Heerlijke en eenvoudige recepten met gekochte pesto
Tussen het werk, de naschoolse activiteiten van kinderen en het knijpen in een training is de tijd die overblijft om maaltijden te bereiden schaars. Als je je toevlucht neemt tot fastfood of andere restaurantopties, voelt het alsof je het opgeeft, en dat is wat je gezondheid betreft. Een onderzoek uit 2015 ontdekte dat degenen die vaak maaltijden bereiden, gezonder eten dan degenen die dat niet doen, zelfs als ze uit eten gaan.
Verrassend genoeg hoeft het koken van meer geen uren in de keuken of zelfs zoveel ingrediënten te kosten. Het echte geheim om gezonde maaltijden op tafel te krijgen, is leren hoe je slimme supermarktvondsten kunt gebruiken, zoals voorgemaakte basilicumpesto. Meestal te vinden in het gekoelde gedeelte naast de salsa's en hummus of door de tomatensauzen in pot, kan deze smaakvolle spread gemakkelijk basisingrediënten veranderen in een complete maaltijd. Deze zeven recepten laten zien hoe.
1. Hartige havermout
Hartige havermout met ei, champignons en kruiden | iStock.com
Iemand kan maar zoveel kommen bruine suiker en havermout met kaneel eten voordat zijn smaakpapillen om iets anders schreeuwen. Gelukkig is het ontbijtnietje gemakkelijk aan te passen. Voor iets totaal anders, probeer deze hartige versie met tomaten, eieren en pesto van Boston Magazine Maak het nog gezonder door een paar handjes babyspinazie toe te voegen. Spek is ook een leuke toevoeging, maar dat laten we aan jou over.
Ingredienten:
- 1 kopje gerolde haver
- 1 tomaat, gehakt
- ½ ui, in blokjes gesneden
- 2 eetlepels pesto
- Zout en peper
- 1 eetlepel olijfolie, plus meer
- 1 theelepel gehakte knoflook
- 2 gebakken eieren
Gebruiksaanwijzing: Breng 2 kopjes water aan de kook in een middelgrote pan. Voeg haver toe en kook, af en toe roerend, tot de haver het meeste water heeft opgenomen, ongeveer 8 minuten. Roer de pesto erdoor, breng op smaak met zout en haal van het vuur.
Verhit olie in een kleine koekenpan op middelhoog vuur. Voeg knoflook toe en kook, roerbak, tot geurig. Voeg uien toe, breng op smaak met zout en kook, al roerend, tot ze net zacht zijn. Zet het vuur laag, roer de tomaten erdoor en laat sudderen tot ze zacht zijn, ongeveer 10 minuten.
Bak in een aparte kleine koekenpan eieren in een scheutje olie naar wens. Kruid de eieren met peper en zout. Verdeel haver over kommen en bedek elke portie met tomaten en een ei. Dienen.
2. Parmezaanse kaas-pestowafels
Kruidenwafels | Bron: iStock
Wafels zijn een ander ochtendstapel dat gemakkelijk kan worden omgezet in iets hartigs. Ze kunnen zelfs snel zijn als u kiest voor ingrediënten zoals koekjesmix en gepekelde pesto. Overtuig uzelf met deze hartige, gekruide wafels van Betty Crocker
Hoewel dit recept vereist dat de wafels worden bedekt met gepocheerde of gebakken eieren, is dit niet de enige optie. Je kunt van extra pesto een vinaigrette maken door er een scheutje azijn doorheen te mengen of door marinarasaus te gebruiken. Als je echt honger hebt, probeer dan twee wafels te gebruiken om een flinke ontbijtsandwich te maken.
Ingredienten:
- 2 kopjes koekjesmix
- ½ kopje melk
- 2 eetlepels plantaardige olie
- 7 eieren, 1 losgeklopt, 6 heel blijven
- ½ kopje geraspte Parmezaanse kaas
- 2 eetlepels basilicumpesto
- 7 eieren, 1 losgeklopt
Gebruiksaanwijzing: Vet een wafelijzer in met kookspray en verwarm voor. Meng de koekjesmix, melk, olie en losgeklopt ei in een grote kom. Roer om te combineren en voeg dan kaas en pesto toe.
Giet een schep beslag, de hoeveelheid hangt af van je strijkijzer, in het midden van het hete wafelijzer. Sluit het deksel en kook volgens de instructies van de fabrikant. Verwijder de wafel en houd deze warm. Herhaal met het resterende beslag.
Bak of pocheer ondertussen de resterende eieren. Serveer wafels met eieren eroverheen.
3. Sheet Pan Pesto Chicken and Vegetables
Basilicum pesto | iStock.com
Maaltijden met één pannetje maken koken op doordeweekse avonden zoveel gemakkelijker, daarom houden we van dit recept met pesto-kip van NeighborFood Door de wortelgroenten in grote partjes te snijden, zorgt u ervoor dat alles in hetzelfde tempo kookt, zodat u niet heen en weer hoeft te rennen naar de oven. Leg gewoon je groenten en kip neer, voeg een mengsel van pesto en balsamico-azijn toe en doe het in de oven. Na ongeveer 45 minuten is het avondeten klaar.
Ingredienten:
waar staat tj watt voor?
- 1 pond kippendijen met botten en vel
- 1 pond met been, kippenvleugels of drumsticks met vel
- 10 wortelen, in ¼ inch dikke stokjes gehakt
- 1½ pond rode babyaardappelen, in vieren gedeeld
- ½ kopje bereide basilicumpesto
- 1 eetlepel olijfolie
- 2 theelepels balsamicoazijn
- 2 teentjes knoflook, gehakt
- Kosjer zout en peper
Routebeschrijving: Verwarm de oven voor op 400 graden Fahrenheit. Bekleed een grote bakplaat met aluminiumfolie of bakpapier. Voeg wortels, aardappelen en kip toe en breng royaal op smaak met zout en peper.
Meng in een kleine kom olijfolie, azijn, pesto en knoflook. Sprenkel het mengsel over de bakplaat en gebruik je handen om alles door elkaar te gooien. Breng over naar de oven en bak gedurende 40 tot 50 minuten, of tot de kip 165 graden Fahrenheit registreert op een direct afleesbare thermometer en de groenten zacht zijn. Dienen.
4. Romige aardappelsalade met citroen en basilicum
Romige aardappelsalade met kruiden | iStock.com
Hoewel romige aardappelsalades een fantastische textuur hebben, kunnen ze plat vallen op de smaakafdeling. Wanneer je deze jazzed up versie met citroen en pesto van maakt De Pioneer Woman , heb je geen problemen. We houden vooral van de toevoeging van pijnboompitten voor een klein beetje crunch.
Als je aardappelsalade maakt, kies dan voor kleine, vastkokende spuds. Ze behouden hun vorm veel beter dan zetmeelrijke soorten, die in moes kunnen veranderen als ze met de andere ingrediënten worden gegooid. Het kleine formaat betekent ook minder hakken omdat je ze maar hoeft te halveren of in vieren te delen.
Ingredienten:
- 24 tot 28 gram kleine aardappelen
- Sap van 2 citroenen
- 3 eetlepels olijfolie
- ½ kopje mayonaise
- Zout en peper
- 1 eetlepel bereide pesto
- ¼ kopje pijnboompitten
- Kleine basilicumblaadjes
Gebruiksaanwijzing: Kook de aardappelen in een grote pan met gezouten water tot ze gaar zijn. Laat ze uitlekken, snijd ze doormidden en doe ze in een grote kom.
Rooster de pijnboompitten in een kleine koekenpan op laag vuur tot ze goudbruin en geurig zijn en roer af en toe. Haal van het vuur, laat even afkoelen en voeg dan toe aan aardappelen.
Meng in een kleine kom citroensap, olie, mayonaise en pesto. Breng op smaak met peper en zout en klop om te combineren. Giet de helft van de dressing over de aardappelen en hussel ze goed door elkaar. Voeg desgewenst meer dressing toe.
Koel aardappelsalade, afgedekt, een paar uur. Serveer gegarneerd met basilicumblaadjes.
5. Geroosterde zalm met pesto en groenten
Zalm met pesto | iStock.com
Nachten waarin je een tekort aan energie hebt, zou niet moeten betekenen dat je uiteindelijk iets triests en smaakloos eet. Dit zalmrecept van Echt eenvoudig houdt het gemakkelijk met slechts een handvol ingrediënten, maar levert veel geweldige smaak met wat pesto uit de winkel. Het is gewoon een kwestie van de vis, paprika en brood roosteren en vervolgens de pesto eroverheen besprenkelen.
Ingredienten:
- 2 paprika's, in dunne plakjes gesneden
- 1 kleine rode ui, in dunne plakjes gesneden
- 4 sneetjes brood, gescheurd
- 2 eetlepels olijfolie
- 4 (6-ounce) zalmfilets zonder vel
- Zout en peper
- ¼ kopje pesto
Routebeschrijving: Verwarm de oven voor op 450 graden Fahrenheit. Gooi paprika, ui, brood en olie op een omrande bakplaat. Leg de zalm in het pepermengsel en breng op smaak met ¾ theelepel zout en ¼ theelepel peper. Rooster tot zalm ondoorzichtig is en groenten gaar, 8 tot 10 minuten. Serveer besprenkeld met pesto.
6. Spinazie Artisjok Pesto Pizza
Spinazie pizza | iStock.com
Iedereen die ooit merkte dat voorgerechten zo lekker waren als voorgerechten, zal gek worden van deze op spinazie-artisjokkendip geïnspireerde pizza van Twee erwten en hun peul Het levert alle smaken van de restaurantfavoriet met slechts zes ingrediënten en ongeveer 20 minuten in de oven. Voeg nog een Italiaanse kaas toe aan de mix om de dingen echt overdreven te maken. Provolone, Asiago of Fontina zouden allemaal heerlijk zijn.
Ingredienten:
- 1 bal van 16 ounce eigengemaakt of in de winkel gekocht pizzadeeg
- ½ kopje spinazie basilicum pesto of andere pesto
- 1 kopje gehakte spinazie
- 1 kopje uitgelekte, gehakte artisjokharten uit blik of pot
- 1 kopje geraspte mozzarellakaas
- ½ kopje geraspte Parmezaanse kaas
Routebeschrijving: Verwarm de oven voor op 450 graden Fahrenheit. Gebruik een steen als je er een hebt. Rol de pizza op een licht met bloem bestoven oppervlak met een deegroller of je handen tot een grote cirkel. Breng over naar een pizzaplaat of schil.
Verdeel de pesto gelijkmatig over de korst en bedek met spinazie, artisjokken en beide kazen. Breng over naar pizzasteen, indien gebruikt, of breng de pan over naar de oven. Bak tot de korst knapperig is en de kaas goudbruin en bubbelend. Haal uit de oven, laat even afkoelen, snijd in plakjes en serveer.
7. Steak Baguettes met Pesto Mayo
Steak sandwich met sla en tomaten | iStock.com
Als je denkt dat een standaard steak sandwich niet beter kan worden, heb je nog nooit geprobeerd basilicummayonaise toe te voegen. Proef wat een verschil het maakt met dit eenvoudige recept van Cooking Light Door ui, rucola en tomaten toe te voegen, krijgt deze sandwich nog meer smaak en wordt het een complete maaltijd. Als de gewone tomaten in uw winkel er slecht uitzien, probeer dan in plaats daarvan gehalveerde druiven.
Ingredienten:
- 1 (12-ounce, 1-inch dik) entrecote zonder been, bijgesneden
- ¼ theelepel koosjer zout
- ⅛ theelepel versgemalen peper
- 2 eetlepels mayonaise
- 2 eetlepels gekoelde pesto
- 1 (12 ounce) wit of volkoren stokbrood, gespleten
- 1 kopje verpakte baby-rucola
- 3 (⅛-inch dikke) plakjes rode ui
- 2 pruimtomaten, in dunne plakjes gesneden
Routebeschrijving: Verhit een grillpan op middelhoog vuur. Breng de biefstuk op smaak met zout en peper, voeg toe aan de pan en kook 2½ minuut per kant, of tot het naar wens gaar is. Haal uit de pan en laat 5 minuten rusten. Snijd in dunne plakjes over het graan.
Combineer mayonaise en pesto in een kleine kom en roer goed. Verdeel de pestomayonaise gelijkmatig over de gesneden kanten van het brood. Laag het onderste gedeelte van het stokbrood met rucola, ui, biefstuk en dan tomaat. Top met het resterende brood. Snijd op de diagonaal in vier boterhammen. Dienen.
Volg Christine op Twitter @christineskopec
