Leven

RIP, koolhydraten: 7 manieren om spaghettipompoen te doen

bron: http://www.flickr.com/photos/dinesarasota/

Spaghettipompoen: een groente die velen heeft verward, meer tevreden is. Zet ‘spaghetti’ naast het woord ‘squash’ en je zou wat verdachte eters kunnen hebben, maar één keer proeven van deze vezelige groente zal zeker van gedachten veranderen. Deze vrucht, die deel uitmaakt van de winterpompoenfamilie, is een geweldig alternatief voor pasta en zit boordevol veel voedingsstoffen, waaronder foliumzuur, kalium, vitamine A en bètacaroteen. Er zijn verschillende manieren om spaghettipompoen te koken, maar hoe je het ook doet - of je het nu roostert, bakt, kookt of vernietigt - als het fruit eenmaal gaar is, valt het vruchtvlees in strengen of linten van het fruit af, en dat zou zijn hoe het zijn naam krijgt.

De langwerpige vrucht kan intimiderend lijken, maar we verzekeren je dat het gemakkelijker is om spaghettipompoen te koken dan het lijkt. Het enige wat je nodig hebt is een goed mes en wat geduld, en je zult die koolhydraatvrije spaghettiranken in een mum van tijd in je mond lepelen. Als je eenmaal je gele fruit en je mes hebt, kies dan een van deze smakelijke recepten om te proberen. Je familie zal nauwelijks merken dat ze geen koolhydraten eten, en je zult een nieuwe favoriete vrucht in handen hebben.

1. Pizza Spaghettipompoen

Eerst zullen we het hebben over een recept dat we al hebben uitgelicht toen we de 6 verschillende manieren bespraken waarop u uw pizza kunt nemen. Omdat dit recept voor Pizza Spaghetti Squash gewoon te lekker is om te missen, en we geen enkel risico willen nemen. Kristin uit Iowa Girl eet neemt het gele fruit en maakt er de basis van een pizza van, en dan is het aan jou om er veel toppings aan toe te voegen. Dit recept bewijst dat spaghettipompoen de vervanging kan zijn van niet één, maar twee van onze favoriete soorten kaarten (spaghetti en brood), en zeg niet dat we je niet hebben gewaarschuwd dat je misschien een paar spaghettipompoen gaat eten bekeert zich op uw handen.

Ingrediënten:

1 middelgrote spaghettipompoen
extra vergine olijfolie
zout en peper of wat voor smaakmakers je maar wilt
1 kopje pizzasaus
geraspte mozzarellakaas

Routebeschrijving:

Verwarm de oven voor op 400 graden en bekleed een bakplaat met folie. Prik eenmaal in de spaghettipompoen met een scherp mes en vervolgens 1 minuut in de magnetron op een bord. Snijd doormidden met hetzelfde zeer scherpe mes en schraap de zaden eruit met een lepel en leg ze met de gesneden kant naar boven op de voorbereide bakplaat. Besproei of bestrijk met extra vierge olijfolie en breng royaal op smaak met zout en peper (of welke kruidenmix dan ook). Bak 40 minuten tot een uur, of tot het vruchtvlees gemakkelijk versnippert. Versnipperen en laat 1/4 ″ pompoen rond de zijkanten van de schil liggen, zodat deze niet instort

Bedek elke helft met 1/2 kop pizzasaus, geraspte mozzarellakaas en pizza-toppings, doe dan terug naar de oven en bak gedurende 8-10 minuten of tot de kaas is gesmolten.

Pizza-toppings: pepperoni, zwarte olijven, ham, worst, paprika, enz.

Bron: http://www.flickr.com/photos/rusty_clark/

2. Spaghettipompoen Lo Mein

Of, om helemaal een andere smaakroute te gaan, kunt u uw hand proberen bij Spaghetti Squash Lo Mein van Met chocolade bedekte Katie , omdat spaghettipompoen niet alleen de potentie heeft om het hoofdingrediënt te zijn in Italiaanse gerechten - het kan ook geweldig zijn in Chinese gerechten. In het geval van Spaghettipompoen Lo Mein wordt het fruit gemengd met een aantal hartige groenten, kruiden en sauzen om er een gerecht van te maken dat niemand zal vergeten. Het recept levert ongeveer 5 porties voor het hoofdgerecht op en het is ook ongelooflijk vullend. Dat is allemaal te danken aan het hoge vezelgehalte van de spaghettipompoen, dus dit gerecht kan je in een voedselcoma brengen dat je nooit meer zult vergeten.

Ingrediënten:

1 kopje rode paprika, dun gesneden (150 g)
1 ui, in blokjes gesneden (150 g)
1 (8oz) pakket gesneden champignons
1-2 wortels, in munten of lucifers gesneden (70-140 g)
2 kopjes broccoliroosjes (230 g)
optioneel: gepelde edamame voor extra proteïne
plantaardige olie om te sauteren (of bouillon voor een vetvrije optie)
1 eetlepel gehakte knoflook
1 tl gemalen gember
1 tl gemalen koriander
1/4 theelepel zout
6 lente-uitjes, dun gesneden (en de uiteinden verwijderd)
1 grote spaghettipompoen of 16 oz pasta
optioneel: 1 pak taugé (225 g)
1/4 kopje groentebouillon
3 eetlepels witte azijn of appelciderazijn
3 eetlepels hoisinsaus of veganistische worcestersaus
3 eetlepels sojasaus (of glutenvrij alternatief)

Routebeschrijving

Kook de pasta of pompoen.

In een onbedekte schaal met een paar eetlepels water, stoom de broccoli 2 minuten in de magnetron (of kookplaat). Verhit een grote sauteerpan tot medium, en kook de eerste 4 ingrediënten in sauteervloeistof naar keuze. Voeg vervolgens de kruiden, knoflook, lente-uitjes, zout, taugé en broccoli toe en kook nog een paar minuten tot de broccoli zacht is.

Meng ondertussen de laatste 4 ingrediënten in een kom. Meng nu alles door elkaar. Afhankelijk van de grootte van je spaghettipompoen en je eetlust, zou ik zeggen dat dit waarschijnlijk ongeveer 5 porties voor hoofdgerechten oplevert.

Bron: http://www.flickr.com/photos/39794839@N03/

3. Spaghettipompoen Met Vleessaus

Volgende: goede ouderwetse spaghetti met vleessaus, houd de spaghetti vast, voeg de spaghettipompoen toe. U kunt het, we beloven het. Je taille zal je dankbaar zijn. Gebruik dit recept voor Spaghettipompoen met Vleessaus van Taste of Home en je zult er geen spijt van krijgen. Het enige wat je hoeft te doen is de pompoen bakken, wat rundvlees aanbraden en je kruiden toevoegen. Giet over je Parmezaanse kaas en je bent klaar. Gezond eten gemakkelijk gemaakt.

Ingrediënten:

1 middelgrote spaghettipompoen (ongeveer 20 cm)
1 kopje water
1 pond rundergehakt
1 grote ui, gehakt
1 middelgrote groene paprika, gehakt
1 theelepel knoflookpoeder
2 theelepels gedroogde basilicum
1-1 / 2 theelepels gedroogde oregano
1 theelepel zout
1/2 theelepel peper
1/4 tot 1/2 theelepel chilipoeder
1 blik (28 gram) tomatenpuree
1 kopje geraspte Parmezaanse kaas, verdeeld

Routebeschrijving:

Snijd de pompoen in de lengte door en schep de zaadjes eruit. Leg de pompoen met de snijkant naar beneden in een ovenschaal. Voeg water toe en dek goed af met folie. Bak 20-30 minuten op 375 ° C of tot ze gemakkelijk doorboord kunnen worden met een vork. Ondertussen bruin rundvlees in een grote koekenpan; afvoer. Voeg ui, groene paprika, kruiden en smaakmakers toe; Bak tot de ui transparant is. Roer de tomatenpuree erdoor. Dek af en kook op laag vuur, af en toe roerend. Schep de pompoen eruit en scheid de strengen met een vork. Net voor het serveren; Roer 1/2 kopje Parmezaanse kaas door de vleessaus. Serveer saus over spaghettipompoen en laat de resterende Parmezaanse kaas passeren. Opbrengst: 6 porties.

Bron: http://www.flickr.com/photos/doortoriver/

4. Spaghetti Squash Ovenschotel Met Ricotta en Spinazie

Je kunt ook de ovenschotel volgen, want wat je gasten niet in hun gerecht kunnen zien, kan hen geen kwaad doen, en ze zullen zeker denken dat ze spaghetti eten in deze ovenschotel boven wat voor soort pompoen dan ook. Hun binnenkant zal je dankbaar zijn. Dit Spaghetti Squash Braadpan Met Ricotta En Spinazie van Echt eenvoudig is gemakkelijk en komt in een mum van tijd samen. Alleen spaghettipompoen, kaas, spinazie, één ei en kruiden nodig, dit is de perfecte doordeweekse avond of weekenddiner, en het is een van die gerechten die een stuk minder chique is dan het lijkt.

Ingrediënten:

1 spaghettipompoen van 3 pond, in de lengte gehalveerd en zonder zaadjes
1 eetlepel olijfolie
1 ricotta van 15 ounce container
1 groot ei
4 kopjes babyspinazie, gehakt
1 teentje knoflook, gehakt
1/8 theelepel nootmuskaat
kosjer zout en zwarte peper
2 kopjes geraspte mozzarella (1/2 pond)

Routebeschrijving:

Verwarm de oven tot 400 ° F. Leg de pompoen op een omrande bakplaat, besprenkel de gesneden zijkanten met de olie, leg de snijzijde naar beneden en rooster tot ze gaar zijn, 40 tot 50 minuten.

Meng intussen in een grote kom de ricotta, het ei, de spinazie, de knoflook, de nootmuskaat, 1 theelepel zout en ⅛ theelepel peper. Schraap met een vork voorzichtig de stukjes vruchtvlees eruit en voeg toe aan het ricottamengsel. Meng voorzichtig om te combineren.

Breng het mengsel over in een vierkante ovenschaal van 20 cm, bestrooi met de mozzarella en bak tot het bruin en bubbelend is, 18 tot 22 minuten.

Bron: http://www.flickr.com/photos/missvincci/

5. Spaghettipompoen Mac n Kaas

Vervolgens een gerecht waar je kinderen die van Kraft houden gek op zullen worden, en een gerecht waar je je goed bij voelt als je het serveert. Spaghetti Squash Mac n Cheese bestaat , en het is net zo goed als het klinkt. Volg dit recept van Fit Sugar en maak het vanavond. Met de verlichte versie van dit heerlijke gerecht kun je je kaas eten en ook wat voedingsstoffen binnenkrijgen, en wie weet ben je er misschien van overtuigd om nooit meer de Kraft-route te gaan.

Ingrediënten:

1 grote spaghettipompoen
Canola-oliespray
2 kopjes broccoliroosjes, gestoomd
1 eetlepel ghee
1 eetlepel volkorenmeel
1 kopje magere melk
1 kopje magere cheddarkaas
1/2 kopje geraspte Parmezaanse kaas
Zout en peper
1 theelepel rode pepervlokken, optioneel garnituur
1 theelepel geraspte Parmezaanse kaas, optioneel garnituur

Routebeschrijving:

Verwarm de oven voor op 400ºF. Snijd de spaghettipompoen doormidden, schep uit en gooi de zaden weg. Spuit het midden van beide helften van de pompoen in met kookspray en leg de gesneden kant naar boven op een bakplaat. Rooster tot ze gaar zijn als ze met een mes doorboord worden, ongeveer 50 minuten.

Haal de pompoen uit de oven en laat afkoelen. Zodra het veilig te hanteren is, schraapt u het vruchtvlees in een grote kom. Voeg gestoomde broccoliroosjes toe aan de kom en zet apart.

Smelt ghee op middelhoog vuur in een grote pan en klop volkorenmeel erdoor. Voeg melk toe en klop snel. Zet het vuur laag, doe beide kazen in de pan en roer tot ze gesmolten zijn. Haal van het vuur en giet de kaassaus over het spaghettipompoen en het broccolimengsel en meng tot alle pompoen onder is. Verdeel in vier porties en werk af met rode pepervlokken en extra kaas als je dat wilt!

Bron: http://www.flickr.com/photos/thrivingveg/

6. Spaghettipompoen met kip, champignons en spinazie

We gooien een paar verschillende smaken in, we komen bij Koken Light's Spaghettipompoen Met Kip, Champignons en Spinazie Want zou er mogelijk een gezonder klinkende maaltijd kunnen zijn dan dat? We stemmen nee, en jullie dinergasten hoeven het niet eens te weten. Zodra ze over de gele tint en zachtere textuur van hun spaghettipompoenranken heen zijn, gaan ze het betoverde land van verlichte Italiaanse eetgeluk binnen, en als je er eenmaal bent, heeft het geen zin om terug te gaan naar de ongezonde kant van dingen.

Ingrediënten:

1 (3,5 pond) spaghettipompoen
1 eetlepel olijfolie, verdeeld
2 plakjes in het midden gesneden spek, gehakt
1 pond kipfilet, in hapklare stukjes gesneden
1 theelepel koosjer zout, verdeeld
1/2 theelepel versgemalen zwarte peper, verdeeld
1,5 kopjes gesneden ui
3 teentjes knoflook, gehakt
1 Poblano-peper
8 gram gesneden crimini-paddenstoelen
1 theelepel Italiaanse kruiden
1/2 kopje droge witte wijn
2 eetlepels tomatenpuree
1/4 kopje julienne zongedroogde tomaten, verpakt zonder olie
1 1/4 kopje vetvrije, natriumarme kippenbouillon
6 ons verse spinazie, gehakt
1/2 kopje geraspte verse Parmigiano-Reggiano-kaas, verdeeld

Routebeschrijving:

1. Verwarm de vleeskuikens voor.

Snijd poblano in de lengte doormidden; gooi zaden en membranen weg. Leg de paprikahelften met het vel naar boven op een met folie beklede bakplaat; plat met de hand. Rooster 5 minuten of tot ze zwart zijn. Doe in een plastic zak met ritssluiting; zegel. Laat 5 minuten staan. Schil en hak.

3. Verlaag de oventemperatuur tot 400 °.

4. Snijd de pompoen in de lengte doormidden; gooi zaden weg. Leg de pompoenhelften met de gesneden kant naar beneden in een ovenschaal van 13 x 9 inch. Voeg water toe om 1/2-inch diep te meten. Bak 45 minuten op 400 °. Draai de pompoen om; bak nog eens 15 minuten of tot ze gaar zijn; stoer. Schraap de binnenkant van de pompoen met een vork om strengen te verwijderen om 6 kopjes te meten. Blijf warm.

5. Verhit 1 1/2 theelepel olie in een grote koekenpan met antiaanbaklaag op middelhoog vuur. Voeg spek toe aan de pan; kook tot ze knapperig zijn. Haal het spek uit de pan. Koel en brokkel af. Verhoog het vuur tot middelhoog; Bestrooi de kip gelijkmatig met 1/2 theelepel zout en 1/4 theelepel peper. Voeg kip toe aan het druipen in de pan en kook 4 minuten; uit de pan halen.

6. Verhit de resterende 11/2 theelepels olie op middelhoog vuur. Voeg de ui toe aan de pan en kook 3 minuten of tot ze zacht zijn, onder regelmatig roeren. Voeg de resterende 1/2 theelepel zout, 1/4 theelepel peper, gereserveerd spek, Poblano, knoflook en Italiaanse kruiden toe aan de pan; kook 1 minuut. Roer de champignons erdoor en kook 4 minuten of tot ze zacht zijn, af en toe roeren. Voeg wijn toe aan de pan en kook 3 minuten of tot de vloeistof verdampt, af en toe roeren. Voeg tomatenpuree toe en kook 1 minuut onder voortdurend roeren. Voeg de gereserveerde kip, kippenbouillon, tomaten en spinazie toe aan de pan. Kook 2 minuten of tot de spinazie slap, onder voortdurend roeren; roer 1/4 kopje kaas erdoor. Plaats ongeveer 1 kopje pompoen op elk van de 6 borden; bedek elke portie met ongeveer 1 kopje kipmengsel en 2 theelepels overgebleven kaas.

Bron: http://www.flickr.com/photos/yahticom/

hoeveel is ryan garcia waard?

7. Spaghettipompoen Met Pesto

En we kunnen deze lijst niet afronden zonder eerst over pesto te praten, want hoewel veel smaken goed passen bij het liefdevolle gele fruit, is een van de meest complementaire smaken die van pesto. Betere huizen en tuinen heeft het perfecte recept om u te helpen, niet alleen uw gerecht met spaghettipompoen, maar ook uw zelfgemaakte pestosaus. Dit gerecht komt in minder dan 20 minuten samen, is niet alleen snel, het is ook nog eens gezond en je diner kan allemaal worden geserveerd voor minder dan 300 calorieën.

Ingrediënten:

1 middelgrote spaghettipompoen (ongeveer 3 pond)
1 kopje licht verpakte verse rucola
1/2 kopje licht verpakte verse basilicum
1/4 kopje fijngesneden Parmezaanse kaas (1 ounce)
3 eetlepels olijfolie
2 eetlepels gehakte walnoten of pijnboompitten, geroosterd
1 teen knoflook
1/2 theelepel gemalen rode peper
1/4 theelepel zout
2 eetlepels water (optioneel)
Verse basilicumblaadjes (optioneel)

Routebeschrijving:

Prik de pompoen 6 of 7 keer door met een scherp mes. Magnetron op 100 procent vermogen (hoog) ongeveer 15 minuten of tot ze gaar zijn en elke 5 minuten de pompoen draaien. Snijd de pompoen in de lengte doormidden; iets afkoelen.

Meng intussen voor pesto in een keukenmachine rucola, 1/2 kopje basilicum, kaas, olie, walnoten, knoflook, geplette rode peper en zout. Dek af en verwerk tot een gladde massa, voeg indien nodig voldoende water toe om de gewenste consistentie te bereiken.

Verwijder de zaden van de pompoen en gooi ze weg. Verwijder met een vork het vruchtvlees van de pompoen uit de schaal. Verdeel de pompoen over ondiepe serveerschalen. Werk af met pesto en eventueel extra basilicum.

Meer van Wall St. Cheat Sheet: