Voer een menigte met ‘The Pioneer Woman’ Ree Drummond's White Chicken Enchilada Recept
Moet je koken voor een grote familiebijeenkomst? Dit recept voor witte kip enchilada uit De Pioneer Woman ster Ree Drummond helpt je een menigte te voeden. Je hebt genoeg voor minstens acht porties. Hier leest u hoe u de witte kip-enchiladas van de Food Network-ster maakt.
The Pioneer Woman Ree Drummond en Robin Roberts op ‘Good Morning America’ | Fred Lee / Walt Disney Television via Getty Images
Ingrediënten
- 4 kippenborstfilets zonder botten en vel
- Kosjer zout en versgemalen zwarte peper
- 2 eetlepels olijfolie
- 2 groene paprika's
- 2 rode paprika's
- 2 gele paprika's
- 2 of 3 hete chilis, zoals serrranos, jalapeños en dergelijke
- 1 grote ui, in blokjes gesneden
- 1 jalapeño, zonder zaadjes en in kleine blokjes gesneden
- 1 eetlepel plantaardige olie
- 3 kopjes natriumarm kippenbouillon, plus meer als dat nodig is
- 1 ½ kopjes slagroom
- 1 theelepel paprikapoeder
- 4 eetlepels (½ stok) boter
- ¼ kopje bloem voor alle doeleinden
- 3 ½ kopjes geraspte Monterey Jack-kaas
- 1 kopje zure room, plus meer voor serveren
- 16 kleine maïs- of bloemtortilla's
- 1 kopje salsa uit de winkel
- ¼ kopje verse korianderblaadjes
Bekijk dit bericht op Instagram
Routebeschrijving
1. Verwarm de oven voor op 400 ° F.
2. Bestrooi de kipfilets met peper en zout en besprenkel met de olijfolie. Leg op een bakplaat en bak tot ze net gaar zijn, ongeveer 15 minuten. Laat iets afkoelen en rasp het vlees met twee vorken.
3. Rooster de paprika en chilis direct op een gasbrander (of direct onder de grill) tot de schil grotendeels zwart is. Gooi de paprika's en chilipepers in een plastic bewaarzak en sluit deze af. Laat ze ongeveer 30 minuten in de zak stomen. Kern en zaad, schraap dan de zwarte schil eraf. Hak ze in stukjes en zet apart.
is Eli Manning gerelateerd aan Peyton Manning?
4. Fruit in een grote koekenpan op middelhoog vuur de gehakte uien en jalapeno in de plantaardige olie tot de uien doorschijnend zijn, 2 tot 3 minuten. Gooi de geraspte kip erdoor en roer dan 1 kopje kippenbouillon en 1 kopje slagroom erdoor. Voeg ½ theelepel paprikapoeder en wat zout en peper toe, en voeg dan de helft van de gehakte geroosterde paprika's en chilipepers toe. Roer het mengsel rond en laat het een paar minuten koken, en zet het dan opzij.
Bekijk dit bericht op Instagram
5. Smelt de boter in een aparte koekenpan op middelhoog vuur. Strooi de bloem erdoor en klop het samen om te combineren. Kook, constant zwaaiend, gedurende 1 minuut. Giet vervolgens de resterende 2 kopjes kippenbouillon erbij, onder voortdurend roeren. Kook al roerend 1 tot 2 minuten tot het mengsel glad is. Voeg vervolgens de resterende ½ kopje slagroom, de resterende ½ theelepel paprikapoeder en 1 ½ kopje geraspte kaas toe. Roer tot slot de zure room en de rest van de gehakte geroosterde paprika's en chilipepers erdoor. Als de saus wat dunner moet worden, giet dan zoveel bouillon in als je nodig hebt. Proef de saus en voeg zout toe als het nodig is (met alle kaas, het zou niet veel nodig moeten hebben).
6. Verwarm de oven voor op 350 ° F.
7. Wikkel de tortilla's in keukenpapier en magnetron tot ze zeer zacht en buigzaam zijn, ongeveer een minuut.
8. Plaats een kleine hoeveelheid van het kippenmengsel en ongeveer een eetlepel geraspte kaas in het midden van elke tortilla. Vouw de randen om en leg ze met de naad naar beneden in een ovenschaal van 9 bij 13 inch. Giet de saus erover. Bestrooi de bovenkant met de resterende 1 kopje geraspte kaas en bak tot het bruisend, 20 tot 25 minuten.
9. Serveer met een klodder zure room en salsa erop en een snufje korianderblaadjes.
Bron: Ree Drummond
Lees verder Probeer 'The Pioneer Woman' Ree Drummond's Fried Chicken Recept for Dinner Tonight
Uitchecken Showbiz Cheat Sheet op Facebook!
