Alton Brown's Bacon Cooking Hack voorkomt dat de rookmelder afgaat
Als je op zoek bent naar snelle, gemakkelijke keukenhacks, zoek dan niet verder dan Alton Brown. Deze Voedsel netwerk beroemde chef-kok staat alom bekend om zijn uitgebreide kennis van voedsel en eigenzinnige manier om het te bezorgen. Brown staat ook bekend om slimme kookhacks die uw leven in de keuken gemakkelijker kunnen maken.
Laten we een paar van zijn beste bekijken, te beginnen met een niet-rokerige bacon-bakhack.
Alton Brown laat ons zien hoe je bacon in de oven bakt zonder dat de rookmelders afgaan
Probeer bij het braden van spek op 400f de pan te bekleden met papieren handdoeken. Ze nemen het vet op en voorkomen roken. pic.twitter.com/X1u9maUT
— Alton Bruin (@altonbruin) 3 november 2012
Eet dit, niet dat! enkele van de grootste lessen hieruit opgesomd meester van culinaire hacks . Een daarvan was het bakken van spek in de oven zonder een rookmelder af te laten gaan of je oven in brand te steken.
Brown stelt voor om papieren handdoeken te gebruiken om al dat vet op te nemen. Bekleed een bakplaat met een paar lagen keukenpapier, leg er een plat bak- of koelrek op en leg je spek op het rooster.
Rooster je spek op 400° tot het zo gelijkmatig knapperig is als je wilt. Als extra bonus is er minder kans op een vervelende verbranding door vet dat over de rand van de pan valt terwijl je hem uit de oven haalt. Hoewel je nog steeds voorzichtig wilt zijn.
Alton Brown stelt voor om van één gerecht meerdere maaltijden te maken
Kook minder en eet meer door vooruit te plannen. Brown zegt dat een hele geroosterde kip de ene avond een lekker diner maakt en de andere een pot soep. Om nog maar te zwijgen van een hele stapel lunchbroodjes en heerlijke salades tussendoor.
Creëer wat sommigen 'geplande overs' noemen door twee of drie avonden per week te besteden aan het koken van vlees, zetmeel en groenten die in toekomstige gerechten kunnen worden gebruikt.
Deze hack is vooral handig voor kleine huishoudens waar: helemaal opnieuw koken elke avond voor slechts een of twee personen kan overweldigend zijn. Kleine porties soepen, stoofschotels, stoofschotels en hoofdgerechten zijn allemaal snelle, gemakkelijke gerechten die goed gebruik zullen maken van uw voorafgaande planning en vooraf koken.
Gebruik versgemalen hele kruiden voor een betere smaak
We vroegen @altonbrown over de boeken die hij de laatste tijd heeft gelezen en waar hij van hield, en hij deelde een leuke verzameling met een geschiedenis van geesten (alcohol, geen geesten) en een boek dat hij het laatste woord noemt over geschreven Engels. https://t.co/jzMi13BWnL pic.twitter.com/y4W0NT5rKk
— Amazon Boeken (@amazonbooks) 5 mei 2022
Volgens Brown (en vele anderen) beroemde koks ), hele kruiden zoals piment, zwarte kardemom, koriander, komijn, nootmuskaat, peperkorrels en sumakbessen voegen een echte punch van aroma en smaak toe wanneer ze vers worden gemalen. Dus gooi die oude gemalen kruiden weg en vervang ze door de hele versies. Door een kruidenmolen van hoge kwaliteit in je kruidenkast te houden, is het malen van je eigen kruidenmolen supersnel en gemakkelijk.
Je hebt misschien nog nooit van sumak gehoord, maar het is er een van geheime ingrediënten waar koks dol op zijn . In tegenstelling tot zijn giftige witte verwant, zijn rode sumakbessen een veilige en heerlijke toevoeging aan veel gerechten. De spar eet legt uit dat het vooral populair is in het Midden-Oosten, waar het een hoofdbestanddeel is van de populaire za'atar-kruidenmix.
Sumak voegt een heldere rode kleur en een citroenachtige scherpte toe aan elk gerecht. Brown raadt aan het te gebruiken om 'diepte toe te voegen aan alles wat zetmeelrijk is: bonen, aardappelen, rijst, enz.' Euh… Heerlijke rode (of waarschijnlijk roze) aardappelpuree? We zullen je op je woord moeten geloven, chef-kok Brown!
Het geliefde guacamole-recept van Brown
Deze hoog gewaardeerd guacamole-recept heeft meer dan 1.000 vijfsterrenrecensies en heeft avocado-haters veranderd in guacamole-liefhebbers. Slechts negen extra ingrediënten maken van Hass-avocado's een heerlijke guac met de perfecte textuur. Die perfecte textuur wordt bereikt door het gebruik van een aardappelstamper, aangezien Brown zegt dat noch brokken noch puree het perfecte mondgevoel bieden
Afgezien van de goed gebroken avocado's, bevatten de guac-ingrediënten in blokjes gesneden Roma-tomaten, in blokjes gesneden ui, gehakte jalapeno, gehakte knoflook, gehakte koriander, limoensap, cayennepeper en versgemalen komijn.
Brown is misschien een beroemdheid op tv, maar deze eenvoudige kookhacks kunnen het maken jij voel je als een beroemde chef-kok in je eigen keuken.
VERWANT: Alton Brown heeft Food Network verlaten, lijkt hij te bevestigen in een tweet
waar werkt Rod Allen nu?
