummus toe om de gewenste consistentie te krijgen, ongeveer ½ kopje. Roer de selderij erdoor.
Bekleed zes sneetjes brood met plakjes komkommer. Verdeel de kikkererwtensalade gelijkmatig over de zes plakjes. Top met geroosterde rode paprikaschijfjes en de resterende sneetjes brood. Licht aandrukken om te hechten.
Snijd desgewenst de randen bij en snijd vervolgens elke sandwich doormidden. Bewaar in een luchtdichte verpakking tot u klaar bent om te serveren.
Meer van Culture Cheat Sheet:
- 6 Easy Breakfast Sandwich-recepten die fantastisch smaken
- 6 eiwitrijke ontbijten voor wie niet van eieren houdt
- 7 Levensmiddelen in de supermarkt die afzetterij zijn
