Leven

7 Recepten That Star Ricotta: ideaal voor snacks, avondmaaltijden en snoep

Hoe geef je de voorkeur aan je pittige ricottakaas? Verspreid op brood, gebakken in koekjes of in een salade gegooid? Terwijl consumenten de verdiensten van mozzarella, geitenkaas, brie en blauwe kaas prijzen, vergeten velen de rijke ricottakaas, en dat gaat vandaag veranderen. De Italiaanse weikaas is niet alleen luxueus en romig, hij is ook buitengewoon veelzijdig en aanpasbaar. Het kan worden genoten als aperitief, dessert of bij uw diner, en vandaag lichten we 6 recepten toe die u laten zien hoe.

Bron: iStock

1. Ricotta, Mascarpone, Geitenkaas en Honingpasta

Deze dip van Tijm maken voor de gezondheid is waar kaasdromen van gemaakt zijn. Als je ricotta, mascarpone, geitenkaas en honing inschakelt om de klus te klaren, zul je merken dat je deze dip over alles en nog wat eetbaars verspreidt. Rijk en romig dankzij de kaascocktail, maar ook lekker knapperig door de toevoeging van pijnboompitten. Zoek het carby-voertuig van je keuze en maak deze ricotta, mascarpone, geitenkaas en honingpasta klaar.

Ingrediënten:

8 ons halfvolle ricotta-kaas
4 ons Mascarpone-kaas
2 ons Geitenkaas
2 theelepels honing
¼ kopje pijnboompitten, geroosterd

Routebeschrijving: Zet de pijnboompitten ongeveer 7 minuten in de oven.

Terwijl de pijnboompitten bakken, combineer je alle drie de kazen in een kom of keukenmachine samen met een theelepel honing. Roer of verwerk tot alles goed gecombineerd is en schep in een serveerschaal. Meng ongeveer de helft van de pijnboompitten met de kaas en strooi de overige noten erover.

Besprenkel met de rest van de honing en serveer naast focaccia.

Bron: iStock

2. Gebakken Ricotta

Klaar voor wat ricotta op zichzelf? Het enige wat je hoeft te doen is het bakken. Probeer dit recept uit Macheesmo en kijk wat we bedoelen. Deze dip kan niet eenvoudiger - er zijn slechts 7 ingrediënten voor nodig en de ster is natuurlijk de kaas. Roer wat kruiden door de ricotta, beboter je ovenschaal en vul je oven. Volgens Macheesmo, als de dip klaar is, wordt hij bovenop lichtbruin en erg heet.

Ingrediënten:

2 kopjes ricotta kaas
1 teen knoflook
1 takje rozemarijn
1 citroen, alleen schil
3 eetlepels olijfolie
1 snufje rode pepervlokken
1 snufje zout en peper
1 stokbrood
boter voor gerecht

Gebruiksaanwijzing: Combineer de ingrediënten in een kom en meng ze goed door elkaar. Schep de dip in een kleine, beboterde ovenschaal. Bak gedurende 15 minuten op 375 graden Fahrenheit tot ze lichtbruin en heet zijn. Sprenkel de dip met olijfolie en besprenkel met rozemarijn. Serveer de dip met gesneden, geroosterd stokbrood.

Bron: iStock

3. Ricotta-basilicum gevulde tomaten

Deze Ricotta-Basil Gevulde Tomaten van Vegetarische tijden zijn de ideale voorgerechten of lichte voorgerechten om uw dinergasten op een koude winternacht op te warmen. De koele ricottakaas vormt het perfecte contrast met de gebakken tomaten. Dit gerecht is niet alleen esthetisch aangenaam, het is ook maag-kalmerend, en vestigt de aandacht op de schoonheid van ricottakaas.

Ingrediënten:

voor wie speelt lamar odom?

8 grote vleestomaten
2 grote eieren
1 kopje magere ricotta-kaas
¼ kopje fijngesneden rode ui
¼ kopje gehakte verse basilicum
2 eetlepels plus 4 theelepels geraspte Parmezaanse kaas, verdeeld
1 teen knoflook, fijngehakt
1 kopje maïskorrels
1 kopje in blokjes gesneden courgette plus 24 zeer dunne plakjes courgette

Routebeschrijving: Verwarm de oven voor op 350 graden Fahrenheit. Snijd tomaten in plakjes en zet apart, en schep het vruchtvlees uit het midden om opvulbare tomatenschalen te maken; opzij zetten. Gooi de helft van de tomatenpulp weg; verwijder de zaden uit en hak de resterende helft van het vruchtvlees fijn.

Klop de eieren en ricotta in een middelgrote kom tot een gladde massa. Roer de rode ui, basilicum, 2 eetlepels Parmezaanse kaas en knoflook erdoor. Voeg maïs, in blokjes gesneden courgette en gehakte tomatenpulp toe; roer tot gecombineerd. Vul de tomaten net tot de bovenkant met een ½ kopje ricottamengsel. Bestrooi elke tomaat met ½ theelepel Parmezaanse kaas en bedek elk met 3 plakjes courgette en tomatenbovenkant. Leg ze in een grote ovenschaal.

Bak 45 minuten, of tot de vulling is opgeblazen en de bovenkant bruin is. Laat 10 minuten staan voor het serveren. Om in te vriezen en later te genieten: Laat gevulde tomaten volledig afkoelen en plaats ze in een met folie beklede bakvorm. Wikkel stevig in folie, vervolgens in plasticfolie en vries in. Tomaten volledig ontdooien als ze klaar zijn om te eten. Verwarm de oven voor op 350 graden Fahrenheit. Bak onbedekt, 20 tot 30 minuten, of tot de vulling heet is.

Bron: iStock

4. Citroen Ricotta Pasta met Basilicum

Hier is een gemakkelijk doordeweeks diner van De Kitchn dat sterren ricotta. De weikaas past perfect bij Parmezaanse kaas om de pasta aan te kleden, en de receptontwikkelaar raadt je aan om gevormde noedels zoals rotini, penne, fusilli en gemelli te kiezen die de saus goed vasthouden. De volgende keer dat je een smakelijke doordeweekse maaltijd nodig hebt die eenvoudig maar verfijnd is, probeer dan deze Lemony Ricotta Pasta en geef de romige kaas de aandacht die hij verdient.

Ingrediënten:

1 pond pasta, kleine vormen
2 kopjes ricotta kaas, bij voorkeur vers gemaakt
1 kopje vers geraspte Parmezaanse kaas
2 eetlepels olijfolie van goede kwaliteit
Sap en schil van een citroen
½ theelepel grof zout
½ theelepel versgemalen zwarte peper
½ kopje losjes verpakte basilicumblaadjes

Gebruiksaanwijzing: Zet een pan met water aan de kook. Voeg als het kookt een paar theelepels zout en de pasta toe.

Meng in een metalen kom die breed genoeg is om over de pan te passen de ricotta, Parmezaanse kaas, olijfolie, sap en citroenschil, zout en zwarte peper. Als er nog ongeveer 2 minuten kooktijd van de pasta zijn, plaats je de kom boven de pan en roer je langzaam de ricotta en andere ingrediënten. Je zou het los moeten zien worden terwijl het opwarmt.

Als de pasta al dente is, giet deze af, voeg de basilicum toe aan de kom met saus en meng met de uitgelekte pasta. Serveer onmiddellijk.

Pizza, kaas platbrood, champignons, courgette

Bron: iStock

5. Geroosterde Veggie en Ricotta Pizza

Nog een andere manier om ricotta voor het avondeten te serveren, is door het op wat warm pizzadeeg te gooien, samen met geroosterde groenten. De pittigheid van de kaas snijdt de zoutheid van de knapperige groenten in deze voedingsformule af Mijn recepten Laat je kinderen hun groenten eten via deze gezonde pizza en iedereen wint.

Ingrediënten:

1 pond gekoeld vers pizzadeeg
2 kopjes gesneden cremini-paddenstoelen
1 kopje gesneden courgette
¼ theelepel zwarte peper
1 middelgrote gele paprika, in plakjes
1 middelgrote rode ui, in dikke plakjes gesneden
5½ theelepels olijfolie, verdeeld
1 eetlepel gele maïsmeel
⅓ kopje tomatensaus
1 kopje geraspte halfvolle mozzarellakaas
½ theelepel geplette rode paprika
⅓ kopje halfvolle ricotta kaas
2 eetlepels kleine verse basilicumblaadjes

Routebeschrijving: Plaats een ovenrek op de laagste stand; plaats een pizzasteen op het rek. Verwarm de oven voor op 500 graden Fahrenheit. Haal het deeg uit de koelkast. Laat afgedekt 30 minuten staan.

zijn Eli en Peyton Manning gerelateerd

Combineer champignons en de volgende 4 ingrediënten (door ui) in een grote kom; besprenkel met 1½ eetlepel olie. Toss. Leg de groenten op een jelly roll-pan. Bak gedurende 15 minuten op 500 graden Fahrenheit.

Pons het deeg naar beneden. Bestrooi een licht met bloem bestoven bakplaat met maïsmeel; rol het deeg uit tot 15-inch cirkel op de voorbereide bakplaat. Bestrijk het deeg met 1 theelepel olie. Verdeel de saus over het deeg en laat een rand van ½ inch over. Strooi ½ kopje mozzarella over saus; top met groenten. Strooi ½ kopje mozzarella en rode peper over het courgettemengsel. Klodder met ricotta. Schuif de pizza op de voorverwarmde pizzasteen. Bak 11 minuten op 500 graden Fahrenheit of tot de korst goudbruin is. Bestrooi met basilicum.

Bron: iStock

6. Butternut Squash Ricotta Cheesecake

Duiken in desserts, we komen eerst bij deze Butternut Squash Ricotta Cheesecake van Koffie en Quinoa Butternut squash en ricotta als toetje? Twijfel er niet aan totdat u het probeert! In plaats van roomkaas te gebruiken om je perfecte cheesecake onder de knie te krijgen, kies je voor ricotta en ga je voor de (iets) lichtere route. De flespompoen geeft de cake een subtiele pompoensmaak, en die smaak past perfect bij de ricotta.

Ingrediënten:

4 ons gingersnaps, grof gebroken
3 ons graham crackers, grof gebroken
4 eetlepels ongezouten boter, gesmolten
¼ theelepel koosjer zout

Voor het vullen:

30 gram volle melk ricotta kaas
¾ kopje ahornsiroop
1 eetlepel vanille-extract
1 eetlepel pompoentaartkruiden
1 eetlepel maizena
½ theelepel koosjer zout
3 eieren plus 2 eidooiers
2 kopjes gekookte, gepureerde pompoen

Routebeschrijving: Verwarm de oven voor op 325 graden Fahrenheit. Verwerk in een keukenmachine gingersnaps en crackers van Graham tot een fijne kruim. Voeg de boter en het zout toe en pulseer tot het mengsel vochtig is. Druk het mengsel stevig in de bodem en zijkanten van een 9-inch springvorm.

Klop in een grote kom ricotta, ahornsiroop, vanille, pompoentaartkruiden, maizena en koosjer zout door elkaar. Voeg de eieren en de eidooiers een voor een toe, klop en schraap langs de zijkanten van de kom tussen elke toevoeging. Klop de pompoenpuree erdoor.

hoe lang is de vriendin van John Isner

Giet het cheesecake-beslag in de voorbereide korst. Zet de springvorm op een bakplaat om eventuele druppels op te vangen. Bak tot de cheesecake stevig is en amper schudt in het midden, ongeveer 1 uur en 40 minuten. Haal uit de oven en plaats de springvorm op een rek om af te koelen om volledig af te koelen, zet hem dan in de koelkast en zet hem 6 tot 8 uur in de koelkast.

Bron: iStock

7. Ricotta-koekjes met vanillebonenglazuur

Ten slotte, Ricotta Cookies van Mooie kleine keuken (We zeiden toch dat deze kaas veelzijdig was.) Dit koekjesrecept vereist alleen de basisbenodigdheden voor het bakken - boter, suiker, bloem, eieren en bakpoeder - maar het geheime ingrediënt is ricotta. De kaas leent zich voor de zachte textuur van de koekjes en hun smaak past perfect bij een vanilleboonglazuur. In plaats van je ricotta alleen als aperitief of hoofdmaaltijd te serveren, laat je wat restjes over om er een verrukkelijk dessertgerecht van te maken.

Ingrediënten:

1 kopje boter verzacht
2 kopjes suiker
2 eieren
15 ons Ricotta-kaas
1 theelepel vanille-extract
Kaviaar van een vanillestokje
4 kopjes bloem voor alle doeleinden
2 theelepels bakpoeder
1 theelepel zout

Glazuur:

1½ kopje poedersuiker
3 eetlepels melk
¼ theelepel vanille-extract
Kaviaar van een vanillestokje

Routebeschrijving:

Verwarm de oven voor op 350 graden Fahrenheit. Klop in de kom van een elektrische mixer boter, suiker en eieren op gemiddelde snelheid door elkaar. Voeg ricotta toe en mix tot een gladde massa. Voeg vanille-extract en vanillekaviaar toe en mix. Meng in een middelgrote kom bloem met bakpoeder en zout. Voeg het bloemmengsel geleidelijk op lage snelheid toe aan de natte ingrediënten tot er een deeg ontstaat. Laat het deeg met afgestreken eetlepels op een bakplaat vallen. Bak 12 minuten. Koekjes worden aan de onderkant goudkleurig.

Haal van bakplaat en plaats op een koelrek met bakpapier eronder. Schep het glazuur op koekjes en laat ze volledig uitharden voordat u ze opbergt. Voor glazuur: klop poedersuiker, melk, vanille-extract en vanillekaviaar in een kleine kom tot een gladde massa.