Beroemdheid

Ree Drummond's Lower Carb Eggs Benedict laat de pioniersvrouw de klassieker dumpen: 'Engelse muffins, wie?'

Welke Film Te Zien?
 

TL; DR:

  • Ree Drummond vervangt Engelse muffins door greens om Lower Carb Eggs Benedict te maken.
  • Ze kookt de groenten in een pan met spekvet voor de smaak.
  • De pioniersvrouw host maakt ook een “foolproof” blender hollandaise saus.

Neem een ​​lichtere versie van een ontbijtklassieker met Ree Drummond 's Lagere Carb Eggs Benedict. De Pioneer Woman slaat Engelse muffins over, maar belooft 'je zult het brood niet eens missen.' In plaats daarvan bevat Drummond's Eggs Benedict gepocheerde eieren en spek op een bedje van groen gegarneerd met blender hollandaise saus .

Bacon is de sleutel in het Eggs Benedict-recept van Ree Drummond

Gepocheerde eieren en hollandaisesaus zijn de sleutel tot Eggs Benedict, terwijl spek cruciaal is in Drummond's low carb-versie.

oscar de lay hoya netto waarde

'Het spek zal deel uitmaken van het afgewerkte gerecht, maar ik ga ook een klein beetje van het spekvet gebruiken om een ​​ander onderdeel van het gerecht te koken,' zei ze. “Het spek speelt een heel belangrijke rol.”

De rol waarnaar Drummond verwijst in haar Eggs Benedict is het op smaak brengen van de gebakken boerenkool. Ze laat het vet weglopen en hier komt de truc om de hoek kijken. Ze veegt de pan niet af. 'Dat is het geheim, want je wilt de speksmaak erin hebben zonder al het vet', legde ze uit.

The Pioneer Woman maakt een ‘vrijwel waterdichte’ blender hollandaisesaus

De volgende is de typische hollandaisesaus met een twist. “Dit is een blender hollandaise, zo'n makkelijke manier om hollandaisesaus te maken. Het is vrijwel onfeilbaar', zei ze.

Ze scheidt eiwitten en eidooiers en doet de dooiers in een blender. Na een scheutje citroensap komt de belangrijkste stap bij het maken van de saus, het toevoegen van hete gesmolten boter.

“Je wilt het gieten totdat het langzaam emulgeert met de eidooiers. Deze hete, hete boter zal die eierdooiers eigenlijk een beetje koken, 'zei ze.

'Je zult niet geloven hoe deze hollandaisesaus eruit ziet,' voegde ze eraan toe terwijl ze het deksel opendeed om een ​​kijkje te nemen. 'Kijk hiernaar. Is dat mooi of zo?”

Tot slot wordt Drummond's Eggs Benedict Hollandaise saus afgewerkt met mosterd, citroensap, zout, peper en cayennepeper.

Ree Drummond geeft boerenkool veel smaak voor haar Low Carb Eggs Benedict

  Ree Drummond, die een recept heeft voor Eggs Benedict met minder koolhydraten, grijnst en kijkt toe
Ree Drummond | Tyler Essary/NBC/NBCU Fotobank

'In plaats van een Engelse muffin ga ik het ei en de hollandaise op een bedje van gebakken boerenkool serveren,' zei Drummond terwijl ze haar 'broodloze benedictaanpak' uitlegde.

'Je zult het brood niet eens missen, dat beloof ik,' voegde ze eraan toe.

hoe oud was deion sanders toen hij met pensioen ging?

De Supergemakkelijk! kookboekauteur doet gehakte knoflook in de pan waarin ze het spek heeft gekookt. 'Ik bedoel, spek en knoflook. Praten over een match made in heaven,” zei ze. Dan stapelt ze de boerenkool hoog in de pan, laat het slinken en koken.

Ondertussen, zij pocheert eieren in kokend water met een scheutje azijn. Eindelijk, als de eieren klaar zijn en de boerenkool gaar is, assembleert Drummond haar Lower Carb Eggs Benedict.

'Dat is de beste combinatie,' zei ze terwijl ze een hap nam. “Engelse muffins, wie? Heb er zelfs nog nooit van gehoord. Maakt niet uit, mis ze niet. Ik zal Benedictus nooit meer op een andere manier eten.”

Download het volledige recept voor Drummond's Lower Carb Eggs Benedict op Voedsel netwerk ’s website.

VERWANT: The Pioneer Woman: Ree Drummond's Smoked Salmon Benedict is een eenvoudig 30 minuten durende brunchrecept