6 voedzame noedelrecepten ter vervanging van uw verfijnde pasta
Of je nu geraffineerde koolhydraten hebt afgezworen of gewoon gezonder probeert te eten, je kunt in de verleiding komen om noedels uit je dieet te schrappen. Maar u hoeft uw favoriete pastagerechten niet te missen. In plaats daarvan kun je gezondere noedels gebruiken in plaats van de standaard witte pasta, die door het raffinageproces vaak van zijn voedingsstoffen is ontdaan. Gevuld met volle granen, zoals volkoren tarwe en quinoa, en verschillende groenten, waaronder spinazie, wortelen en courgette, hoef je je nooit schuldig te voelen over het maken van deze 6 voedzame noedelrecepten voor het avondeten. Selecteer je favoriete recepten, pak je pastamaker of deegroller en ga naar de keuken - het is tijd om aan de slag te gaan!
Bron: iStock
1. Volkoren Pasta Noedels
Je hebt geen pastamaker nodig om de 4 ingrediënten van Food.com te bereiden Volkoren Pasta Noedels Met volkorenmeel, eieren, zout en water kun je 100% volkoren noedels maken waar je gezin dol op zal zijn. We raden u aan uw pasta te serveren met Wellness Mama's Healthy Zelfgemaakte Tomatensaus
Ingrediënten:
- 2 kopjes volkoren meel
- 2 eieren
- ¼ theelepel zout
- Water
Routebeschrijving: Meng de bloem, eieren en zout. Voeg zo nodig langzaam water toe. Deeg moet stevig zijn, maar niet plakkerig. Giet het deeg op een licht met bloem bestoven oppervlak tot het elastisch is. Dek af en laat het 30 minuten rusten om het deeg te ontspannen. Rol het deeg uit tot de gewenste dikte met een deegroller of plaats het in je pastamachine. Er zijn verschillende manieren om uw pasta te vormen. Snijd de pasta in reepjes, snijd ze in vierkanten, duw de zijkanten naar het midden, of wikkel ze om een kebabstokje en laat ze drogen. Laat het 10 tot 20 minuten intrekken om klontering te voorkomen. Kook verse pasta 2 tot 4 minuten. Genieten!
Bron: iStock
voor wie heeft Mike Tomlin gevoetbald?
2. Unieke spinazie noedels
Er zijn tal van voordelen verbonden aan het voorbereiden van AllRecipes.com's Unieke spinazie noedels : Ze zijn gezond, gemakkelijk te maken en smaken heerlijk als ze op zichzelf of in soepen worden geserveerd. We garanderen dat deze vers smakende noedels tijdens het eten een hit zullen zijn! Het recept levert 2 tot 4 porties op.
Ingrediënten:
- 1 ¼ kopjes gescheurde spinazieblaadjes
- 2 eetlepels water
- 1 ei
- ½ theelepel zout
- 1¼ kopjes bloem voor alle doeleinden
Routebeschrijving: Combineer spinazie en water in een pan. Dek af en kook tot spinazie heel zacht is. Iets afkoelen. Doe spinazie en vloeistof in de blendercontainer. Voeg ei en zout toe. Dek af en mix tot een gladde massa. Overbrengen in een kom. Voeg voldoende bloem toe om een stevig deeg te maken. Leg het deeg op een licht met bloem bestoven oppervlak. Kneed 1 minuut. Rol heel dun uit op een met bloem bestoven oppervlak. Laat 20 minuten rusten. Rol losjes op. Snijd ¼ inch breed. Uitrollen. Snijd in de gewenste lengtes. Verspreid op een rek om 2 uur te drogen.
Bron: iStock
3. Eiernoedels
Om Betty Crocker's te maken Ei Noedels zo gezond mogelijk, gebruik volkoren meel in plaats van wit. Met slechts 5 ingrediënten is het binnen een uur klaar en werkt het heerlijk als bijgerecht. Als je iets zoekt om op je pasta te zetten, raden we je aan Food Network’s te maken Basilicum pesto Levert 6 porties op.
Ingrediënten:
- 2 kopjes bloem voor alle doeleinden of volkoren
- 1 theelepel zout
- 3 grote eidooiers
- 1 groot ei
- ⅓ tot ½ kopje water
Routebeschrijving: Meng bloem en zout in een middelgrote kom. Maak een kuiltje in het midden van het bloemmengsel. Voeg eidooiers, heel ei en water toe aan de put; Meng grondig. Verdeel het deeg in 4 gelijke delen. Rol op een licht met bloem bestoven oppervlak een kwart van het deeg per keer in een rechthoek van 1⁄16 tot ⅛ inch dik. Vouw de rechthoek losjes in de lengte in drieën. Snijd kruiselings in reepjes van ½ inch voor smalle noedels, reepjes van ¼ inch voor middelgrote noedels of reepjes van ½ inch voor brede noedels.
Vouw de reepjes open en schud ze voorzichtig uit elkaar. Hang de pasta op het pastadroogrek of verdeel het in een enkele laag op licht met bloem bestoven handdoeken; laat 30 minuten staan of tot het droog is. Breek reepjes in kleinere stukjes. Verwarm in een pan van 6 tot 8 liter 4 liter water tot het kookt; voeg pasta toe. Kook onbedekt 5 tot 7 minuten, onder af en toe roeren, tot stevig maar zacht. Begin met het testen op gaarheid wanneer de pasta naar de oppervlakte van het water stijgt. Giet de pasta af.
Bron: iStock
4. Courgette en wortelnoedels
Williams-Sonoma's unieke noedels resulteren in een gerecht dat eenvoudig, smaakvol en tot in de perfectie gekruid is. Omdat je geen deeg hoeft te maken om dit recept te bereiden, is het een geweldige pasta-achtige maaltijd om te maken als je weinig tijd hebt. Als u liever uw eigen toppings aan uw courgette- en wortelnoedels toevoegt, gebruik dan een mandoline of een ander gebruiksvoorwerp waarmee u nauwkeurig kunt snijden om uw groenten in dunne plakjes te snijden en ze vervolgens naar wens te bereiden.
Ingrediënten:
- 6 courgettes, ongeveer 2 pond in totaal, uiteinden bijgesneden
- 4 wortelen, ongeveer 1½ pond in totaal, geschild en de uiteinden bijgesneden
- 1 eetlepel extra vierge olijfolie
- 2 eetlepels ongezouten boter
- ½ theelepel chilivlokken
- Zout en versgemalen peper, naar smaak
- 2 eetlepels gehakte verse bieslook
Gebruiksaanwijzing: Snijd met een mandoline de courgette en wortels in lange, dunne lucifers. Verwarm in een grote sauteerpan op middelhoog vuur de olijfolie en smelt de boter. Voeg de courgette, wortels en chilivlokken toe en kook, onder regelmatig roeren, tot ze zacht zijn, 3 tot 5 minuten. Breng op smaak met peper en zout. Voeg de bieslook toe en meng om te combineren. Serveer onmiddellijk.
Bron: iStock
5. Quinoa Pasta-noedels
Dankzij Wieg Rocking Mama kun je genieten van quinoa in pastavorm. Forbes merkt op dat quinoa een compleet eiwit is dat alle negen essentiële aminozuren bevat en bijna twee keer zoveel vezels heeft als de meeste andere granen. Daarnaast bevat het superfood ijzer, lysine, magnesium, riboflavine en mangaan. Dit recept is aangepast van Eet gewoon liefde
Ingrediënten:
- 1½ kopje quinoameel
- ½ kopje aardappelzetmeel
- ½ theelepel zout
- 1 eetlepel olijfolie
- Maximaal ½ kopje warm water
Routebeschrijving: Meng bloem, zetmeel en zout; plaats op aanrecht. Maak het goed door je bloem, voeg olijfolie en 1 tot 2 eetlepels water toe. Begin met het mixen van je deeg van buiten naar binnen totdat je een soepele consistentie hebt bereikt. Voeg water toe tot de juiste consistentie is bereikt. Kneed het deeg 5 tot 10 minuten. Maak het deeg plat tot een schijf, bedek het in plasticfolie en laat het 30 minuten tot een uur rusten.
Breek het deeg in twee helften. Werk met de eerste helft en rol het deeg zo dun uit als je wilt met een pastamaker of een deegroller. Herhaal met de tweede helft. Snijd in elke gewenste vorm. Op dit punt kun je de noedels drogen of in de koelkast bewaren voor later. Voeg noedels toe aan gezouten, kokend water; kook gedurende 3 tot 4 minuten. Serveer met je favoriete pastasaus.
Bron: iStock
6. Verse glutenvrije pasta
Glutenvrij eten betekent niet dat je pasta voor het leven moet afzweren. Maak in plaats daarvan dit recept voor Verse glutenvrije pasta , dat te vinden is in het kookboek van Shauna James Ahern en Daniel Ahern, Glutenvrij meisje en de chef-kok: een liefdesverhaal met 100 verleidelijke recepten, of via Epicurious. Twee verschillende meelsoorten, waaronder quinoa, zetmeel, eieren, verdikkingsmiddelen en zeezout, maken deze dieetvriendelijke noedels.
Ingrediënten:
- ⅔ kopje maïsmeel
- ½ kopje quinoameel
- ½ kopje aardappelzetmeel
- 2 theelepels xanthaangom
- 1 theelepel guargom
- 1 theelepel fijn zeezout
- 2 grote eieren
- 4 eidooiers van grote eieren
Gebruiksaanwijzing: Zeef het maïsmeel, het quinoameel en het aardappelzetmeel in een grote kom. Voeg de xanthaangom, guargom en zout toe en roer. Zeef het hele mengsel in de kom van een keukenrobot. Doe de eieren en de eidooiers in de kom met droge ingrediënten. Laat de keukenrobot op gemiddelde snelheid draaien met een peddelhulpstuk totdat het deeg volledig gevormd aanvoelt, ongeveer 3 minuten. Het uiteindelijke deeg moet stevig en toch buigzaam aanvoelen, een beetje zoals Play-Doh. Als u een pastamachine gebruikt, snijdt u de deegbal in vieren en rolt u elk stuk deeg uit tot een dikte van ongeveer 2,5 cm. We rollen elk stuk graag uit tussen 2 stukken bakpapier. Bestrooi beide kanten van het deeg licht met wat meer aardappelzetmeel.
Laat het deeg door de machine lopen en verhoog de instelling telkens tot het deeg flinterdun en lang is. Als het pastablad begint te breken, is het dun genoeg. Als u het deeg met de hand maakt, raden we u aan de deegbal in 8 stukken te snijden en vervolgens elk van die stukken doormidden te snijden, zodat ze ongeveer zo groot zijn als golfballen. Rol elk stuk deeg zo dun mogelijk uit. Gebruik voor fettuccine de stand fettuccine op de pastamachine. Als je het deeg met de hand snijdt, wil je linten pasta van ongeveer ¼ inch breed. Gebruik voor spaghetti de spaghetti-stand op de pastamachine. Als je het deeg met de hand snijdt, wil je dunne slierten pasta. Snijd voor ravioli de uitgerolde pasta in stukjes van 2 inch vierkant. Schep de vulling in het midden van een vierkant pasta.
Bestrijk de randen van de pasta met een eierwas. Leg er nog een pastavierkant bovenop en druk het naar beneden, waarbij je de randen plooit. Laat voor lasagne de pasta in lange vellen liggen. Om de pasta te koken, breng je een grote pan met gezouten water aan de kook. Doe de pastavorm naar keuze in het kokende water. Als de pasta naar de oppervlakte komt, neem dan een klein stukje en proef het. Je zou erin moeten kunnen bijten zonder dat het uit elkaar valt. De kooktijden variëren voor de verschillende vormen. Fettuccine duurt doorgaans 4 tot 5 minuten, spaghetti 3 tot 4 minuten. Ravioli duurt iets langer, ongeveer 5 tot 6 minuten. De kooktijden verschillen per keuken, afhankelijk van hoe dun je het deeg hebt kunnen uitrollen.
Meer van Life Cheat Sheet:
- 6 Veggie Fry-recepten die het eten van groenten leuk maken
- 10 van de gezondste en meest ongezonde verwerkte voedingsmiddelen die u kunt eten
- 5 stemmingsbevorderende voedingsmiddelen om u te helpen de winterblues te verslaan
