Cultuur

Beste lasagnediner ooit: 5 recepten voor de perfecte maaltijd

Hosting van een etentje kan onder hoge druk staan. Je moet de perfecte gastenlijst samenstellen, je huis er representatief uit laten zien, een menu kiezen dat iedereen zal plezieren, en alles op tafel krijgen zonder er al te uitgeput uit te zien. Het is een hele opgave, en dat is een van de redenen waarom je in de verleiding zou kunnen komen om bij de volgende bijeenkomst die je organiseert, vast te houden aan een beproefde klassieker zoals lasagne als hoofdgerecht.

Traditioneel hoeft echter niet saai te zijn. Met een beetje moeite kun je een heerlijk lasagnediner samenstellen dat zowel fijnproevers als kieskeurige eters zal plezieren. Combineer je kaasachtige ovenschotel met een frisse salade, lookbrood en een klassiek Italiaans dessert, en je hebt misschien wel de perfecte maaltijd.

hoe oud is wwe ric flair

Om u te helpen, hebben we alle recepten samengesteld die u nodig heeft voor het ideale Italiaanse feest, van voorgerechten tot desserts. Sommige van deze recepten, zoals een tomaat-basilicumcrostini, hebben maar een paar minuten nodig om samen te gooien. Anderen, zoals de lasagne en de tiramisu, hebben wat meer tijd en moeite nodig. Het hoofdgerecht en het dessert kunnen echter in fasen of een dag van tevoren worden bereid, dus u probeert niet te veel dingen tegelijkertijd te doen. Zodra uw gasten zijn gearriveerd en de lasagne in de oven staat, opent u een paar flessen wijn - Eet smakelijk stelt rode wijnen uit Campanië en Apulië voor bij lasagne - en maak je klaar om te eten.

Lasagne dinermenu

Vrienden op een etentje | iStock.com

Tomaat-basilicum canapés
Italiaanse salade
Lasagne
Knoflookbrood
Tiramisu

1. Tomaat-Basilicum Crostini

Trostomaten | iStock.com

U wilt uw gasten iets geven om aan te knabbelen terwijl u de laatste hand legt aan het diner. Deze tomaat-basilicum crostini van Delish zijn gemakkelijk te bereiden en in elkaar te zetten - u kunt zelfs de tomatentopping van tevoren maken om tijd te besparen. Bovendien zijn ze zo licht dat mensen er een paar kunnen eten zonder zich zorgen te hoeven maken dat ze hun diner bederven. Gebruik voor het beste resultaat verse tomaten van hoge kwaliteit. Dit recept maakt 30 crostini's.

Ingrediënten:

Voor de crostini

1 stokbrood
¾ kopje olijfolie
Grof zout
Grondpeper

Voor het bijvullen

1 pint gehakte druiven- of kerstomaatjes
½ kopje verse basilicumblaadjes
1 eetlepel olijfolie
1 theelepel rode wijnazijn
Grof zout
Grondpeper

Routebeschrijving: Om de crostini te maken, verwarm de oven voor op 350 graden Fahrenheit. Leg stokbroodplakken op twee bakplaten met grote randen; Bestrijk beide kanten met olie en breng op smaak met peper en zout.

Bak in 15 tot 20 minuten goudbruin, draai de vellen halverwege de bereidingstijd (als de onderkant niet bruin wordt, draai de crostini dan een keer om tijdens het bakken). Laat afkoelen op bakplaten.

Meng in een kom tomaten, basilicumblaadjes, olijfolie en rode wijnazijn; breng op smaak met peper en zout. Topcrostini met topping. Dienen.

2. Italiaanse salade

Salade | iStock.com

U wilt uw feestmaaltijd beginnen met een salade. De knapperige, verse groenten en groenten in dit recept uit Eten en wijn maak voor een hybride van een groene salade en een antipasto-salade. Het gerecht helpt de zwaardere lasagne die in de volgende gang komt, in balans te houden. Dit recept maakt tussen de 4 en 6 porties, dus je moet het verdubbelen als je veel mensen bedient.

Ingrediënten:

1 teentje knoflook, ingeslagen
Zout
2 eetlepels mayonaise
2 eetlepels rode wijnazijn
½ theelepel gedroogde oregano
¼ kopje plus 2 eetlepels extra vergine olijfolie
Versgemalen peper
1 groot Romeins hart, gehakt
1 kleine krop radicchio, gehalveerd, klokhuis verwijderd en grof gehakt
¼ krop ijsbergsla, grof gehakt
1 malse bleekselderij, in dunne plakjes gesneden
½ kleine rode ui, in dunne plakjes gesneden
½ kopje kerstomaatjes
¼ kopje groene olijven zonder pit, bij voorkeur Siciliaans
8 pepers
2 ons Parmigiano-Reggiano-kaas, geschoren

Gebruiksaanwijzing: Pureer de knoflook in een grote kom tot een pasta met een flinke snuf zout. Klop de mayonaise, azijn en oregano erdoor en klop de olijfolie erdoor. Breng op smaak met peper. Voeg alle overige ingrediënten toe en meng goed. Serveer meteen.

Over de lasagne

Lasagne | iStock.com

Is dit de beste lasagne ooit? Dat moet je zelf beoordelen, maar Regina Schrambling denkt dat er een pleidooi valt voor haar versie, een combinatie met twee verschillende recepten van Italiaanse kookboekauteurs. Het is gemaakt met drie soorten vlees (pancetta, gehaktballetjes gemalen en Italiaanse worst) en verse pasta.

'[I] ts schoonheid was meer dan kaas diep', schrijft ze in De New York Times “Dit was de beste lasagne die ik ooit heb gegeten. De saus was intens van smaak, de kazen smolten tot romigheid alsof ze bechamel waren, het vlees was net dik genoeg en de noedels boden geen weerstand tegen de vork. Het belangrijkste was dat de balans tussen pasta en saus in positieve zin Italiaans was. '

Dit recept duurt 4 uur om te bereiden en is goed voor 8 tot 10 porties.

3. Lasagne Recept

Lasagne | iStock.com

Ingrediënten:

Voor de saus

1 kopje extra vierge olijfolie
2 middelgrote rode uien, in kleine blokjes gesneden
2 grote teentjes knoflook fijngehakt
8 ons pancetta, in blokjes gesneden
Zout en versgemalen zwarte peper
1½ kopje goede rode wijn, bij voorkeur Italiaans
2 blikjes (28 ounce) Italiaanse pruimtomaten
3 eetlepels tomatenpuree
¾ pond gemalen entrecote
¼ kopje vers geraspte pecorino Romano
2 eieren
10 takjes verse peterselie, alleen de bladeren, gewassen en gedroogd
2 grote teentjes knoflook
½ kopje bloem
1 pond Italiaanse worst, een mix van warm en zoet

Voor de lasagne

1 (15 ounce) container ricotta kaas
2 extra grote eieren
2 kopjes vers geraspte Pecorino Romano
½ kopje gehakte peterselie
1 pond mozzarella, geraspt
16 vellen verse lasagne noedels

Routebeschrijving: Verhit voor de saus ½ kopje olie in een grote zware Nederlandse oven of waterkoker op laag vuur. Voeg de uien, gehakte knoflook en pancetta toe en kook al roerend 10 minuten tot de uien geslonken zijn. Breng royaal op smaak met peper en zout. Verhoog het vuur iets, voeg de wijn toe en kook tot het grotendeels ingekookt is, ongeveer 20 minuten. Plet de tomaten in de pan en voeg het sap toe. Voeg de tomatenpuree en twee kopjes lauw water toe. Laat 1 uur sudderen.

Combineer de ossenhaas, kaas en eieren in een grote kom. Hak de peterselie met de hele knoflook fijn en roer deze door het rundvleesmengsel. Kruid rijkelijk met peper en zout. Meng met je handen tot alle ingrediënten goed gemengd zijn. Vorm gehaktballetjes en zet apart.

Verhit de resterende olie in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Bestuif de gehaktballetjes licht met bloem, schud het overtollige bloem eraf en leg ze in de hete olie. Bak de gehaktballetjes aan alle kanten bruin (niet doorkoken) en doe ze in de saus.

Bak de worstjes in een schone koekenpan op middelhoog vuur. Breng over naar de saus. Laat 1½ uur sudderen.

Verwarm de oven tot 350 graden Fahrenheit. Meng in een grote kom de ricotta, eieren, Pecorino Romano, peterselie en alles behalve een kopje mozzarella. Breng op smaak met peper en zout. Meng grondig.

Haal de gehaktballetjes en worst uit de saus, laat ze iets afkoelen en hak ze grof. Schep een dikke laag saus in de bodem van een 9-bij-12-inch lasagne-pan. Bedek met een laag noedels. Schep er meer saus overheen en voeg dan een derde van het vlees en een derde van het kaasmengsel toe. Herhaal voor nog twee lagen, gebruik al het vlees en de kaas. Bedek met een laag noedels en bedek met de resterende saus. Strooi de gereserveerde mozzarella gelijkmatig over de bovenkant. Bak 30 minuten. Laat 10 minuten staan voor het serveren.

Recepttips voor lasagne

Een stel dat het avondeten maakt | iStock.com/Jari Hindström

Volgens Schrambling is het gebruik van verse lasagne-noedels de sleutel tot het succes van dit gerecht. Deze hoeven niet voorgekookt te worden, wat ook het monteren van de braadpan een stuk makkelijker maakt. Als je ambitieus bent en over de juiste apparatuur beschikt, zou je dat zelfs kunnen Maak je eigen noedels.

De vlezige marinara kost de meeste tijd, maar je kunt het van tevoren maken. De perfect uitgebalanceerde smaken van de langzaam gegaarde saus zijn 's werelds beter dan die uit de pot, en uw gasten zullen het verschil merken wanneer ze hun eerste hap nemen.

Wanneer u de lasagne uit de oven haalt, laat deze dan volgens de instructies minimaal 10 minuten rusten. Dit geeft het gerecht de tijd om in te stellen en maakt het gemakkelijker om bij het serveren nette stukken te snijden.

4. Knoflookbrood

Knoflookteentjes | iStock.com

Als je lasagne eenmaal in de oven is, is het tijd om je lookbrood te maken. Dit eenvoudige recept uit de Voedsel netwerk ’S Ina Garten is klaar in 20 minuten en bakt op dezelfde temperatuur als de lasagne, dus je kunt hem in de oven steken terwijl het hoofdgerecht bakt. Maakt 4 tot 6 porties.

Ingrediënten:

6 grote teentjes knoflook, gehakt
¼ kopje gehakte bladpeterselie
¼ kopje gesneden verse oreganoblaadjes
½ theelepel koosjer zout
Vers gemalen zwarte peper
½ kopje goede olijfolie
1 brood ciabattabrood
2 eetlepels ongezouten boter

Routebeschrijving: Verwarm de oven voor op 350 graden Fahrenheit.

Doe de knoflook in de kom van een keukenmachine en hak deze fijn. Voeg de peterselie, oregano, zout en peper toe en pulseer twee keer. Verhit de olijfolie in een middelgrote koekenpan en voeg het knoflookmengsel toe. Haal de pan van het vuur.

Snijd het ciabattabrood horizontaal doormidden en verdeel de boter over de ene helft. Verdeel het knoflookmengsel over de andere helft van het brood en verdeel de helften. Wikkel het brood in aluminiumfolie.

Leg het brood in de oven en bak vijf minuten. Open de folie en bak nog eens vijf minuten.

5. Tiramisu

Tiramisu | iStock.com

Er is geen betere manier om uw Italiaanse feestmaaltijd af te sluiten dan met een tiramisu. Het populaire dessert met koffiesmaak is gemaakt met ladyfinger-koekjes gedoopt in gebrouwen espresso en likeur en vervolgens gelaagd met banketbakkersroom. Het is een indrukwekkend gerecht dat eigenlijk vrij eenvoudig te bereiden is. De cake moet wel enkele uren in de koelkast afkoelen, maar de bereiding duurt slechts 30 minuten. Recept van Epicurious

Ingrediënten:

2 kopjes kokend heet water
3 eetlepels instant-espressopoeder
½ kopje plus 1 eetlepel suiker, verdeeld
3 eetlepels koffielikeur
4 grote eidooiers
⅓ kopje droge Marsala
1 pond mascarpone-kaas
1 kopje gekoelde slagroom
36 lange vingers (scherpe Italiaanse lange vingers)
Ongezoet cacaopoeder om mee af te stoffen

Gebruiksaanwijzing: Roer water, espressopoeder, 1 eetlepel suiker en Tia Maria in een ondiepe kom tot de suiker is opgelost en laat afkoelen.

Klop de eierdooiers, Marsala en de resterende ½ kopje suiker in een metalen kom boven een pan met nauwelijks kokend water met een garde of een elektrische mixer tot ze in volume verdrievoudigd zijn, 5 tot 8 minuten. Haal de kom van het vuur. Klop de mascarpone erdoor tot ze net gecombineerd zijn.

Klop de room in een grote kom tot er stijve pieken in zitten. Vouw het mascarponemengsel voorzichtig maar grondig door de slagroom.

waar ging roger staubach naar de universiteit?

Dompel beide kanten van elke ladyfinger in koffiemengsel, lijn de bodem van een bakvorm van 13 bij 9 bij 3 inch met 18 lange vingers in drie rijen, snijd de randen indien nodig bij. Verdeel de helft van de mascarponevulling erover. Doop de resterende 18 lange vingers in de koffie en verdeel over de vulling in de pan. Verdeel de resterende mascarponevulling erover en bestrooi met cacao. Chillen, afgedekt, minimaal 6 uur.

Laat de tiramisu 30 minuten voor het serveren op kamertemperatuur staan en bestrooi met meer cacao.

Recepttips voor Tiramisu

Eieren | iStock.com

Het maken van tiramisu is niet moeilijk - bakken is niet nodig - maar er zijn maar een paar dingen om in gedachten te houden. Ten eerste vraagt het recept om rauwe eidooiers. Hoewel uw kans om salmonella op te lopen uit een ongekookt ei relatief laag is, Preventio legt uit , kunt u overwegen biologische eieren, eieren met vrije uitloop of in de wei te kopen, aangezien sommige onderzoeken hebben aangetoond dat ze minder snel besmet zijn. U kunt ook gepasteuriseerde eieren kopen die zijn behandeld om bacteriën te doden.

Koffie is een essentieel onderdeel van een goede tiramisu. Dit recept vraagt om het gebruik van instant-espressopoeder, maar als je thuis een espressomachine hebt, kun je twee kopjes vers gezette koffie vervangen. Sommige koken ook een mokapot om de koffie voor hun tiramisu te zetten.

Ten slotte kunt u uw tiramisu tot twee dagen van tevoren maken. Zorg ervoor dat u het gekoeld in de koelkast bewaart tot het tijd is om te serveren.

Spijsvertering

Fles amaro | Fabrizio Villa / AFP / Getty Images

Overweeg na het eten een andere Italiaanse traditie te omarmen: de digestief na het eten, een alcoholische drank waarvan wordt aangenomen dat het de spijsvertering bevordert. Grappa is een van de meest populaire. Je kunt er alleen van nippen of een beetje toevoegen aan een shot van een espresso om een juiste caffe. Of je kunt wat amaro schenken, een bittere kruidenlikeur die vaak als digestief wordt geserveerd. Fernet-Branca is een populair merk, maar er zijn er nog veel meer.

Bonusrecept: Correcte Caffe

Koffie en bonen | iStock.com

Het recept voor deze koffiedrank is van Voedsel netwerk ‘S Michael Chiarello.

Ingrediënten:

1 shot espresso
1 theelepel suiker
1 eetlepel grappa
Slagroom, als garnering

Gebruiksaanwijzing: Maak espresso volgens de aanbeveling van de machinefabrikant. Doe 1 theelepel suiker op de bodem van een espressokopje en bedek met hete espresso. Top met 1 eetlepel grappa. Werk af met wat slagroom en serveer direct.