7 verleidelijke Taco-recepten om op uw grill te koken
De zomer is het seizoen van zon, plezier en het grillen van de grill. Ter ere van onze favoriete manier om te koken als het buiten warm is, brengen we je onze Grill Master-serie, waarin we elke week een ander gerecht uitlichten. Volg mee en leer alles wat u ooit wilde weten over koken boven open vuur.
Zodra de zomer begint te eindigen, kunnen dezelfde gegrilde hamburgers en ribben die een paar maanden geleden zo opwindend waren, oud worden. Geef je zomerse koken een beetje meer plezier door een zuid-van-de-grens-aanpak te kiezen. Taco's zijn eindeloos veelzijdig, gemakkelijk te maken en altijd een publiekstrekker. Voor je volgende bash in de achtertuin, geef je een tacofeestje voor je vrienden met deze zeven recepten. Het maakt niet uit wat voor soort vulling uw gasten verkiezen, er is hier iets dat ze geweldig zullen vinden.
1. Gegrilde garnalen-taco's met avocado-maïssalsa
Garnalentaco's | Bron: iStock
Het grillen van garnalen is niets nieuws, maar toch weten niet veel mensen wat ze met de kreeftachtigen moeten doen als ze eenmaal gekookt zijn, behalve ze serveren met wat cocktailsaus. Maak het hoofdgerecht van schaaldieren waardig door ze om te draaien De smakelijke taco's van Chowhound Een klein beetje gemalen chipotle en komijn passen perfect bij de zoete smaak van de garnaal. De echte ster is de salsa gemaakt met maïs, tomaat en avocado. Het zit boordevol verschillende texturen en smaken waardoor iedereen secondenlang terugkomt.
Spiesjes zijn niet nodig om de garnalen te grillen, maar ze maken het leven wel een stuk gemakkelijker. Als je er geen hebt, kun je dit recept nog steeds maken. Zorg er wel voor dat je grotere garnalen krijgt die niet door de grillroosters vallen.
Ingredienten:
saus
- 4 korenaren, gepeld, uit maïskolven gesneden
- 4 middelgrote lente-uitjes in dunne plakjes
- 3 middelgrote tomaten, klokhuis verwijderd, ontpit en in kleine blokjes gesneden
- 3 eetlepels vers limoensap, plus meer
- 2 eetlepels fijngehakte koriander
- 1 serrano chili, gesteeld en fijngehakt
- 1½ theelepel zout, plus meer
- 2 middelgrote avocado's
Taco's
- 2 eetlepels vers limoensap
- 2 eetlepels olijfolie
- 4 theelepels chipotle poeder
- ½ theelepel koosjer zout
- ¼ theelepel komijnpoeder
- 2 pond gepelde en ontdane grote garnalen
- 16 gegrilde tortilla's
Gebruiksaanwijzing: Laat 10 houten spiesjes minstens 30 minuten in water weken.
Meng in een middelgrote kom maïskorrels, lente-uitjes, tomaten, 2 eetlepels limoensap, 2 eetlepels koriander, serrano en 1½ theelepel zout. Roer om te combineren.
Halveer en pit avocado's. Snijd het vruchtvlees van de avocado in kruisarceringspatronen van ¼ inch, zorg ervoor dat u niet door de huid snijdt. Schep de avocado met een lepel in de salsa en roer voorzichtig erdoor. Proef en voeg naar behoefte limoensap of zout toe.
Verwarm een buitengrill tot hoog. Klop limoensap, olie, chipotle-poeder, komijn en ½ theelepel zout in een grote kom. Voeg garnalen toe en meng om te combineren. Spies de garnalen door de staart en de kop, met een tussenruimte van ¼ inch. Leg het op een bakplaat. Gril spiesjes in een enkele laag, met gesloten deksel, tot er vlekken verschijnen, ongeveer 4 minuten. Draai om, dek af en kook tot het net stevig is, ongeveer 1 minuut langer.
Verwijder spiesjes en gooi ze weg. Hak de garnalen grof en doe ze in een serveerschaal. Serveer met tortilla's en salsa.
2. Kippentaco's met mangosalsa
Mangosalsa | Bron: iStock
Kippentaco's stellen vaak teleur. Het probleem is dat te veel recepten afhankelijk zijn van borstvlees, dat ongelooflijk mager is. Als je het een beetje te lang kookt, is het eindproduct droog, melig en smaakloos. De kiptaco's van Clinton Kelly , gekenmerkt op Rachael Ray , kijk naar kippendijen voor een gemakkelijkere methode die bijna sappig vlees garandeert. Een zoete en pittige salsa gemaakt met mango en jalapeño is een geweldige finishing touch.
Ingredienten:
saus
- 2 grote, rijpe mango's, geschild, ontpit en in kleine blokjes gesneden
- 1 kleine rode paprika, fijngesneden
- 1 kleine rode ui, fijngesneden
- 1 jalapeño, fijngehakt
- ½ theelepel zout
- 1 eetlepel olijfolie
- Sap van 1 limoen
Taco's
- 1 eetlepel komijnpoeder
- 1 theelepel uienpoeder
- 1 theelepel knoflookpoeder
- ½ theelepel zout
- ⅛ theelepel peper
- 2 pond zonder botten, kippendijen zonder vel
- 8 vier- of maïstortilla's
Gebruiksaanwijzing: Meng mango's, ui, jalapeño, koriander en ½ theelepel zout in een middelgrote kom. Gooi met olijfolie en limoensap. Pas de kruiden naar behoefte aan. Dek af en laat minimaal 30 minuten staan bij kamertemperatuur.
hoe oud zijn philip rivers kids?
Meng komijn, uienpoeder, knoflookpoeder en het resterende zout en peper in een kleine kom. Wrijf het mengsel op de kip. Zet 10 minuten opzij.
Verwarm de grill voor op middelhoog vuur. Grill kip 6 tot 8 minuten, of tot ze gaar zijn. Laat 5 minuten rusten en snijd in reepjes. Serveer kip met tortilla's en salsa.
3. Gegrilde varkens- en uientaco's
Varkensvlees taco's | Bron: iStock
Mexicaanse gerechten met varkensvlees vereisen meestal urenlang langzaam stoven om smaak te ontwikkelen, wat niet altijd praktisch is. Gelukkig kun je snelkokende varkenskarbonades net zo lekker maken als je chef-kok Melissa Rubel Jacobson's eenvoudige taco's , vermeld op Food & Wine. Omdat het varkensvlees zo dun is, zal het heel snel koken. Houd het in de gaten om er zeker van te zijn dat het niet te ver gaat.
Hoewel je misschien in de verleiding komt om de toppings te laden, is een minimalistische benadering beter met dit recept. Een beetje koriander, avocado en limoen is alles wat je nodig hebt. Als je echt gek wilt worden, is een beetje zure room ook goed.
Ingredienten:
- 8 (¼ inch dikke) varkenslende koteletten
- 1 grote zoete ui, kruiselings in stukjes van ½ inch dik gesneden
- 2 eetlepels extra vierge olijfolie
- Kosjer zout en versgemalen peper
- 2 theelepels chilipoeder
- 8 (6-inch) bloem- of maïstortilla's, opgewarmd
- 1 avocado, gehalveerd en in de lengte in plakjes gesneden
- ½ kopje korianderblaadjes
- Zure room
- Limoenpartjes
Routebeschrijving: steek een grill aan. Schik de schnitzels en ui op een grote bakplaat en bestrijk ze met olie. Breng op smaak met peper en zout en breng op smaak met chilipoeder.
Gril de uien op matig hoog vuur, draai ze een keer, tot ze verkoold en zacht zijn, ongeveer 8 minuten. Leg op een snijplank en dek af met folie. Gril de koteletten, draai ze een keer, tot ze net gaar zijn, ongeveer 2 minuten.
Leg het varkensvlees op de snijplank. Snijd uien en varkensvlees in reepjes van ½ inch en leg ze op een schaal. Serveer met tortilla's, avocado, koriander, zure room en limoenpartjes.
4. Abrikoos-gerookte, Chili geglazuurde lamstaco's met tomaten-komkommersalsa
Abrikozenconserven zijn het geheime ingrediënt voor deze taco's | Bron: iStock
Lam doet mensen meestal denken aan mediterraan eten, maar het is geen onbekende in Mexicaanse keukens. Het is eigenlijk een van de meest traditionele ingrediënten die worden gebruikt voor barbacoa, een mals vleesgerecht dat meestal wordt gebruikt kookt in een ondergrondse put urenlang. Het is echter niet nodig om een enorm gat in uw tuin te graven om van de aardse smaken van dit eiwit te genieten. Proberen De geglazuurde lamstaco's van Bobby Flay , die hij deelde op Food Network, voor een smaakvol gerecht dat veel sneller is. Lamsvlees wordt misschien wel je nieuwe favoriete taco-vulling.
Ingredienten:
saus
- 2 pruimtomaten, in blokjes gesneden
- 1 serrano chili, fijngesneden
- ½ Engelse komkommer, in blokjes gesneden
- ½ kleine rode ui, in blokjes gesneden
- 2 eetlepels extra vierge olijfolie
- 2 eetlepels rode wijnazijn
- Kosjer zout en versgemalen zwarte peper
- ¼ kopje gehakte dille
- ¼ kopje gehakte munt
Taco's
- ½ kopje abrikozenconserven
- 2 eetlepels rode wijnazijn
- 1 eetlepel chipotle in adobo, gepureerd
- Kosjer zout en versgemalen zwarte peper
- 1½ pond lamslende zonder been
- Koolzaadolie
- 8 tot 12 (8 inch) bloem- of maïstortilla's
Routebeschrijving: Verhit een grill tot hoog. Combineer tomaten, serranos, komkommers en uien tot een middelgrote kom. Voeg olijfolie en 2 eetlepels azijn toe. Breng op smaak met peper en zout. Voeg munt en dille toe en meng om te combineren.
Meng de confituur, de resterende azijn, de chipotle-puree, het zout en de peper in een kleine kom. Bestrijk lamsvlees met koolzaadolie en breng op smaak met peper en zout. Grill, afgedekt, tot mooi verkoold, 3 tot 4 minuten. Draai om, bestrijk met glazuur, dek af en kook tot een direct afleesbare thermometer die in het dikste deel wordt gestoken 125 graden Fahrenheit registreert voor medium rare, nog eens 1 tot 2 minuten. Leg op een snijplank, bestrijk met meer glazuur en laat 10 minuten rusten.
Grill tortilla's een paar seconden aan elke kant. Snijd lamsvlees in plakjes van ½ inch dik. Bestrijk elke tortilla met een beetje glazuur en bedek met lamsvlees en salsa. Dienen.
5. Gegrilde steak-taco's met maïssaus
Biefstuk grillen | Bron: iStock
Het grillen van steaks voor meer dan twee personen wordt behoorlijk prijzig, tenzij je voor taco's kiest. Met een rijke smaak en een vorm die perfect is voor dunne plakjes, is roksteak een veel betere keuze voor taco's dan zoiets als rib eye en het is een stuk goedkoper. Omdat je per tortilla maar een paar stukjes vlees nodig hebt, kun je een hongerige schat een vrij kleine hoeveelheid voeren.
Probeer Epicurious ' steak taco's voor een gerecht dat elke vleesliefhebber zal plezieren. Het enige wat je hoeft te doen is wat gemarineerd vlees grillen, wat groenten roosteren voor een smaak, en dan alles in tortilla's stapelen. Dit gerecht is zo eenvoudig dat je van elke dag een geïmproviseerd tacofeestje kunt maken.
Ingredienten:
- 1 pond roksteak, maar in 4 stukken
- 1½ theelepel chipotle chilipoeder, verdeeld
- 3 eetlepels olijfolie, verdeeld
- 2 eetlepels vers limoensap, verdeeld
- 6 groene uien
- 2 korenaren, gepeld
- ¼ kopje gehakte koriander
- 1 theelepel geraspte limoenschil
- 8 (5 tot 6 inch) maïstortilla's
Routebeschrijving: Bereid de grill voor op middelhoog vuur. Bestrooi de roksteak met zout en de helft van chipotle-poeder. Klop 1½ eetlepel olijfolie en 1 eetlepel limoensap in een glazen schaal van 11 bij 17 inch. Voeg vlees toe en draai om. Marineer 15 minuten.
Bestrijk ondertussen groene uien en maïs met 1 eetlepel olie. Breng op smaak met peper en zout. Gril tot ze verkoold zijn, af en toe draaien, ongeveer 2 minuten voor groene uien en 7 minuten voor maïs. Werk boven een kom en snijd maïskolf. Snijd groene uien grof en voeg ze toe aan maïs. Roer de koriander, de limoenschil, het resterende chilipoeder, ½ eetlepel olie en 1 eetlepel limoensap erdoor. Breng op smaak met peper en zout.
Grill biefstuk tot de gewenste gaarheid ongeveer 2 minuten per kant voor medium rood. Breng over naar een werkoppervlak en laat 5 minuten rusten.
Snijd het vlees in dunne plakjes over het graan. Verdeel biefstuk en sappen over tortilla's. Top met saus en serveer.
6. Gegrilde vistaco's met romige chipotlesaus
Verse vistaco's met tomaten | Bron: iStock
Een tortilla hoog opgestapeld met gebakken vis maakt een heerlijke taco, maar al het beslag en koken in hete olie is veel werk voor slechts één gerecht. Maak het jezelf gemakkelijker met Saveur's gegrilde versie Een romige en pittige saus komt binnen enkele seconden samen in de foodprocessor. Voor de vis: strooi er wat kruiden over, gril en het is tacotijd.
Ingredienten:
Chipotle-saus
- ½ kopje mayonaise
- ⅓ kopje gewone Griekse yoghurt
- ½ theelepel gedroogde oregano
- ¼ theelepel komijnpoeder
- ¼ theelepel gedroogde dille
- 1 ingeblikte choptole in adobo, plus 1 theelepel saus
- Kosjer zout
Taco's
hoeveel nationale titels heeft urban meyer
- 1 theelepel knoflookpoeder
- 1 theelepel paprikapoeder
- ½ theelepel cayennepeper
- ½ theelepel komijnpoeder
- ½ theelepel gedroogde oregano
- 2½ tilapia-filets zonder been, zonder vel, in de lengte doormidden gesneden
- Kosjer zout
- Koolzaadolie
- 8-inch maïs- of bloemtortilla's, opgewarmd
- ¼ krop kleine groene kool, in dunne plakjes gesneden
- 1 kleine witte ui, fijngehakt
- 1 middelgrote tomaat, klokhuis verwijderd en fijngehakt
- 2 limoenen, in partjes gesneden
Gebruiksaanwijzing: Meng alle sausingrediënten in een keukenmachine. Mixen tot een gladde substantie. Koel tot klaar voor gebruik.
Maak een middelhoog vuur in een grill. Meng knoflookpoeder, paprika, cayennepeper, komijn en oregano in een kleine kom. Opzij zetten. Dep de vis droog, breng op smaak met zout en besprenkel met kruiden. Koel 15 minuten. Borstel de grill met olie. Grill de vis, eenmaal omgedraaid, tot hij gaar is, ongeveer 5 minuten.
Serveer vis met tortilla's, kool, ui, tomaat, saus en limoenpartjes.
7. Gegrilde taco's van de zomerpompoen
Taco's gevuld met zomerpompoen | Bron: iStock
Vegetarische voorgerechten zijn meestal slechts een bijzaak, bestaande uit wat papperige paddenstoelen. Je vegetarische vrienden zullen verbluft en tevreden zijn als je deze maakt Gegrilde taco's van de zomerpompoen van Mountain Mama Cooks. Groenten zijn op dit moment op hun best, dus dit is het perfecte moment om dit recept een kans te geven. Hoewel zomerpompoen soms papperig kan zijn, zorgt een schreeuwende hete grill ervoor dat ze een smaakvolle verkoeling krijgen zonder al hun textuur te verliezen.
Ingredienten:
- 1 pond zomerpompoen
- 2 theelepels olijfolie
- Snufje chilipoeder
- Snufje Cajun-kruiden
- Snufje cayennepeper
- Zout
- 2 avocado's
- Sap van 1 limoen
- 8 maïstortilla's
- Gesneden rode ui
- Cotija-kaas
- Koriander
Routebeschrijving: Verwarm de grill voor op middelhoog. Snijd de pompoen in de lengte doormidden en vervolgens in partjes van ½ inch. Gooi met olijfolie, kruiden en zout.
Grill de pompoen aan alle kanten tot ze aan de buitenkant verkoold zijn en aan de binnenkant net opgewarmd zijn. Verwijderen op een schaal.
Pureer de avocado met limoensap en een snufje zout in een kleine kom. Verhit tortilla's op de grill.
Verspreid avocado over tortilla's, bedek met pompoen en garneer met extra toppings. Dienen.
Meer van Culture Cheat Sheet:
- 7 fantastische visrecepten die je tot een grillmeester maken
- Man Food: 5 heerlijke glutenvrije snacks die u moet proberen
- Fantasy Vacations: 7 film- en showlocaties die fans kunnen bezoeken
