Leven

6 unieke recepten voor perfecte pizzabodem

Een perfecte pizza begint met zijn korst. Hoewel het misschien een overweldigende of intimiderende taak lijkt, kunt u gemakkelijk uw eigen smakelijke pizzabodem bereiden die net zo lekker smaakt als in een restaurant. Om ervoor te zorgen dat uw korst smaakvol, schilferig en knapperig wordt, Gezondheid stelt voor om alles goed met bloem bestrooid te houden en je deeg met je knokkels te kneden om het mooi plat te krijgen. Hoewel het misschien niet zo erg klinkt, moet je ervoor zorgen dat je een goede ronde pizzaplaat hebt of een randloze bakplaat die de warmte gelijkmatig geleidt. Klaar om een professionele pizzaleverancier te worden? Hier zijn 6 recepten om u op weg te helpen.

1. Pizzadeeg

dit recept voor pizzadeeg is een perfecte pizzabodem

Pizzadeeg | Bron: iStock

Een geweldige pizzabodem vindt een balans tussen knapperig van buiten en zacht van binnen, EveryDay With Rachael Ray legt uit U zult dat vinden Voedsel netwerk s recept bereikt die perfecte balans met deze heerlijke en gemakkelijk te maken korst. Het enige wat je nodig hebt om het te bereiden, is broodmeel, suiker, droge gist, koosjer zout, water en olijfolie. Het levert twee 10-inch pizza's op.

Ingrediënten:

3½ tot 4 kopjes broodmeel, plus meer voor het rollen (Opmerking: als u geen broodmeel kunt vinden, vervang dan bloem voor alle doeleinden.)
1 theelepel suiker
1 envelop instant droge gist
2 theelepels koosjer zout
1 ½ kopje water, 110 graden Fahrenheit
2 eetlepels olijfolie, plus 2 theelepels

Routebeschrijving: Combineer het broodmeel, de suiker, de gist en het koosjer zout in de kom van een standaardmenger en combineer. Voeg, terwijl de mixer draait, het water en 2 eetlepels olie toe en klop tot het deeg een bal vormt. Als het deeg plakkerig is, voeg dan extra bloem toe, 1 eetlepel per keer, totdat het deeg een stevige bal vormt. Als het deeg te droog is, voeg dan extra water toe, 1 eetlepel per keer. Schraap het deeg op een licht met bloem bestoven werkblad en kneed het voorzichtig tot een gladde, stevige bal.

Vet een grote kom in met de resterende 2 theelepels olijfolie, voeg het deeg toe, dek de kom af met plasticfolie en zet het ongeveer 1 uur op een warme plaats om het in omvang te verdubbelen. Leg het deeg op een licht met bloem bestoven werkblad en verdeel het in 2 gelijke stukken. Dek ze af met een schone theedoek of plasticfolie en laat ze 10 minuten rusten.

2. Het echte Chicago Deep Dish-pizzadeeg

Pizza-deeg | Bron: iStock

U hoeft niet naar Chicago te reizen om te genieten van de smaak van een heerlijke pizza met diepe schotel. AllRecipes.com s korst is boterachtig, schilferig en evenaart het deeg van een pizzeria in Chicago.

Ingrediënten:

2¼ theelepels actieve droge gist
1½ theelepel witte suiker
1⅛ kopjes warm water, 110 tot 115 graden Fahrenheit
3 kopjes bloem voor alle doeleinden
½ kopje maïsolie
1½ theelepel koosjer zout

Gebruiksaanwijzing: Los gist en suiker op in warm water in een kom. Laat 5 tot 10 minuten staan tot de gist zacht wordt en een romig schuim begint te vormen. Combineer gistmengsel, bloem, maïsolie en koosjer zout in een grote standaardmenger met een haakbevestiging; kneed tot het deeg bij elkaar blijft maar nog steeds een beetje plakkerig is, ongeveer 2 minuten.

Vorm het deeg tot een bal en breng het over in een beboterde kom, draai het om tot een laag. Dek de kom af met een handdoek en laat het deeg 6 uur op kamertemperatuur rijzen tot het dubbel zo groot is. Pons het deeg en laat het 10 tot 15 minuten rusten. Druk het deeg in een 10-inch diepe pizzaplaat. Op dit punt kun je je toppings toevoegen en de pizza ongeveer 30 minuten bakken op 450 graden Fahrenheit.

3. Zelfgemaakte volkoren pizza korst recept

Volkoren pizzabodem | Bron: iStock

Sally's bakverslaving s volkoren korst bewijst dat pizza niet ongezond hoeft te zijn. Het recept levert twee 12-inch pizza's op en creëert een korst die zacht, taai en licht zoet is. Als je op zoek bent naar een super voedzaam diner, volg dan Koken Licht s richtingen over het bereiden van een pizza met gezonde toppings. U kunt bijvoorbeeld de boerenmarkt creëren, met halfvolle ricottakaas, verse asperges, erwten, olijfolie en geraspte citroenschil. Dat is een pizza waar je je goed bij voelt als je eet!

Ingrediënten:

1 theelepel kristalsuiker
1 eetlepel Red Star Platinum-gist (Let op: je kunt ook actieve droge gist gebruiken.)
1½ kopjes warm water (105-115 graden Fahrenheit)
1 eetlepel olijfolie
1 eetlepel honing
1 theelepel zout
3 ¼ kopjes volkoren meel
Olijfolie voor het borstelen van korst

Gebruiksaanwijzing: Meng de suiker, gist en warm water in een grote mengkom of de kom van uw mixer / keukenrobot voorzien van een haakbevestiging. Roer het rond en laat 5 minuten staan of tot de gist schuimig en opgelost is. Als de gist niet oplost, is je gist dood. Begin opnieuw met actieve gist. Voeg de olijfolie, honing en zout toe. Mix met de hand met een garde of met de deeghaak op lage snelheid gedurende 30 seconden. Voeg 3 kopjes volkorenmeel toe en meng met de deeghaak op lage snelheid of met een grote rubberen spatel tot het deeg begint samen te komen. Eenmaal gemengd, kneed je 5 minuten met de hand op een licht met bloem bestoven oppervlak of met je deeghaak op lage tot gemiddelde snelheid.

Als je deeg te nat is, voeg dan tot ⅓ kopje meer volkorenmeel toe. Na het kneden moet je deeg glad en elastisch zijn. Prik het met je vinger; als het langzaam terugkaatst, is je deeg klaar om te rijzen. Als dit niet het geval is, blijf kneden. Vorm het deeg tot een bal en doe het in een grote mengkom die licht is bedekt met olijfolie. Draai het om om alle kanten te bedekken. Dek goed af met plasticfolie en laat rijzen in een warme omgeving. Afhankelijk van je gistsoort is je deeg in ongeveer 1 tot 2 uur in omvang verdubbeld. Pons het deeg om de lucht te laten ontsnappen. Het zal leeglopen. Snijd het deeg in tweeën.

Rol elke helft tot een bal en laat ze minstens 20 minuten rusten in twee aparte kommen, licht bedekt met plasticfolie of aluminiumfolie. Verwarm de oven voor op 475 graden Fahrenheit. Laat minimaal 30 minuten opwarmen. Elke centimeter van je oven moet erg heet zijn. Vet 2 bakplaten of pizzapannen in en bestuif ze met een anti-aanbakspray of met olijfolie. Bestrooi met maïsmeel, wat beter is voor smaak en textuur, of bloem. Druk na 20 minuten elke bal deeg 1 voor 1 plat op een licht met bloem bestoven oppervlak of rechtstreeks op uw met maïsmeel beklede pizzaplaat / bakplaat. Maak een ronde cirkel van 30 cm, maak het deeg plat en rek het uit.

Als je een pizzasteen gebruikt, leg het deeg dan direct op bakkersschillen die bestrooid zijn met maïsmeel. Til de rand van het deeg op om een lip rond de randen te creëren. Om te voorkomen dat de vulling uw pizzabodem drassig maakt, bestrijkt u de bovenkant licht met olijfolie. Duw met uw vingers deuken in het oppervlak van het deeg om te voorkomen dat het gaat borrelen. Leg het deeg in de pizzaplaat, bakplaat of pizzasteen. Wees er voorzichtig mee. Bedek met je favoriete toppings. Bak gedurende 15 minuten of tot de korst lichtbruin is. Snijd hete pizza's in plakjes en serveer onmiddellijk. Bewaar overgebleven pizza goed afgedekt in de koelkast en verwarm naar wens. Gebakken pizzapunten kunnen tot 1 maand worden ingevroren.

waarom heet david ortiz big papi

4. Butternut Squash Graanvrije Pizza Korst

Pompoen | Bron: iStock

Of je nu zin hebt in een pizza met herfstsmaak of gewoon een graanvrije optie wilt, Krachtig levensonderhoud s recept levert een frisse, smaakvolle en gezonde korst. Je hebt maar 3 ingrediënten en 10 minuten voorbereidingstijd nodig om deze heerlijke basis voor je toppings te creëren. Het recept bereidt 2-3 korstjes van individuele grootte voor.

Ingrediënten:

1 flespompoen, liefst breed met een lange steel
Kokosolie, boter of ghee, gesmolten (ongeveer 2 eetlepels)
Zeezout
Pizza toppings naar keuze

Routebeschrijving: Verwarm de oven voor op 400 graden Fahrenheit. Bekleed 2 of 3 bakplaten met bakpapier. Snijd na het schillen van de pompoen het uiteinde van de steel in plakjes van ¼ inch dik. Hoe breder je pompoen, hoe groter de diameter van je mini-pizzabodems. Het is het beste om een pompoen te kiezen met een lange steel. Schep de zaadjes uit het onderste deel van de pompoen. Leg de plakjes pompoen op de voorbereide bakplaat. Bestrijk licht met de gesmolten olie en bestrooi met zeezout. Rooster 35-40 minuten, tot ze zacht en lichtbruin zijn. Keer de pompoen halverwege het bakken om. Voeg pizza-toppings toe en rooster om kaas te smelten. Serveer onmiddellijk.

5. Het beste pizzadeeg in New York-stijl

Pizzadeeg | Bron: iStock

Uw gezin zal het heerlijk vinden om te gaan zitten op een knapperige, lichte en smaakvolle pizzabodem. Foodish voelen onthult een paar tips die u zullen helpen bij het bereiden van de perfecte pizza: gebruik altijd bloem van hoge kwaliteit, voeg geen instant droge gist rechtstreeks toe aan koud of koud water, en zorg ervoor dat u uw deegballen aan elke kant goed meelt voordat u ze gooit of open Ze. Dit recept maakt vier 14-inch pizza's. Opmerking: als je met deeg werkt, heb je misschien iets minder of meer van een bepaald ingrediënt nodig, daarom bevat dit recept benaderingen.

Ingrediënten:

28 gram bloem voor alle doeleinden of brood (ongeveer 6½ kopjes King Arthur Brand of 6 kopjes Gold Medal merk)
Iets minder dan 2¼ kopjes water, afkoelen tot kamertemperatuur
1 theelepel instant droge gist
2 ½ theelepels zout
2 theelepels suiker (optioneel)
3 theelepels olijfolie

Gebruiksaanwijzing: Giet water in de mengbeker. Meng in een aparte kom zout en gist tot bloem. Meng bloem, zout en gistmengsel in water en meng tot al het meel is opgenomen. Voeg, nadat het meel volledig is verwerkt, olie toe en kneed ongeveer 4 tot 5 minuten. Test de uiteindelijke deegtemperatuur, die idealiter tussen de hoge 70s en de lage 80s zou moeten zijn. Verdeel het deeg in 4 gelijke stukken en doe het in een afgesloten bak ter grootte van een kwart gallon of diepvrieszak en laat het een nacht of maximaal 72 uur in de koelkast staan. Verwijder de volgende dag je deegballen binnen 1 of 2 uur na het bakken en laat het deeg op kamertemperatuur komen.

Plaats ondertussen uw pizzasteen in de oven en verwarm deze voor op 550 graden Fahrenheit, die mogelijk moet worden aangepast afhankelijk van de dikte van uw steen en het vermogen van uw oven, gedurende ten minste 1 uur. Open elke deegbal voorzichtig en leg ze op een met bloem bestoven werkblad of bakpapier, en bedek met je favoriete saus, kaas of andere toppings. Leg de pizza in de oven of schuif het bakpapier op de voorverwarmde pizzaplaat / steen, en bak 4-6 minuten tot de bovenkant bruin is en de kaas is gesmolten, maar niet verbrand.

6. Zelfgemaakte gevulde pizza korst

Pizzadeeg | Bron: iStock

Een zelfgemaakte met kaas gevulde korst is een gemakkelijke en heerlijke manier om een vullende en smaakvolle pizza te maken. Zuidelijke plaat s recept gebruikt mozzarella, oregano en basilicum om een korst te creëren die barst van de verse smaken. U kunt het zelfs van tevoren klaarmaken voor een eenvoudig doordeweeks diner.

Ingrediënten:

1 pakje snelrijzende gist
1 kopje warm water
1 eetlepel suiker
3 kopjes bloem voor alle doeleinden
½ theelepel zout
2 eetlepels olijfolie
⅛ kopje maïsmeel
1 kopje geraspte mozzarella
½ theelepel gedroogde oregano
¼ theelepel gedroogde basilicum

Gebruiksaanwijzing: Roer in een grote kom bloem, suiker, zout en gist tot alles goed gemengd is. Giet er water en olijfolie bij. Roer tot het deeg aan elkaar plakt. Leg het deeg op een met bloem bestoven oppervlak en kneed het 3-5 minuten, of tot het een gladde bal vormt. Bedek de deegbal met plasticfolie en laat 15 tot 30 minuten rijzen, totdat je klaar bent om je pizza te maken. Bestrooi de pizzaplaat met ⅛ kopje maïsmeel. Druk het deeg in de pan, verspreid terwijl u drukt, totdat het bijna de randen van de pan bereikt. Laat vijf minuten rusten.

Keer terug naar het deeg en blijf drukken totdat het iets over de pan hangt rondom de randen. Combineer 1 kopje geraspte mozzarella, ½ theelepel gedroogde oregano en ¼ theelepel gedroogde basilicum. Strooi het in een ring over de buitenste rand van je korst. Vouw de randen om en druk om te verzegelen om een korst te vormen. Top pizza met saus en toppings naar keuze en bak in een oven van 400 graden gedurende 20-25 minuten, of tot de korst lichtbruin is en de kaas bruisend.