Beste Pulled Pork ooit: het enige Pulled Pork-recept dat u ooit nodig zult hebben
Broodje getrokken varkensvlees | iStock.com
bij welk team zat spud webb?
Verspil geen tijd meer in de keuken. We hebben de beste recepten voor je favoriete eten gevonden, van hamburgers tot ontbijtburrito's, zodat je met vertrouwen kunt koken.
Natuurlijk, langzaam gekookt draadjesvlees is perfecte sandwiches, vooral in combinatie met pittige barbecuesaus en knapperige koolsalade. Maar sandwiches zijn slechts het topje van de ijsberg als het gaat om het gebruik van dit heerlijke vlees. Pulled pork kan ook dienen als de perfecte vulling voor taco's of enchiladas, een topping voor nacho's, een hartige roerder voor macaroni en kaas, of proteïne voor gebakken rijst. Je kunt het zelfs over je pizza smeren, het gebruiken om een salade op te fleuren of het toevoegen aan een pot chili.
Pulled Pork is niet alleen veelzijdig, het is ook ongelooflijk gemakkelijk te maken. Het enige dat u hoeft te doen, is langzaam een taaie stuk varkensvlees op lage temperatuur koken tot het mals vlees oplevert. Traditionalisten gebruiken liever een roker om hun vlees te bereiden, maar als je er geen hebt, zal je oven of een crockpot net zo goed werken.
Tijd is het belangrijkste ingrediënt als je perfect, gaar getrokken varkensvlees wilt, maar je wilt ook de smaakmakers goed krijgen. Sommige koks gaan voor een ongekruide versie, zodat ze het gekookte vlees in een grotere verscheidenheid aan gerechten kunnen gebruiken. Anders zijn typische barbecue-ingrediënten zoals suiker, chilipoeder, komijn en paprika populair. Maar je kunt ook een gekruide pulled pork maken met oregano en tijm of een Aziatische twist met een Chinese vijfkruidenpoeder, aldus De Kitchn
Zoals bij veel populaire gerechten, leidt de vraag wat het beste pulled pork maakt tot intense discussies, en fanatici zullen waarschijnlijk tot het einde der tijden ruzie maken over de kwestie. Maar als je nieuw bent in het koken van pulled pork, zou je het slechter kunnen doen dan met dit recept te beginnen Chowhound , dat lekker, mals vlees oplevert dat je kunt gebruiken voor sandwiches en zo ongeveer alles.
Pulled Pork Recept
Rauwe varkensschouder | iStock.com/DronG
Met dit recept van is eenvoudig getrokken varkensvlees om van te watertanden Chowhound , voor 6 personen. De bereiding is ongelooflijk eenvoudig - wrijf gewoon een varkensschouder van 4½ tot 5 pond in met een mix van suiker, chilipoeder, zout, komijn en kaneel, en kook dan 8 tot 10 uur in de crockpot met wat uien, knoflook en bouillon. Het resultaat is mals, sappig vlees dat perfect is voor sandwiches, taco's, nacho's en andere maaltijden.
Ingredienten:
- 2 middelgrote gele uien, in dunne plakjes gesneden
- 4 middelgrote teentjes knoflook, in dunne plakjes
- 1 kopje kippenbouillon of natriumarme kippenbouillon
- 1 eetlepel verpakte donkerbruine suiker
- 1 eetlepel chilipoeder
- 1 eetlepel koosjer zout, plus meer indien nodig
- ½ theelepel komijnpoeder
- ¼ theelepel kaneelpoeder
- 1 (4½ tot 5 pond) varkensschouder zonder been of met been (ook bekend als varkensrug), touw of net verwijderd
- 2 kopjes barbecuesaus (optioneel)
Gebruiksaanwijzing: Leg de uien en knoflook in een gelijkmatige laag in de slowcooker en voeg de bouillon of bouillon toe. Combineer de suiker, chilipoeder, afgemeten zout, komijn en kaneel in een kleine kom. Dep het varkensvlees droog met keukenpapier, wrijf het kruidenmengsel over het varkensvlees en leg het vlees op de uien en knoflook. Dek af en kook tot het varkensvlees gaar is, ongeveer 6 tot 8 uur op hoog of 8 tot 10 uur op laag.
Schakel de slowcooker uit en leg het varkensvlees op een snijplank. Zet een fijnmazige zeef op een middelgrote hittebestendige kom. Giet het uienmengsel uit de slowcooker door de zeef en doe de vaste stoffen terug in de slowcooker. Zet de uitgelekte vloeistof opzij.
Als het varkensvlees een bot heeft, verwijder het dan en gooi het weg. Gebruik twee vorken om het vlees in hapklare stukken te versnipperen en alle grote stukken vet weg te gooien. Plaats het versnipperde vlees terug in de slowcooker, voeg de barbecuesaus toe, indien gebruikt, en mix om te combineren. Als je geen barbecuesaus gebruikt, gebruik dan een lepel om het vet van het oppervlak van de uitgelekte kookvloeistof af te schuimen en weg te gooien, en voeg dan ¼ kopje vloeistof per keer toe aan de slowcooker tot het varkensvlees net vochtig is. Proef en breng indien nodig op smaak met zout. Dienen.
Recept tips
Pulled pork met aardappelpuree | iStock.com/martinturzak
U kunt voor dit recept varkensschouder zonder been of met been gebruiken. Als je de laatste snit gebruikt, overweeg dan om het bot na het koken opzij te zetten voor een varkensbouillon of bouillon voor ramen.
Varkensschouder wordt soms ook bestempeld als varkensbout of Boston-bil, voor het geval u de eerste niet kunt vinden in uw plaatselijke supermarkt. (Neurige koks kunnen ontspannen. Ondanks dat het soms een 'kont' wordt genoemd, is het vlees eigenlijk van de voorkant van het varken, niet van de achterkant, Moderne boer uitgelegd.)
Als je pulled pork over hebt, weet dan dat het gekookte vlees goed invriest. Barbecuesaus is optioneel in dit recept. Als je het toevoegt, gebruik dan je favoriete, in de winkel gekochte variëteit of maak er zelf een. Dit hoog gewaardeerd Voedsel netwerk Het recept is goed voor 3½ kopjes, en zou de perfecte aanvulling zijn op sandwiches met pulled pork.
voor welk team speelde Mike Tomlin?
