Leven

7 hartige recepten die chocolade op creatieve manieren gebruiken

Chocoladeliefhebbers overal - verheug je! U hoeft niet langer hoog en laag te zoeken naar een excuus om uw chocoladehonger tijdens het eten te stillen. Deze recepten doen het voor jou! Waarom zou je immers chocolade met zijn grenzeloze potentieel beperken tot de desserttafel? Gelukkig hebben de culinaire vernieuwers onder ons manieren gevonden om chocolade te verwerken in zelfs de meest hartige lunch- en dinergerechten. Probeer deze 7 recepten uit om op elk moment van de dag je chocolade-fix te krijgen!

Bron: iStock

1. Chocolade Chili

Dit recept van Paula Deen van het Food Network wordt zeker een favoriet van het gezin. Het is een pittig hartig gerecht met alle authentieke smaken van chili met twee eetlepels cacaopoeder om de smaak een bittere complexiteit te geven. Dit recept duurt ongeveer een uur en 25 minuten om te voltooien en levert 6 tot 8 porties op.

Ingredienten:

2 pond rundergehakt
2 uien, gehakt
1 eetlepel plus 2 theelepels chilipoeder
1 eetlepel komijnpoeder
2 eetlepels ongezoet cacaopoeder
3 teentjes knoflook, gehakt
2 jalapeñopepers, zonder zaadjes en fijngehakt
2 (15 ounce) blikjes bonen in boerderijstijl, ongedraineerd
1 theelepel cayennepeper
1 theelepel gedroogde oregano
2 blikken (15 ounce) zwarte bonen, uitgelekt en gespoeld
1 blik (15 ounce) tomatenblokjes
4 kopjes tomatensaus
2 kopjes runderbouillon
Optionele garnituren: zure room, geraspte kaas, gehakte bieslook

Routebeschrijving: Voeg het gehakt toe in een grote braadpan op middelhoog vuur en kook 2 minuten. Voeg vervolgens de uien, chilipoeder en komijn toe en roer goed door elkaar. Voeg de cacao, knoflook en jalapeños toe, meng alles en kook 2 minuten. Voeg vervolgens de bonen in boerderijstijl, cayennepeper en oregano toe en kook nog een minuut. Voeg de zwarte bonen, tomatenblokjes, tomatensaus en bouillon toe, dek af en laat 1 uur sudderen, af en toe roeren. Garneer met zure room, geraspte kaas en bieslook indien gewenst.

Bron: iStock

hoeveel kinderen doen philip rivers

2. Pittige tomaten- en chocoladesoep

Pindakaas en gelei, spek en eieren, spaghetti en gehaktballen ... tomaat en chocolade? Het is zeker niet het eerste dat in je opkomt bij het overwegen van onze favoriete voedselcombinaties, maar op de een of andere manier werkt het, en het werkt ook goed. Dit pittige recept van The Travel Bite (oorspronkelijk uit de Chestnut Street Inn ) levert 6 tot 8 porties op en duurt ongeveer anderhalf uur om te voltooien.

Ingredienten:

2 eetlepels extra vierge olijfolie
2 eetlepels ongezouten boter
1 ui, in blokjes gesneden
3 teentjes knoflook, gehakt
2 wortelen, geschild en in blokjes gesneden
2 stengels bleekselderij, in blokjes gesneden
1 kopje zongedroogde tomaten, in plakjes
Kosjer zout en versgemalen peper naar smaak
3 eetlepels Harissa (Noord-Afrikaanse chilipasta)
2 theelepels Hongaarse paprikapoeder
2 theelepels komijnpoeder
1 theelepel gemalen koriander
½ tot ¾ kopje droge sherry of witte wijn
1 blik (28 ounce) tomatenblokjes
4 kopjes kippenbouillon
¼ kopje koriander, gehakt
¼ kopje Italiaanse peterselie, gehakt
3 (4 ounce) bitterzoete chocolaatjes
2 eetlepels honing naar smaak
Queso Fresco, geitenkaas of crème fraiche om te garneren

Gebruiksaanwijzing: Verhit olie en boter in een soeppan op middelhoog vuur tot de boter smelt. Voeg de ui toe en bak tot ze glazig zijn, ongeveer 5 minuten. Voeg knoflook, wortels, selderij en zongedroogde tomaten toe. Breng op smaak met zout, peper, harissa, paprikapoeder, komijn en koriander. Fruit een paar minuten om kruiden te roosteren en groenten zacht te maken.

Voeg wijn toe en kook verder op hoog vuur totdat alle vloeistof is verdampt. Voeg tomaten en kippenbouillon toe. Aan de kook brengen. Dek af en zet het vuur laag tot het suddert. Laat 45 minuten koken of tot de groenten gaar zijn.

Giet de soep door een voedselmolen om te pureren en eventuele grote deeltjes te verwijderen. Doe de soep terug in de pan en zet op laag vuur. Voeg peterselie en koriander toe. Voeg chocolade en voldoende honing toe om de zuurgraad in evenwicht te brengen. Pas kruiden naar smaak aan.

Serveer warm, gegarneerd met queso-fresco, verse geitenkaas of crème fraiche.

Bron: iStock

3. Chocoladebier Chipotle Barbecuesaus

Deze barbecuesaus is een smakelijke aanvulling op al uw favoriete gerechten op de achterklep of voor een snelle, interessante aanvulling op een avondje grillen. Probeer het op ribben, hamburgers, vegetarische hamburgers, vleugels en meer! Dit recept komt met dank aan Eet goed met anderen Het duurt ongeveer 30 minuten om te voltooien en levert 1½ kopje saus op.

Ingredienten:

1 eetlepel olijfolie
2 grote teentjes knoflook, gehakt
⅓ kopje sojasaus
6 ons tomatenpuree
2 eetlepels worcestersaus
1 theelepel chipotle chilipoeder
2 theelepels gerookt paprikapoeder
1 kopje pompoenbier
⅓ kopje bruine suiker
1 ounce 85% pure chocolade

Gebruiksaanwijzing: Verhit de olijfolie in een pan op middelhoog vuur. Voeg de knoflook toe en bak tot geurig, ongeveer 30 seconden. Voeg de overige ingrediënten toe aan de pan. Laat sudderen tot het dik is, ongeveer 15-20 minuten.

hoeveel verdient boomer esiason per jaar?

Bron: iStock

4. Witte chocolade Baba Ghannouj

Witte chocolade en aubergine? Dit is een idee dat zo gek is dat het misschien wel werkt. Baba ghannouj is een oostelijk mediterraan gerecht dat bestaat uit aubergine, tomaat, olijfolie en basiskruiden. Deze versie van Smaak is een rijke, soepele draai aan een hartige klassieker. Het recept duurt een uur en levert ongeveer 2½ kopjes op. Serveer naast pitabroodje om in te dippen.

Ingredienten:

8 teentjes knoflook, ongepeld
4 middelgrote aubergines, in de lengte doormidden gesneden
⅓ kopje vers citroensap
⅔ kopje tahin
4 ons witte chocolade, gesmolten en afgekoeld
2 eetlepels. fijngehakte peterselie
1½ theelepel komijnpoeder
1½ theelepel paprikapoeder
Kosjer zout en versgemalen zwarte peper, naar smaak
Granaatappelpitjes, voor garnering
Geroosterd pitabroodje, om te serveren

Routebeschrijving: Verwarm de ovengril op hoog. Leg knoflook en aubergines, met de velzijde naar boven, op een met folie beklede bakplaat; gril tot ze gaar en overal verkoold zijn, ongeveer 20 minuten voor knoflook en ongeveer 40 minuten voor aubergine. Schil de knoflook en schil, zaai aubergines uit en schep het vruchtvlees uit de aubergine; breng over naar een keukenmachine met sap, tahin, chocolade, de helft van de peterselie, de komijn, paprika, zout en peper; pureer tot een gladde massa. Breng over naar een serveerschaal en garneer met de resterende peterselie en granaatappelpitjes; Serveer met pitabroodjes om in te dippen.

Bron: iStock

5. Estella's Mole Poblano Chicken

Mole poblano is een pittig en smaakvol hoofdbestanddeel van Mexicaanse gerechten, meestal bestaande uit chilipepers en chocolade. Dit recept van Cooking Channel duurt ongeveer 2 uur en 45 minuten om te voltooien en levert 6 porties op. Serveer met geroosterde, gegrilde of gepocheerde kip. Opmerking: pure chocolade kan worden vervangen door Mexicaanse chocolade.

Ingredienten:

Chili Pasta

8 gedroogde ancho-chilipepers, gesteeld en zonder zaadjes
2 poblano-chilipepers, geroosterd, zonder zaadjes en gepeld
⅓ kopje kippenbouillon
Zout

Mol

¼ kopje canola-olie of reuzel, plus meer om te laten sudderen
¼ kopje hele amandelen
¼ kopje hazelnoten
¼ kopje pecannoten
¼ kopje sesamzaadjes
¼ kopje rozijnen
½ theelepel anijszaadjes
½ theelepel komijnzaad
½ theelepel zwarte peperkorrels
3 hele kruidnagels
1 kaneelstokje
6 teentjes knoflook, gepeld
1 ui, in plakjes
1 bakbanaan, in stukjes gesneden
2 maïstortilla's, geroosterd en uit elkaar gescheurd
3 ⅔ kopjes kippenbouillon
¼ kopje grof gehakte Mexicaanse chocolade, zoals Ibarra
1 eetlepel suiker
Zout en versgemalen zwarte peper

Gebruiksaanwijzing: Rooster voor de chili-pasta de ancho-chilipepers door ze te openen en een paar seconden aan elke kant plat in een hete koekenpan te drukken. Week de chilipepers in heet water tot ze erg zacht zijn, ongeveer 30 minuten. Giet af en giet in een blender met de geroosterde poblanos en kippenbouillon. Pulse tot gepureerd. Breng op smaak met zout en zet apart.

Verhit voor de mol de canola-olie in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de amandelen, hazelnoten, pecannoten en sesamzaadjes toe en kook, roerbak tot ze licht geroosterd zijn, ongeveer 3 minuten. Verwijder de noten met een schuimspaan in een keukenmachine of blender. Voeg de rozijnen toe aan dezelfde koekenpan en roer een minuut terwijl ze blazen. Leg ze bij de noten. Voeg de anijszaadjes, komijnzaadjes, peperkorrels, kruidnagel en kaneelstokje toe aan de pan en kook tot geurig, ongeveer 1 minuut. Breng over naar de keukenmachine. Voeg de knoflook en uien toe aan de pan en kook tot ze bruin zijn, ongeveer 10 minuten. Met de noten en rozijnen in de keukenmachine doen. Bak vervolgens de bakbananen en voeg ze samen met de tortilla's toe aan de keukenmachine. Voeg ongeveer 1 kopje kippenbouillon toe en mix tot een gladde pasta.

Verhit in een grote koekenpan nog wat olie op middelhoog vuur en giet de mol erin. Voeg de ancho-chili-pasta, chocolade, suiker en de resterende 2 ⅔ kopjes kippenbouillon toe. Breng op smaak met peper en zout en laat ongeveer 1 uur op laag vuur koken. Serveer met kip.

Bron: iStock

6. Cacaonib en met venkel ingelegde varkenshaas

'Cacaonib' is een andere term voor geroosterde, gebarsten en gepelde cacaobonen. Cacaonibs zijn smaakvol, aromatisch intens en zitten boordevol natuurlijke antioxidanten. Transformeer uw typische hartige varkensschotel met deze eenvoudige, aardse toevoeging! Dit recept van NPR levert 4 porties op en duurt ongeveer een uur om te voltooien.

Ingredienten:

hoe vaak is Joe Montana getrouwd geweest?

2 eetlepels cacaobonen
2 theelepels venkelzaad
1½ eetlepel lichtbruine suiker
1 theelepel ongezoet cacaopoeder
½ theelepel zout
⅛ theelepel kaneelpoeder
⅛ theelepel cayennepeper
2 eetlepels koolzaadolie, verdeeld
1¼ tot 1½ pond varkenshaas, ontdaan van overtollig vet

Routebeschrijving: Verwarm de oven voor op 425 graden Fahrenheit. Bekleed de binnenkant van een braadpan met aluminiumfolie om hem gemakkelijk op te ruimen. Als je geen braadpan hebt, is een diepe ovenschaal voldoende. Schotel hoeft niet bekleed te zijn.

Maal met een vijzel en stamper of een kruidenmolen de cacaobonen en het venkelzaad tot ze grof zijn. Doe in een kleine kom en voeg de resterende ingrediënten toe door cayennepeper. Goed roeren. Wrijf de ossenhaas met je handen helemaal in met 1 eetlepel canola-olie. Wrijf het geheel in met het cacaobonenmengsel en masseer het in het vlees tot het goed bedekt is.

Warm de resterende eetlepel canola-olie in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Leg de ossenhaas in de pan en kook, draai hem om, zodat hij aan alle kanten gelijkmatig bruin wordt, 5 tot 6 minuten. Breng over naar de braadpan en kook tot een vleesthermometer die op het dikste deel van de ossenhaas is gestoken 145 graden aangeeft, ongeveer 15 minuten.