6 Potluck-recepten Perfect voor voorjaarsbijeenkomsten
Na een lange, koude winter willen velen van ons hun winterslaap graag beëindigen en samenkomen met familie en vrienden - bij voorkeur buiten, als het weer het toelaat. En wat is een betere manier om de lente te vieren dan met een potluck? Interessant is dat Martha Stewart merkt op dat terwijl potlucks tegenwoordig worden gezien als een bijeenkomst waar iedereen frituurt, originele potlucks verwezen naar een maaltijd gekookt in één pot met de ingrediënten die toevallig voorhanden waren, het geluk van de pot, om zo te zeggen.
Er is echter geen geluk nodig voor deze zes potluck-recepten. Aromatische kruiden, pittige ingrediënten en verse producten creëren goddelijke gerechten zoals Griekse dipsaus, broccoli slaw en aardbeiengalette met crème fraîche, die gegarandeerd de smaakpapillen van de bezoekers zullen plezieren!
1. Curried Coconut Chicken Salad
Curry-kokoskipsalade | Bron: iStock
Barstensvol met romige, kruidige, geurige en subtiel zoete smaken, Whole Foods Market's curry met kokos-kipsalade is veelzijdig en gemakkelijk te bereiden. U kunt overgebleven kip gebruiken - gebakken, geroosterd, gegrild of rotisserie, allemaal goed - in dit gerecht, dat op zichzelf kan worden geserveerd of als sandwich of wrap. Deze salade is zeker een hit bij je potluck, en niet alleen omdat hij heerlijk is; het is zuivelvrij en glutenvrij, wat betekent dat het ongetwijfeld een populaire keuze zal zijn voor mensen die een dieet volgen.
Ingredienten:
- 11 ons kokosmelk, verdeeld
- 1¼ theelepels kerriepoeder
- 1 theelepel uienpoeder
- ¼ theelepel zout
- 2 theelepels bruine mosterdzaadjes
- ¼ kopje gehakte koriander
- 3 kopjes gekookte geraspte kip, donker of wit vlees
- ¼ kopje sinaasappelsap
- ½ kopje grof gehakte dadels, verdeeld
- ½ kopje grof gehakte pistachenoten, verdeeld
- 6 kopjes gesneden snijsla
- ¼ kopje fijngesneden kokosnoot
Gebruiksaanwijzing: Meet ¾ kopje kokosmelk af in een kom en roer kerriepoeder, uipoeder, zout, mosterdzaad, koriander en geraspte kip erdoor. Gooi om goed te coaten. Giet de resterende ⅔ kopje kokosmelk in een blender met sinaasappelsap, ¼ kopje dadels en ¼ kopje pistachenoten. Mix tot een glad en romig geheel.
Giet de dressing over de romaine sla en schep om. Verwarm een grote koekenpan op middelhoog vuur voor. Voeg geraspte kokos en toast toe, vaak roerend tot ze goudbruin en geurig zijn, 3 tot 5 minuten. Verdeel de sla over de borden om te serveren. Werk af met een bolletje kipsalade. Garneer met geroosterde kokos en de resterende gehakte dadels en pistachenoten. Serveer onmiddellijk.
2. Gelaagde Griekse dip
Gelaagde Griekse dip is een van de beste recepten voor potluck | Bron: iStock
Betere huizen en tuinen ' gelaagde Griekse dip zal centraal staan tijdens je volgende lente-potluck. Gevuld met verse smaken en aromatische ingrediënten, waaronder citroen, komkommer, tomaat, Kalamata-olijven en fetakaas, past dit mediterrane recept perfect bij pitabroodjes en meergranen tortillachips. Het levert 16 porties op.
Ingredienten:
- 1 (8-ounce) pakje roomkaas, verzacht
- 1 eetlepel citroensap
- 1 theelepel gedroogde Italiaanse kruiden
- 3 teentjes knoflook, gehakt
- 1½ kopjes bereide hummus
- 1 kopje gehakte komkommer
- 1 kopje gehakte tomaat
- ½ kopje gesneden pitabroodjes uit Kalamata
- ½ kopje verkruimelde fetakaas
- ⅓ kopje gesneden groene uien
- Pitabroodjes en / of meergranen tortillachips
Routebeschrijving: Klop in een middelgrote mengkom roomkaas, citroensap, Italiaanse kruiden en knoflook met een elektrische mixer op gemiddelde snelheid tot een gladde massa en gecombineerd. Verspreid het roomkaasmengsel in een diepe taartplaat van 23 cm of een ondiepe serveerschaal. Verdeel de hummus gelijkmatig over de roomkaaslaag. Top met komkommer, tomaat, olijven, fetakaas en groene uien. Dek af en zet 2 tot 24 uur in de koelkast. Serveer met pitabroodjes en / of meergranen tortillachips.
3. Broccoli Slaw
Broccoli slaw | Bron: iStock
Goed eten maakt een lichte versie van deze populaire potluck-schotel, met mayonaise en yoghurt met verlaagd vetgehalte om vet te snijden. Voor een snelle bereiding kun je een zak met versnipperde broccoli-slaw uit de gang van je supermarkt halen, in plaats van die van jezelf te hakken. Voel je vrij om dit recept, dat acht porties oplevert, van tevoren te maken; je kunt het afgedekt in de koelkast maximaal twee dagen bewaren.
Ingredienten:
- 4 plakjes kalkoenbacon
- 1 zak (12 tot 16 ounce) geraspte broccolisla, of 1 grote bos broccoli (ongeveer 1½ pond)
- ¼ kopje magere of magere yoghurt
- ¼ kopje mayonaise met verlaagd vetgehalte
- 3 eetlepels appelazijn
- 2 theelepels suiker
- ½ theelepel zout, of naar smaak
- Versgemalen peper, naar smaak
- 1 (8-ounce) kan natriumarm gesneden waterkastanjes, gespoeld en grof gehakt
- ½ kopje fijngesneden rode ui
Gebruiksaanwijzing: Kook de bacon in een grote koekenpan op middelhoog vuur, regelmatig omdraaiend, tot ze knapperig zijn, 5 tot 8 minuten. Giet het spek af op keukenpapier. Hak grof. Als je hele broccoli gebruikt, snijd dan ongeveer 7,5 cm van de stelen af. Snijd de rest in stukjes van ¼ inch. Klop yoghurt, mayonaise, azijn, suiker, zout en peper in een grote kom. Voeg waterkastanjes, ui, spek en broccoli toe; gooien om te coaten. Koel tot het serveren.
4. California braadpan
Artisjokharten | Bron: iStock
hoe oud is de vrouw van Peyton Manning?
Mr. Food Test Kitchen is vegetarisch California braadpan zit boordevol heerlijke groenten en roomkaas. Het recept levert 10 porties op en duurt 45 minuten om te bakken. U kunt ook de tijd die u in de keuken doorbrengt op de dag van uw potluck verminderen door dit gerecht een dag van tevoren klaar te maken; zorg ervoor dat u het afdekt en in de koelkast bewaart. Bak de braadpan voor het serveren in een voorverwarmde oven tot hij goed is opgewarmd.
Ingredienten:
- 4 (6-ounce) potten gemarineerde artisjokharten, uitgelekt
- 3 pakjes (10 ounce) bevroren gehakte spinazie, ontdooid en uitgelekt
- 2 pakjes (8 ounce) roomkaas, verzacht
- ¾ kopje melk
- 5 eetlepels boter, verzacht
- ½ kopje geraspte Parmezaanse kaas
Routebeschrijving: Verwarm de oven voor op 350 graden Fahrenheit. Vet een ovenschaal van 9 bij 13 inch in. Snijd artisjokharten in stukken en leg ze op de bodem van de ovenschaal. Verdeel de spinazie erover. Meng in een grote kom roomkaas, melk en boter; schep het roomkaasmengsel op de spinazie en verdeel voorzichtig met een mes. Bestrooi met Parmezaanse kaas. Bak 30 tot 40 minuten of tot ze erdoor zijn verhit.
5. Aspergetaart
Aspergetaart | Bron: iStock
Overweeg om twee van Not Without Salt's mee te nemen aspergetaartjes naar je potluck-feest - we beloven dat ze snel zullen gaan! Walnoten, asperges en Parmezaanse kaas smaken samen geweldig, terwijl bladerdeeg met bladerdeeg de perfecte basis vormt. Knoflook en chilivlokken zorgen ervoor dat dit gerecht barst van de smaak, en de romige texturen zijn rijk aan mascarpone. Dit recept laat zien hoe je je eigen bladerdeeg bereidt, maar je kunt de voorbereidingstijd verkorten door in plaats daarvan een in de winkel gekochte versie te gebruiken.
Ingredienten:
- 1 bosje asperges
- 1 eetlepel olijfolie
- ½ batch snelle trek klassieke bladerdeeg , of een in de winkel gekochte versie
- ¼ kopje mascarpone
- ¼ kopje slagroom
- 1 grote teen knoflook, gehakt
- ½ kopje walnoten, geroosterd en grof gehakt
- Parmezaanse kaas
- Snufje pepervlokken
- Zout en peper
Routebeschrijving: Verwarm uw oven voor op 420 graden Fahrenheit. Bekleed een bakplaat met bakpapier. Rol de trek op tot een rechthoek van 8 bij 12 inch. Snijd de oneffen randen weg. Leg de bladerdeeg voorzichtig op de bakplaat en laat in de koelkast ongeveer 15 minuten afkoelen terwijl je de rest van de ingrediënten klaarmaakt. Meng in een kleine kom de mascarpone, room, knoflook, pepervlokken en een flinke snuf zout en peper.
Verwijder het houtachtige deel van de asperges door een speer te nemen en voorzichtig te buigen tot hij klikt. Gebruik die speer als je gids en snijd de overgebleven asperges waar je gids brak. Meng in een middelgrote kom de asperges met 1 eetlepel olijfolie.
6. Aardbeiengalette met verse room
Aardbeiengalette met crème fraîche | Bron: iStock
Niets zegt lente zoals die van Williams-Sonoma aardbeiengalette met crème fraîche Het is belangrijk om de aardbeien te proeven nadat je ze hebt gemengd met de suiker, citroenschil en vanilleboon. Het kan zijn dat je wat meer suiker moet toevoegen, afhankelijk van hoe zoet je je galette lekker vindt. Voor een werkelijk adembenemend dessert, dien je elk plakje galette op met een klodder crème fraîche; het recept levert 6 tot 8 porties op.
Ingredienten:
- 1½ pond aardbeien, gepeld en gehalveerd
- 2 eetlepels kristalsuiker, plus meer als dat nodig is
- Schil van 1 citroen
- 1 vanilleboon
- 1 partij basis taartdeeg , gekoeld
- 1 ei plus 1 theelepel water, lichtjes geslagen
- Suiker van banketbakkers om af te stoffen
- Crème fraîche om te serveren
Routebeschrijving: Verwarm een oven voor op 400 graden Fahrenheit. Bekleed een bakplaat met bakpapier. Doe de aardbeien, de 2 eetlepels kristalsuiker en de citroenschil in een grote kom. Snijd met een schilmesje de vanilleboon in de lengte doormidden. Schraap de zaadjes met de punt van het mes in de kom. Meng goed om te combineren, pas de zoetheid naar wens aan met meer suiker.
Op een licht met bloem bestoven werkblad, rol het deeg uit tot een 14-inch ronde van ongeveer ¼-inch dik. Vouw het deeg in vieren en vouw het uit op de voorbereide bakplaat. Schik de aardbeien in het midden van het deeg en laat een rand van 7,5 cm onbedekt. Vouw de randen van het deeg over de aardbeien, plooi het deeg losjes en laat de galette in het midden open. Bestrijk het deeg met het eimengsel.
Breng over naar de oven en bak tot de korst goudbruin is en de vulling bubbelt, 30 tot 40 minuten. Leg de bakplaat op een rooster en laat de galette op de plaat afkoelen. Bestrooi de galette vlak voor het serveren met banketbakkerssuiker. Snijd in plakjes en serveer warm of op kamertemperatuur met een klodder crème fraîche.
Meer van Culture Cheat Sheet:
- 7 knapperige snacks die uw honger naar zout beteugelen
- 7 manieren om dit voorjaar van Carrot Cake-smaken te genieten
- 3 van de hoogst gewaardeerde slowcookers die u helpen bij het bereiden van uw beste gerecht
