Geen keuken op het werk? 6 lunches die heerlijk smaken op kamertemperatuur
Niet iedereen heeft het geluk een volledige keuken op kantoor te hebben. Sommige mensen hebben niet eens toegang tot een koelkast of magnetron, dus de lunch bestaat vaak uit afhaalmaaltijden of maaltijden in een restaurant. Beide opties kunnen vrij snel oplopen en zijn meestal niet erg gezond. Hoewel het inpakken van een gloeiend hete soep of bladsalade misschien niet de beste optie is voor een lunchbox die een paar uur buiten zal blijven, zijn er tal van andere voedingsmiddelen die het prima doen. We hebben zes geweldige recepten verzameld om uw doordeweekse lunch heerlijk te houden, zonder dat u hoeft te verwarmen of te koelen.
1. Bruine rijstsalade met appels en cheddar
Bruine rijstsalade | iStock.com
Graansalades zijn misschien wel het ultieme lunchvoedsel. Ze smaken heerlijk koud of op kamertemperatuur, bieden veel voeding en worden nooit drassig of papperig. Dit recept van Goed eten is ongeveer net zo goed als het wordt met tonnen verschillende smaken en texturen. Amandelen en appels bieden een geweldige knapperigheid, druiven geven een uitbarsting van zoetheid en de zoute cheddar is precies goed. Dit gerecht krijgt een boost van eiwitten van linzen, maar je kunt ook wat geraspte rotisserie-kip of in blokjes gesneden deli-kalkoen ruilen.
hoeveel kinderen heeft canelo?
Ingredienten:
- 2½ kopjes bruine rijst
- Kosjer zout
- ½ kopje plus 1 eetlepel extra vierge olijfolie, plus meer
- ⅓ kopje ciderazijn
- Vers gemalen zwarte peper
- 1 kopje ½-inch in blokjes gesneden appels
- 1 kopje gehalveerde pitloze druiven
- 1 kop ¼ inch dik gesneden bleekselderij
- 1 kopje gekookte bruine linzen
- 1 kopje in blokjes gesneden cheddarkaas
- ¾ kopje gehakte geroosterde amandelen
- ¼ kopje gehakte verse bladpeterselie
Gebruiksaanwijzing: Rijst onder koud water afspoelen en uitlekken. Breng 7 kopjes water aan de kook in een pan van 4 liter op hoog vuur. Voeg ¾ theelepel zout toe en dan rijst. Zet het vuur lager en laat sudderen, onder af en toe roeren, tot de rijst gaar is, ongeveer 20 tot 25 minuten. Mogelijk moet u af en toe meer kokend water toevoegen om de rijst bedekt te houden. Giet de rijst af en spoel af onder koud water.
Leg de rijst op een met folie beklede, omrande bakplaat. Sprenkel met 1 eetlepel olie. Gooi lichtjes om te coaten. Verdeel de rijst gelijkmatig en laat volledig afkoelen.
Doe azijn in een kleine kom. Klop geleidelijk de resterende ½ kopje olie erdoor. Proef en breng op smaak met zout, peper en extra olie of azijn.
Plaats afgekoelde rijst in een grote serveerschaal en verdeel eventuele klonten door te gooien. Voeg appels, druiven, selderij, linzen, kaas, amandelen, peterselie en ½ kopje vinaigrette toe. Gooi, proef en breng op smaak met zout, peper en dressing. Dienen.
2. Kip met couscous en sinaasappel
Kip versnipperen | iStock.com
Er zijn niet veel restjes die de overgang van de ene dag naar de lunch de volgende dag kunnen maken zonder wat tovenarij in de keuken, maar dit kip en couscous gerecht van Martha Stewart's Everyday Food is een uitzondering. De couscous kookt in een paar minuten en het gevogelte hoeft alleen maar te worden versnipperd, dus deze maaltijd komt in een recordtijd samen. Je kunt de vezels verhogen door een volkoren couscous te kiezen, of probeer wat gesneden erwten toe te voegen.
Beschouw dit recept als een richtlijn en pas het vervolgens aan op basis van de ingrediënten die u verkiest. Probeer overgebleven pulled pork te gebruiken in plaats van de kip. Verschillende soorten fruit, van ontpitte kersen tot gesneden pruimen, werken allemaal en je kunt elke noot vervangen door de pistachenoten.
Ingredienten:
- 1 kopje couscous
- 1 kopje geraspte rotisserie-kip, huid en botten weggegooid
- ⅓ kopje pistachenoten, geroosterd en grof gehakt
- 1 navel-sinaasappel, geschild en grof gehakt
- 2 eetlepels gehakte verse munt
- 2 theelepels extra vierge olijfolie
- 2 theelepels rode wijnazijn
- Zout en peper
Gebruiksaanwijzing: Giet in een middelgrote kom 1 kopje kokend water over couscous. Dek af en laat 5 minuten zitten tot het volledig gaar is. Pluis met een vork en zet apart. Meng in een andere middelgrote kom kip, noten, sinaasappel, munt, olie en azijn. Breng op smaak met peper en zout. Gooi de couscous met het kippenmengsel. Dienen.
3. Pan Bagnat
Broodje pan bagnat | iStock
Deze klassieke Franse sandwich is vrijwel de verfijnde neef van de Amerikaanse tonijnsalade. Het beste van een pan bagnat is dat hij eigenlijk beter wordt naarmate hij langer blijft zitten, omdat de smaken de kans krijgen om samen te smelten. We houden van De eenvoudige versie van Alton Brown , vermeld op Food Network. Maak het volledige recept, bewaar de overige porties doordeweeks in je koelkast en je luncht vier dagen lang.
Ingredienten:
- 1 eetlepel rode wijnazijn
- ½ theelepel Dijon-mosterd
- ½ theelepel koosjer zout
- ¼ theelepel versgemalen zwarte peper
- 3 eetlepels olijfolie
- 1 stokbrood (16 tot 18 inch)
- 12 ons ingeblikte tonijn verpakt in olie of water, uitgelekt en in vlokken
- 1 kleine groene paprika, in ringen gesneden
- 1 kleine rode ui, in ringen gesneden
- 2 hardgekookte eieren, in plakjes
- 1 kopje gehakte kalamata-olijven
- 1 tomaat, in dunne plakjes gesneden
Routebeschrijving: Klop in een kleine kom azijn, mosterd, zout en peper om te combineren. Terwijl je constant zwaait, giet je de olijfolie erdoor totdat de dressing is geëmulgeerd en alle olie is toegevoegd. Opzij zetten.
Snijd het stokbrood horizontaal in twee stukken. Scheur een deel van het brood uit de binnenkant en laat een kuiltje in het midden van elke broodhelft. Leg de onderste helft van het brood in lagen met tonijn, paprika, ui, eieren, olijven en tomaat. Besprenkel met vinaigrette, bedek met de andere helft van het brood. Wikkel stevig in plasticfolie en laat 2 uur staan bij kamertemperatuur.
heeft Klay Thompson een vriendin?
Snijd de sandwich in vier porties en serveer.
4. Eiermuffins met worst, spinazie en kaas
Eiermuffins | iStock.com
Enige tijd geleden realiseerden mensen zich dat hun muffinvormpjes voor meer konden worden gebruikt dan alleen gebakken lekkernijen voor het ontbijt. Het werd een gevoel , en het liep een beetje uit de hand. Kleine taarten bakken met een roosterkorst is misschien schattig, maar het is ook veel meer werk dan een gewone taart maken.
Toch is het idee niet allemaal slecht. Het gebruik van een muffinvorm voor sommige gebakken etenswaren is eigenlijk slim, omdat het de kooktijd verkort en je maaltijden overhoudt die gemakkelijk te portioneren zijn. We houden vooral van Italian Food Forever's eierdopjes , vooral als je een klein beetje gekookte Italiaanse worst toevoegt. Pak er een paar in voor een handheld-eet voor een lunch die veel lekkerder is dan een trieste wrap uit de hoekwinkel.
Ingredienten:
- 8 grote eieren
- 1 kopje melk
- Zout en peper
- 1 kopje gehakte, gebakken spinazie
- ¾ kopje gesneden, gebakken champignons
- 3 eetlepels gesneden zongedroogde tomaten
- 3 ons zachte geitenkaas
Routebeschrijving: Verwarm de oven voor op 325 graden Fahrenheit en vet een muffinvorm met anti-aanbaklaag licht in. Klop eieren en melk bij elkaar en giet in kopjes.
Verdeel de spinazie en champignons gelijkmatig over het eimengsel en bestrooi de toppen gelijkmatig met tomaten en kaas. Bak ongeveer 25 minuten, of tot de middelpunten stevig zijn en de randen lichtbruin zijn. Koel in blikken gedurende 5 minuten en keer ze om op een schaal. Laat volledig afkoelen en serveer.
5. Varkensvlees, asperges en soba
Sobanoedels met varkensvlees | iStock
Iedereen die van Mark Bittman heeft gehoord, kent hem als een kampioen van de gezond eten revolutie , maar hij is ook een kampioen in koken super snel Hoewel we deze concepten vaak beschouwen als elkaar uitsluitende, hoeft dat niet zo te zijn. Bittman's sobanoedels met varkensvlees en groenten van Het VB6-kookboek , dat hij deelde met Serious Eats, is een perfect voorbeeld. Het is een heerlijk recept boordevol eiwitten, vezels en vitamines. Het komt ook samen in slechts 30 minuten.
Ingredienten:
- 1½ theelepel zout, verdeeld
- 2 eetlepels plantaardige olie, verdeeld
- 1 pond varkensschouder, in reepjes gesneden
- ½ theelepel peper
- 1 eetlepel gehakte knoflook
- 1 eetlepel fijngehakte gember
- 1 kleine, gedroogde pittige chili, zoals Thai, of een snufje chili vlokken
- 8 ons soba-noedels
- 1 eetlepel sesamolie
- 1½ pond asperges, bijgesneden en in dunne plakjes gesneden onder een hoek
- 1 eetlepel sojasaus, plus meer
- 2 lente-uitjes, in dunne plakjes gesneden
Gebruiksaanwijzing: Breng een grote pan met water aan de kook en voeg 1 theelepel zout toe. Zet een grote koekenpan op hoog vuur en voeg 1 eetlepel plantaardige olie toe, al roerend om de pan te bedekken. Voeg onmiddellijk varkensvlees toe en bestrooi met het resterende zout en peper. Kook, zonder te bewegen, tot de stukjes bruin zijn en haal ze uit de pan. Voeg knoflook, gember en chili toe. Kook, onder regelmatig roeren, tot het vlees niet meer roze is en de groenten zacht zijn, 3 tot 5 minuten. Schep het vleesmengsel op een bord en haal de pan van het vuur.
Kook noedels tot ze gaar zijn en controleer na 3 minuten. Giet af en bewaar 1 kopje kookwater. Gooi noedels met sesamolie.
hoe oud is joe flacco vrouw?
Zet dezelfde koekenpan terug op middelhoog vuur. Voeg asperges en ¼ kopje water toe, en roer, schraap gebruinde stukjes. Kook tot het water is verdampt en de asperges bruin beginnen te worden, 5 tot 10 minuten, voeg indien nodig meer water toe.
Roer de sojasaus, noedels en een scheutje kookwater erdoor. Voeg varkensvlees toe en roer, voeg meer water toe om plakken te voorkomen. Kook tot ze heet zijn, ongeveer 1 minuut. Proef en pas sojasaus aan, indien nodig. Garneer met lente-uitjes. Serveer warm of op kamertemperatuur.
6. Worst en linzen met spinazie
Worst en linzen | iStock.com
Linzen en worst zijn een klassieke combinatie voor het avondeten, dus we denken dat het tijd is om eerder op de dag van het duo te genieten. Net als granen vormen linzen een voedzame lunch die stevig genoeg is om urenlang op kamertemperatuur te staan. Het recept van Bon Appétit krijgt veel smaak van hartige kielbasa en hartige champignons. Door wat spinazie toe te voegen, wordt het een complete maaltijd. Proef de linzen voordat je de deur uitgaat, want misschien hebben ze na afkoeling een scheutje meer zout nodig.
Ingredienten:
- 3 eetlepels olijfolie
- 1 pond kielbasa-worst, kruiselings in plakjes van ½ inch dik gesneden
- 1 grote ui, gehakt
- 2 (6-ounce) pakketten gesneden cremini-paddenstoelen
- 3 teentjes knoflook, geperst
- 2 theelepels gedroogde tijm
- 1 pond gedroogde bruine linzen, afgespoeld
- 2 laurierblaadjes
- 6 kopjes natriumarm kippenbouillon, plus meer
- 2 pakjes (5 ounce) babyspinazie
Routebeschrijving: Verhit olie in een grote, zware pan op middelhoog vuur. Voeg worst toe en kook tot ze bruin zijn, ongeveer 5 minuten. Schep de worst met een schuimspaan op een bord. Voeg ui en champignons toe aan de pan, breng op smaak met zout en kook tot de champignons zacht zijn, af en toe roeren, ongeveer 7 minuten. Voeg knoflook en tijm toe. Kook al roerend gedurende 1 minuut. Voeg linzen en laurierblaadjes toe en roer om te coaten. Voeg 6 kopjes bouillon toe, breng aan de kook en zet het vuur laag tot medium-laag. Dek af met deksel en laat iets op een kier staan. Laat sudderen tot de linzen gaar zijn, af en toe roeren, ongeveer 18 minuten. Leg de worst terug in de pot. Voeg spinazie in porties toe, roer om te verwelken. Breng op smaak met peper en zout. Dienen.
