Cultuur

8 eenvoudige pompoendesserts die beter zijn dan taart

Pompoenseizoen is hier al wat langer, en we hebben het recht en de verantwoordelijkheid om het te gebruiken in elk dessert dat we maken vanaf nu tot januari. Je kunt met je ogen rollen bij de ‘basis’ van dit alles, maar wie houden we voor de gek? Als het op herfstsmaken aankomt, is pompoenkruid alles lekker. Natuurlijk, Thanksgiving is de tijd voor pompoentaarten. Maar als het gaat om creatieve pompoendesserts voor de rest van de herfst, is het tijd om buiten de korst te denken.

Deze desserts beloven gemakkelijker te zijn dan taart - of in ieder geval eenvoudiger dan zelf een korst maken. Negeer de haters die beweren dat ze niet alles op smaak willen brengen met de herfstproducten en serveer een van deze heerlijke desserts. Ze zijn een makkie om voor te bereiden, en we wedden dat zelfs de nee-zeggers niet zullen kunnen weerstaan.

Notitie: Kies in al deze recepten gewone ingeblikte pompoen in plaats van pompoentaartmix, die kruiden en zoetstoffen heeft toegevoegd.

1. Geweldig pompoen-dessert

Pompoen Streusel Cake | iStock.com/manyakotic

De naam is misschien een beetje vaag, maar we beloven dat deze cake het 'grote' deel zal waarmaken. Ongeveer 475 mensen hebben dit gemiddeld beoordeeld met 4,5 sterren op Allrecipes.com , waarschijnlijk vanwege de herfstsmaken vermengd met het pure gemak van het bereiden van dit dessert. Je mengt pompoen uit blik met eenvoudige ingrediënten die je waarschijnlijk al hebt, en strooit er dan een gele cakemix overheen. Werk af met gesmolten boter en walnoten om een streusel-achtig dessert te krijgen dat zo gemakkelijk is dat je denkt dat je bedrogen bent.

Ingredienten:

1 blikje pompoenpuree
1 blik (12 ounce) verdampte melk
3 eieren
1 kopje witte suiker
4 theelepels pompoentaartkruiden
1 (18,25 ounce) pakket gele cakemix
¾ kopje ongezouten boter, gesmolten
1½ kopje gehakte walnoten

Routebeschrijving: Verwarm de oven voor op 350 graden Fahrenheit. Vet een bakvorm van 9 bij 13 inch in met kookspray met anti-aanbaklaag.

Meng pompoen, melk, eieren, suiker en kruiden in een grote kom. Meng goed en giet in de bakvorm. Strooi er droge cakemix over, besprenkel met gesmolten boter en bestrooi met walnoten.

Bak gedurende 1 uur, of tot een mes dat in de buurt van het midden is gestoken er schoon uitkomt. Serveer met vanille-ijs of slagroom, indien gewenst.

2. Pompoen Icebox Pie

Pompoenpuree in een glas | iStock.com

Ja, technisch gezien komt dit recept uit Martha Stewart bevat het woord 'taart', maar het is meer een ijsdessert dan een zetmeelrijke korst, dus als u taartachtige desserts wilt vermijden, staan we er vrij voor. Je krijgt nog steeds de zijdezachte, romige textuur van taartvulling, maar het komt van gelatine en roomkaas in plaats van een traditionele pompoenvla. Je maakt ook een korst met kaneel-graham-crackers en voegt textuur en smaak toe aan het dessert. Bovendien is het gekoeld in plaats van gebakken, waardoor het een koud kunstje is om van tevoren te maken.

Ingredienten:

16 kaneelkraampjes, in grote stukken gebroken
1 eetlepel donkerbruine suiker
½ theelepel grof zout
½ kopje (1 stok) ongezouten boter, gesmolten en afgekoeld

Vullen en bijvullen

3 theelepels niet-gearomatiseerde gelatine in poedervorm (vanaf 2 pakjes)
1 blik (29 ounce) pure pompoenpuree
4 ons roomkaas, kamertemperatuur
1 blik (12 ounce) verdampte melk
1 kopje verpakte donkerbruine suiker
¾ tot 1 theelepel kaneelpoeder
¼ theelepel gemalen of versgeraspte nootmuskaat, plus meer voor garnering
¾ theelepel grof zout
1 kopje slagroom
1 eetlepel suiker van banketbakkers

Routebeschrijving: Verwarm de oven voor op 325 graden Fahrenheit. Meng in een keukenmachine graham crackers, suiker en zout; verwerk tot er fijne kruimels ontstaan. Terwijl de machine draait, giet je langzaam boter door de vulopening en verwerk je tot het mengsel op nat zand lijkt. Druk kruimels in de bodem en de zijkanten van een vierkante ovenschaal van 23 cm.

Bak tot de korst diep goudbruin en geurig is, ongeveer 20 minuten. Laat volledig afkoelen in een ovenschaal op een rooster.

Om de vulling te maken, doe ¼ kopje koud water in een kleine kom. Strooi er gelatine over en laat 5 minuten staan. Klop pompoenpuree en roomkaas in een grote kom tot een gladde massa. Meng in een kleine pan de verdampte melk, bruine suiker, kaneel, nootmuskaat en zout; breng aan de kook op middelhoog vuur. Voeg het gelatinemengsel toe en roer tot het volledig is opgelost. Giet het melkmengsel in de pompoen en klop tot een gladde massa.

Giet de vulling in de afgekoelde korst en zet in de koelkast tot ze stevig zijn, ongeveer 3 uur. Om te serveren, slagroom met banketbakkerssuiker tot zachte pieken kloppen. Top taart met slagroom en besprenkel met nootmuskaat.

3. Pompoenmousse

Pompoenmousse | iStock.com/nata_vkusidey

hoeveel verdient derrick rose?

Mousse is eigenlijk chique pudding, met een vleugje klasse en extra luchtigheid. Door het samen te stellen met lagen slagroom en chocoladeschaafsel wordt er nog meer pit toegevoegd, wat je zult zien als je dit recept maakt van Landelijk leven De mousse is niet moeilijk te maken, maar vereist wel een aanzienlijke koeltijd om in te stellen. Met dat in gedachten is het perfect voor een dessert dat je van tevoren kunt maken, met heel weinig last-minute details. En aangezien je de mousse en slagroom in lagen aanbrengt, is de presentatie eenvoudig maar elegant.

Ingredienten:

5 grote eidooiers
1 kopje suiker
3½ kopjes slagroom
15 ons ingeblikte pompoen
2 theelepels vanille-extract
1½ theelepel kaneelpoeder
½ theelepel gemberpoeder
¼ theelepel nootmuskaat
¼ theelepel zout
2 eetlepels donkere rum
1 theelepel poedervormige gelatine
3 ons geschoren pure chocolade

Gebruiksaanwijzing: Vul een grote kom halverwege met ijswater en zet apart. Klop de dooiers, ¾ kopje plus 2 eetlepels suiker en ¾ kopje room samen in een middelgrote pan. Verwarm onder voortdurend roeren met een rubberen spatel of houten lepel op middelhoog vuur, tot het ingedikt is en het mengsel de spatel bedekt - ongeveer 10 minuten. Breng over naar een middelgrote kom en zet boven het ijsbad. Roer om af te koelen.

Voeg pompoen, vanille, kruiden en zout toe aan het eimengsel. Roer 1 eetlepel rum en 1 theelepel gelatine door elkaar in een kommetje. Verhit de resterende eetlepel rum en roer het door het gelatinemengsel totdat het is opgelost. Klop voorzichtig door het pompoenmengsel. Klop ½ kopje room tot stijve pieken en spatel tot pompoenmengsel. Giet in een ondiepe schaal, dek af en zet af tot het koud en dik genoeg is om van een lepel in zware klodders te vallen - ongeveer 8 uur of tot een nacht.

Klop de overgebleven room en suiker stijf. Leg de pompoenmousse en slagroom afwisselend in een glazen schaal. Strooi de chocoladeschilfers tussen de bovenste twee lagen. Koel Serveren.

4. Pompoenkruidenmuffins

Pompoenmuffin | iStock.com/bhofack2

Als je liever hebt dat je desserts iets minder zoet zijn, probeer dan deze muffins van Vrouwendag De muffins zelf zijn uitgebalanceerd met kruiden, pompoen en veenbessen, maar zijn niet mierzoet. De ahorn motregen voor de bovenkant is een perfecte manier om deze muffin van het ontbijtgebied naar het dessert te brengen - hoewel we niet zullen beoordelen of je er 's ochtends ook een tegenkomt.

Ingredienten:

½ kopje kristalsuiker
½ kopje verpakte lichtbruine suiker
6 eetlepels ongezouten boter
2 theelepels gemalen kaneel
2 theelepels vanille-extract
1½ theelepel gemberpoeder
½ theelepel gemalen kruidnagel
1 theelepel bakpoeder
1 theelepel bakpoeder
¾ theelepel zout
2 grote eieren
2 grote eiwitten
1¼ kopjes pompoenpuree
2½ kopjes bloem voor alle doeleinden
½ kopje melk
1½ kopje verse of bevroren veenbessen

Voor de motregen van de esdoorn

⅔ suiker voor banketbakkers
3 eetlepels pure ahornsiroop
Geroosterde pompoenpitten

Routebeschrijving: Verwarm de oven voor op 350 graden Fahrenheit. Lijn 20 muffinvormpjes met papieren voeringen. Klop suikers, boter, kruiden, vanille, bakpoeder, bakpoeder en zout in een grote kom met mixer op gemiddelde snelheid tot luchtig, ongeveer 2 minuten.

Klop de eieren en het eiwit erdoor. Klop de pompoenpuree erdoor op lage snelheid, mix om te combineren. Roer afwisselend bloem en dan melk erdoor tot het net gemengd is. Roer de bessen erdoor.

Doe ¼ kopje beslag in elke muffinbeker. Bak 30 minuten of tot de tandenstoker in het midden gestoken naar buiten komt met een paar vochtige kruimels eraan vastgemaakt. Koel 5 minuten in pannen op rooster, haal uit pannen en laat volledig afkoelen.

Roer tot 4 uur voor het serveren de suiker van de banketbakker en de ahornsiroop in een kleine kom tot een gladde massa. Schraap in een klein zakje met ritssluiting. Snijd een kleine punt uit een hoek van de zak en besprenkel met cupcakes. Garneer met pompoenpitten.

5. Pumpkin Spice Fudge

Fudge verpakt in lint | iStock.com/Stephanie Frey

Fudge kan een van de eenvoudigste desserts zijn om te maken en is perfect als je die zoetekauw wilt bevredigen met hapklare porties. Het wordt echt niet veel eenvoudiger dan dit fudge-recept van Delish omdat je begint met een basis van witte chocolade. Het bevat geen pompoen, maar de smaken zullen je doen denken aan de rijkste taart die je ooit hebt gehad. Voeg gewoon wat gezoete gecondenseerde melk en pompoentaartkruiden toe voor de smaken van de herfst in één hap.

Ingredienten:

hoeveel is alex ovechkin waard?

12 ons witte chocolade, gesmolten
1 kopje gezoete gecondenseerde melk
Scheutje kaneel, indien gewenst
½ eetlepel pompoentaartkruiden, plus meer om af te stoffen

Gebruiksaanwijzing: Meng gesmolten witte chocolade en gezoete gecondenseerde melk in een grote kom. Voeg pompoentaartkruiden en kaneel toe en meng goed om te combineren.

Breng de fudge met een spatel over in een met bakpapier beklede glazen ovenschaal en strijk de bovenkant glad. Bestrooi met meer pompoentaartkruiden en laat staan tot het stevig is. (Breng over naar de koelkast om het proces te versnellen.) Snijd in vierkanten.

6. Pompoentaart

Pompoentaart | iStock.com/T_S_Photography

Tortes zien er kieskeurig uit, maar in werkelijkheid zijn de meeste vrij gemakkelijk te bereiden. Dit recept van Taste of Home heeft een milde pompoensmaak, schrijft de auteur, en wordt geaccentueerd met karamel en gehakte pecannoten als topping. Je kunt natuurlijk experimenteren met elke toppings die je kiest - dat is het mooie van chef-kok zijn.

Ingredienten:

1 pakje gele cakemix
1 (15-ounce) pompoen in volle verpakking, verdeeld
½ kopje melk
4 grote eieren
⅓ kopje canola-olie
1 ½ theelepel pompoentaartkruiden, verdeeld
1 (8-ounce) pakje roomkaas, verzacht
1 kopje banketbakkerssuiker
16 ons bevroren opgeklopte topping, ontdooid
¼ kopje karamelsaus
⅓ kopje gehakte pecannoten

Routebeschrijving: Verwarm de oven voor op 350 graden Fahrenheit. Meng in een grote kom de cakemix, 1 kopje pompoen, melk, eieren, olie en 1 theelepel pompoentaartkruiden; sla gedurende 30 seconden op lage snelheid. Klop 2 minuten op medium. Giet in twee ingevette en met bloem bestoven ronde bakvormen van 23 cm.

Bak 25 tot 30 minuten, of tot er een tandenstoker in het midden naar buiten komt met een paar vochtige kruimels eraan. Laat 10 minuten afkoelen voordat u het uit pannen naar roosters haalt om volledig af te koelen.

Klop in een grote kom de roomkaas licht en luchtig. Voeg de suiker van de banketbakkers, de resterende pompoen en het pompoentaartkruid toe. Slaan tot dat het glad is. Vouw de opgeklopte topping erdoor.

Snijd elke cake horizontaal in twee lagen. Leg de onderste laag op een serveerschaal; verdeel met een vierde van de vulling. Herhaal lagen drie keer. Besprenkel met caramel-topping en bestrooi met pecannoten. Bewaar in de koelkast.

7. No-Bake Pumpkin Cheesecakes met gezouten karamelsaus

Pompoen cheesecake cups | iStock.com/nata_vkusidey

Cheesecakes kunnen tijdrovend en enigszins gecompliceerd zijn en vereisen vaak speciale apparatuur. Als je geen springvorm hebt (of geen zin hebt om de jouwe eruit te trekken en er een waterbad voor te tekenen), probeer dan deze niet-bakvorm van Stijlvol koken in plaats daarvan. Je maakt een snel verkruimelde koekjesbodem en vult de glazen met het pompoenkaastaartmengsel. Nadat je slagroom hebt toegevoegd, kun je er elke gewenste karamelsaus overheen doen, hoewel de blogger ook een zelfgemaakte versie levert als je deze liever zelf maakt.

met wie is Mike Forel verloofd?

Ingredienten:

16 Speculooskoekjes, fijngemalen
2 eetlepels boter, gesmolten
1⅔ kopje slagroom, verdeeld
8 ons koude roomkaas
2 eetlepels karamelsaus, plus meer voor bijvullen
6 eetlepels verpakte lichtbruine suiker
½ theelepel vanille-extract
½ theelepel kaneelpoeder
¼ theelepel nootmuskaat
¼ theelepel gemberpoeder
1 snufje gemalen kruidnagel
1 kopje ingeblikte pompoenpuree, gekoeld
Schilferig zeezout

Voor de karamelsaus

1 kopje kristalsuiker
¼ kopje plus 2 eetlepels water
¼ kopje gezouten boter
½ kopje slagroom

Gebruiksaanwijzing: Verhit suiker en water op middelhoog vuur in een zware pan met een inhoud van 3 liter en roer tot de suiker volledig is opgelost. Zodra het mengsel kookt, stop dan met roeren en laat het mengsel koken tot een diep amberkleurige kleur, af en toe ronddraaien. Voeg onmiddellijk boter toe, haal van het vuur en klop om te combineren. Voeg room toe en roer tot een gladde massa. Giet in een pot of een andere hittebestendige container om af te koelen. Breng licht op smaak met zout.

Meng boter en koekjeskruimels in een mengkom of keukenmachine. Verdeel het mengsel over zes kleine kopjes en druk voorzichtig tot een gelijkmatige laag.

Klop met een handmixer 1 kopje slagroom in een middelgrote kom tot zich stijve pieken vormen. Klop in een aparte mengkom roomkaas met karamelsaus tot een gladde massa en voeg dan bruine suiker, vanille, kaneel, nootmuskaat, gember en kruidnagel toe. Klop tot een gladde massa en voeg de pompoen en slagroom toe.

Spuit of lepel het pompoenmengsel over de koekjeskruimellaag in kopjes. Laat afkoelen tot u klaar bent om te serveren en klop de resterende ⅔ kopje slagroom tot zich stijve pieken vormen. Spuit of klodder over de pompoenlaag. Besprenkel ze elk met karamelsaus en bestrooi ze lichtjes met zeezout en serveer.

8. Bourbon Pompoentaart Milkshakes

Pompoentaart milkshake met slagroom | iStock.com/bhofack2

Als je op zoek bent naar een dessert voor volwassenen dat je kunt slurpen, probeer dan deze verleidelijke mix van pompoen, bourbon en ijs. Milkshakes zijn perfect voor creativiteit, maar dit recept uit Hoe zoet het is zou je op weg moeten helpen met de juiste verhoudingen van bourbon tot ijs. Kleed ze aan voor een feestje of geniet er thuis van op een herfstavond met je partner. Hoe dan ook, ze zijn een perfecte manier om pompoen te mengen tot een favoriet dessert.

Ingredienten:

2 kopjes vanille-ijs
½ kopje melk
¼ kopje room of half en half
1 eetlepel vanille-extract
⅔ kopje gepureerde pompoen
½ eetlepel pompoentaartkruiden
⅓ kopje graham cracker kruimels
2 tot 3 ons bourbon

Optionele toppings

Glazuur
Hagelslag of kaneelsuiker
Slagroom

Gebruiksaanwijzing: Voeg alle ingrediënten toe aan een blender en mix tot gecombineerd. Montuurglazen met een lichte laag glazuur en dompel ze in hagelslag. Giet de shake erbij en strooi er kaneel over. Top met slagroom om te serveren, indien gewenst.

Volg Nikelle op Twitter en Facebook