Leven

7 strata-recepten die u gewoon moet bakken

Combineer eieren, kaas en het vlees en de groenten naar keuze om een geruststellende laag te creëren. Deze ovenschotels zijn eenvoudig te bereiden, een manier om oud brood te gebruiken, en zijn heerlijke gerechten om te bakken voor een brunch of potluck. Serveer 's ochtends een van de volgende zeven recepten met koffie of leg het op borden als onderdeel van het ontbijt voor het avondeten.

Bron: iStock

1. Portobello en asperge-eierlagen

Zoals veel strata's, doe je hier al het voorbereidende werk mee Whole Foods-recept de avond ervoor. De braadpan gaat dan een nacht in de koelkast en wordt de volgende ochtend gebakken.

Ingredienten:

1 eetlepel extra vierge olijfolie
1½ kopje gesneden gele ui
¼ theelepel fijngehakte verse tijm
3 teentjes knoflook, fijngehakt
1 (8-ounce) pakket cremini-paddenstoelen, in dunne plakjes gesneden
½ pond asperges, bijgesneden en in stukken van 2,5 cm gesneden
1 theelepel fijn zeezout
8 eieren
1 kopje melk
2 eetlepels Dijon-mosterd
3 eetlepels gehakte verse peterselie
Gemalen zwarte peper, naar smaak
5 kopjes (1 inch) blokjes zuurdesembrood
4 ons geitenkaas, verkruimeld

Routebeschrijving: Verhit olie in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Voeg uien en tijm toe en kook tot ze zacht zijn, ongeveer 4 minuten. Voeg knoflook, champignons, asperges en ½ theelepel zout toe en kook 5 minuten langer. Opzij zetten. Klop ondertussen eieren, melk, mosterd, peterselie, peper en de resterende ½ theelepel zout in een grote kom. Opzij zetten.

Verdeel de helft van het brood over de bodem van een licht ingevette ovenschaal van 9 bij 13 inch. Bedek met de helft van het champignonmengsel en een derde van de geitenkaas. Laag met het resterende brood en champignonmengsel en giet het eimengsel gelijkmatig over de bovenkant. Bedek de lagen en laat een nacht afkoelen.

Verwarm de oven voor op 375 graden Fahrenheit. Haal de lagen uit de koelkast en breng ze op kamertemperatuur terwijl de oven opwarmt. Strooi de resterende tweederde geitenkaas erover en bak in ongeveer 45 minuten stevig in het midden en goudbruin aan de bovenkant. Laat 10 minuten rusten alvorens te serveren.

Bron: iStock

2. Maïs- en chilielagen met Mexicaanse chorizo

Het is passend dat dit recept vandaan komt Ontbijtcomfort door Rick Rodgers, via Williams-Sonoma, omdat de gebakken ontbijt is zeker geruststellend. Het antwoord op uw honger naar hartige ontbijt, de ingrediënten maken het ook het perfecte ontbijt voor het avondeten. Het recept is geschikt voor 8 tot 10 personen.

Ingredienten:

3 poblano-pepers
1½ kopjes verse of ontdooide bevroren maïskorrels
1 eetlepel olijfolie, plus meer om te koken
1 pond verse chorizoworst in Mexicaanse stijl, omhulsels verwijderd
1 witte ui, gehakt
2 kopjes melk
8 eieren
½ theelepel hete pepersaus
¾ theelepel koosjer zout
12 plakjes stokbrood van een dag oud, elk ½ tot ¾ inch dik
2 kopjes geraspte cheddarkaas

Routebeschrijving: Verwarm een grill voor. Leg de chilipepers op een bakplaat en rooster ze, af en toe omdraaiend, tot ze aan alle kanten zwartgeblakerd zijn, ongeveer 12 minuten. Leg ze op een snijplank en laat afkoelen tot ze gemakkelijk te hanteren zijn. Verwijder de zwartgeblakerde huid. Gooi de stengel, zaden en ribben weg en hak de pepers fijn. Doe over in een kom en voeg de maïs toe.

Verwarm ondertussen in een grote koekenpan op middelhoog vuur de 1 eetlepel olijfolie. Voeg de chorizo toe en kook, verdeel het met de zijkant van een houten lepel, tot het bruin begint te worden, ongeveer 8 minuten. Voeg de ui toe en kook, af en toe roerend, tot de ui zacht wordt, ongeveer 3 minuten langer. Breng met een schuimspaan het chorizo-mengsel over op keukenpapier om uit te lekken.

Vet een ovenschaal van 3 liter licht in. Klop in een grote kom de melk, eieren, hete pepersaus en zout tot gecombineerd. Leg 6 van de sneetjes brood in een enkele laag op de bodem van de voorbereide schaal en scheur de sneetjes zo nodig op maat. Bedek gelijkmatig met de helft van het chorizomengsel, de helft van het chilimengsel en de helft van de kaas. Herhaal met de resterende sneetjes brood, chorizo en chilomengsels en kaas.

Giet langzaam het melkmengsel over de lagen. Bedek de ovenschaal goed met plasticfolie. Druk zachtjes op het plastic om de lagen onder te dompelen in het melkmengsel. Zet minimaal 2 uur of tot een nacht in de koelkast.

Verwarm een oven voor op 350 graden Fahrenheit. Ontdek de ovenschaal. Bak tot de lagen trekken en goudbruin worden, ongeveer 1 uur. Leg de ovenschaal op een rooster en laat 5 minuten afkoelen. Serveer de strata warm.

Bron: iStock

3. Gekarameliseerde ui, spinazie en gruyère kaasstrata met gesauteerde kerstomaatjes

Laat het aan Bobby Flay over om een bovengemiddelde lagen Op zichzelf is zijn gebakken stokbrood en gekarameliseerde ui-ovenschotel van The Cooking Channel een brunchgerecht dat je niet kunt weigeren, maar Flay verhoogde de ante door een gebakken kersentopping toe te voegen. Het levert 8 porties op.

Ingredienten:

Lagen

6 kopjes in blokjes gesneden stokbrood van een dag oud, met korst
2 eetlepels ongezouten boter, plus meer om in te vetten
1 eetlepel koolzaadolie
2 grote Spaanse uien, gehalveerd en in dunne plakjes gesneden
1 theelepel suiker
Kosjer zout en versgemalen zwarte peper
1 (10-ounce) doos bevroren gehakte spinazie, ontdooid en droog geperst
10 grote eieren
2 kopjes geraspte oude gruyère-kaas
3 kopjes volle melk
1 kopje slagroom
2 theelepels Dijon-mosterd
1 eetlepel fijngehakte verse tijm
⅛ theelepel versgeraspte nootmuskaat

Gebakken kerstomaatjes

3 eetlepels koolzaadolie
2 pinten kerstomaatjes, in vieren gedeeld
Kosjer zout en versgemalen zwarte peper
3 eetlepels fijngesneden verse bieslook, plus meer voor garnering

Routebeschrijving: Maak de lagen. Verwarm de oven voor op 325 graden Fahrenheit. Leg het brood op een bakplaat en rooster in ongeveer 10 minuten aan beide kanten licht goudbruin. Verwijder en laat afkoelen.

Combineer de boter en olie in een grote sauteerpan op middelhoog vuur en kook tot het begint te glanzen. Voeg de uien toe, meng ze door de boter, voeg dan de suiker toe en breng op smaak met peper en zout. Kook de uien, af en toe roerend, in ongeveer 30 minuten goudbruin en gekarameliseerd. Haal van het vuur en laat iets afkoelen.

Meng de broodblokjes, uien en spinazie in een grote kom. Klop in een andere grote kom de eieren, 1½ kopje kaas, melk, slagroom, mosterd, 1 theelepel zout, ½ theelepel peper, tijm en nootmuskaat bij elkaar. Beboter een decoratieve ovenschaal van 9 bij 13 inch. Voeg de broodblokjes toe aan de ovenschaal, giet het eimengsel over de broodblokjes en druk het naar beneden om ervoor te zorgen dat het brood helemaal ondergedompeld is.

Verwarm de oven voor op 350 graden Fahrenheit. Bak de lagen onbedekt tot het mengsel een beetje is opgeblazen, goudbruin is aan de bovenkant en niet schudt met ongekookte custard als je de pan schudt, ongeveer 1 uur. Strooi de overgebleven ½ kopje kaas over de bovenkant tijdens de laatste 10 minuten bakken. Laat 5 minuten afkoelen alvorens te serveren.

Verhit voor de tomaten olie in een grote sauteerpan op hoog vuur tot het begint te glanzen. Voeg de tomaten toe, breng op smaak met peper en zout en kook tot de tomaten zacht zijn. Voeg de bieslook toe en haal van het vuur. Serveer grote lepels van de strata op borden en bedek met gebakken tomaten.

Bron: iStock

4. BLT Italiaanse Strata

U hoeft de massa niet te voeden om van een ontbijtlaag te genieten. Rachel Ray bakte haar BLT Italiaanse strata in enkele portie ramekins , waardoor een publieksvriendelijk gerecht wordt omgevormd tot een hanteerbaar, alledaags formaat. Je kunt de vormpjes de avond ervoor nog steeds maken en in de koelkast zetten, maar daarvoor heb je 10 tot 15 minuten extra baktijd nodig.

Ingredienten:

8 plakjes spek, gehakt
6 grote eieren
1 kopjes volle melk
½ kopje geraspte Parmigiano-Reggiano-kaas
Zout en peper
1 eetlepel boter, verzacht
4 kopjes in blokjes gesneden brood, van ½ stokbrood of ander brood van goede kwaliteit
1 pint druiventomaten, in vieren gedeeld
8 blaadjes verse basilicum, in plakjes
1 kopje verse mozzarella of gerookte mozzarella, in blokjes
Boter, voor het invetten van 4 vormpjes
2 kopjes baby-rucola
Sap van 1 citroen
2 eetlepels extra vierge olijfolie

Routebeschrijving: Plaats een rek in het midden van de oven en verwarm de oven voor op 350 graden Fahrenheit. Kook het spek in een kleine koekenpan op middelhoog vuur krokant in ongeveer 8 minuten. Leg ze op een met keukenpapier bekleed bord en bewaar.

Klop, terwijl het spek kookt, in een middelgrote kom de eieren, melk en Parmigiano-Reggiano-kaas door elkaar. Breng op smaak met peper en zout. Gooi in een grote kom de broodblokjes, tomaten, basilicum, mozzarella en het gereserveerde spek. Mix om te combineren. Zet apart tot het klaar is om te bakken.

Wrijf de binnenkant van 4 vormpjes in met boter. Schep het broodmengsel in elk bakje en druk het naar beneden zodat het goed past. Giet voorzichtig het eimengsel over alles.

Plaats de vormpjes op een omrande bakplaat. Bak onbedekt tot ze gepoft en goudbruin zijn en een mes dat in het midden is gestoken er schoon uitkomt, ongeveer 40 tot 45 minuten. Laat een paar minuten staan. Meng in een middelgrote kom de rucola, het citroensap, de olijfolie, het zout en de peper. Bedek elke ramekin met wat rucola en serveer.

Bron: Thinkstock

hoeveel kinderen heeft dwight howard 2015

5. Spinazie, Mushroom en Cheddar Strata

Wil maken uw lagen nog beter? Doe wat The Boston Globe aanbeveelt en gebruik rijk brood zoals challah. Vooral Challah heeft een ietwat zoete smaak en is rijk en eggy. Gebruik dat of een soortgelijk brood niet alleen omdat het de smaak verhoogt, maar ook omdat het als een stevig brood goed standhoudt tijdens het bakproces. Het recept levert 10 porties op.

Ingredienten:

Boter (voor het gerecht)
1 brood (ongeveer 19 gram) challah of ander rijk, wit geroosterd brood, in dikke plakjes gesneden
1 eetlepel boter
2 pakjes (elk 10 gram) witte of baby bella-paddenstoelen, gehalveerd en dik gesneden
Zout en peper naar smaak
10 ons verse babyspinazie, gespoeld
9 eieren
2½ kopjes volle melk
3 kopjes geraspte cheddar
1 bosje lente-uitjes, in dunne plakjes gesneden

Routebeschrijving: Boter een ovenschaal van 9 bij 13 inch. Bekleed de bodem met een laag brood; laat de plakjes niet overlappen. Smelt de boter in een grote koekenpan. Voeg de champignons, zout en peper toe. Kook, af en toe roerend, gedurende 5 minuten of tot de champignons hun sappen vrijgeven. Zet het vuur hoger en kook verder, onder regelmatig roeren, tot de vloeistof is verdampt. Zet apart om af te koelen.

In een grote magnetronbestendige kom de spinazie, afgedekt met keukenpapier, 2 minuten in de magnetron zetten, halverwege het koken een keer omdraaien. Zet apart om af te koelen. Hak grof.

Klop de eieren en de melk in een kom met een flinke snuf zout en peper. Strooi de helft van de champignons over het brood in de schaal. Voeg de helft van de spinazie toe en besprenkel met 1½ kopje kaas. Schep de helft van het eimengsel in de schaal.

Voeg nog een laag brood toe en plaats de stukken netjes zodat ze een laag vormen zonder overlappende stukken. Voeg champignons en spinazie toe. Bestrooi met lente-uitjes. Schep het resterende eimengsel erover. Druk met je handen het brood in de schaal zodat het helemaal bedekt is met ei. Bestrooi met de resterende 1½ kopje kaas. Dek af met plasticfolie en zet in de koelkast gedurende minstens 3 uur of zo lang als 1 dag.

Haal 1 uur voor het bakken uit de koelkast. Zet de oven op 400 graden. Verwijder de plasticfolie en plaats de schaal op een omrande bakplaat. Bak 45 minuten of tot ze gepoft en bruin zijn. Snijd in vierkanten om te serveren.

Bron: iStock

6. Bacon en Cheddar Strata

Food.com heeft een recept waarmee u de strata echt kunt aanpassen aan uw wensen. Je kunt extra groenten, kruiden of voor het echt vleesetende extra vlees toevoegen. Dat hoef je natuurlijk niet te doen, want de hartige lagen zijn op zichzelf al net zo lekker; het levert 8 porties op.

Ingredienten:

1 pond spek
6 eieren
2 kopjes melk
1 theelepel mosterdpoeder
1 theelepel zout
1 kopje cheddarkaas, geraspt
6 sneetjes brood

Gebruiksaanwijzing: Vet een glazen ovenschaal van 9 bij 13 inch in en zet opzij. Bak het spek, laat het uitlekken op keukenpapier en snijd het in stukjes van 2,5 cm. Snijd het brood in stukjes van ¾ inch en zet apart. Klop de eieren in een grote kom. Voeg de melk, mosterdpoeder, zout toe en meng goed.

Roer het spek, de kaas en de broodblokjes erdoor. Roer goed om te combineren. Giet het mengsel in de ovenschaal, dek af met plasticfolie en zet het een nacht in de koelkast. Verwarm de oven voor op 350 graden Fahrenheit en bak gedurende 1 uur.

Bron: iStock

7. Brie-en-vegetarische ontbijtlagen

Zelfs op zichzelf gebakken brie is onweerstaanbaar. Southern Living heeft deze factor alleen maar toegevoegd door de kaas te combineren met groenten, brood en meer kaas. Deze lagen zal serveren tussen 8 en 10. Een variatie kan ook worden gemaakt door 2 kopjes geraspte Swiss te gebruiken in plaats van brie.

Ingredienten:

1 grote zoete ui, gehalveerd en in dunne plakjes gesneden
1 grote rode paprika, in blokjes gesneden
1 grote Yukon Gold-aardappel, geschild en in blokjes gesneden
2 eetlepels olijfolie
1 (8-ounce) Brie-ronde
1 (12-ounce) pakket zuurdesembroodbrood, in blokjes
1 kopje geraspte Parmezaanse kaas
8 grote eieren
3 kopjes melk
2 eetlepels Dijon-mosterd
1 theelepel gekruid zout
1 theelepel peper

Routebeschrijving: Verwarm de oven voor op 350 graden Fahrenheit. Sauteer de eerste drie ingrediënten in hete olie gedurende 10 tot 12 minuten of tot de groenten gaar zijn en de uienplakken goudbruin beginnen te worden. Snijd de schil van Brie bij en gooi ze weg. Snijd kaas in blokjes van ½ inch. Laag een licht ingevette 13-bij-9-inch ovenschaal met de helft van elk broodblokjes, uienmengsel, Brie-blokjes en Parmezaanse kaas.

Klop de eieren en de volgende vier ingrediënten bij elkaar; Giet de helft van het eimengsel gelijkmatig over de kazen. Herhaal lagen één keer. Dek af en zet minimaal 8 uur of maximaal 24 uur in de koelkast. Bak 45 tot 50 minuten of tot de bovenkant lichtbruin is en in het midden geplaatst.