15 voedingsmiddelen die u nooit rauw zou moeten eten
Sommige beroemdheden zweren bij een rawfood-dieet, en het is zeker waar dat het consumeren van verse groenten zoals wortels, broccoli en komkommers veel beter is dan snacken op verwerkte aardappelchips. Maar dat betekent niet dat je alles rauw moet eten.
Bepaalde voedingsmiddelen moeten worden gekookt om goed te smaken, terwijl andere gevaarlijk kunnen zijn als ze rauw worden geconsumeerd. Houd deze lijst bij de hand wanneer u de volgende keer een salade klaarmaakt of een rawfood-dieet plant. Dit zijn de voedingsmiddelen die u altijd moet koken voordat u gaat eten.
1. Aardappelen
Veel groenten smaken heerlijk rauw, maar het is onwaarschijnlijk dat je plakjes ongekookte aardappel in je rauwkost-bakje vindt. Dat komt omdat rauwe aardappelen een giftige stof bevatten genaamd solanine , waardoor u erg ziek kunt worden.
De meeste aardappelen hebben niet genoeg solanine om een mens te doden, maar groene aardappelen of aardappelen die beginnen te ontkiemen, hebben een hoog solaninegehalte, wat symptomen kan veroorzaken zoals maagpijn, hoofdpijn en verlamming. Om deze reden moet u groene aardappelen vermijden, zelfs als ze gaar zijn.
Het consumeren van rauwe aardappelen veroorzaakt op zijn minst ernstige gasvorming en een opgeblazen gevoel - en ze smaken niet eens lekker. Probeer uw aardappelen te roosteren, pureren, koken of frituren voor een heerlijk zetmeel dat u niet vergiftigt.
wat doet jayne kennedy nu?
De volgende: De vrucht is prima; de zaden zijn dat niet.
2. Pitten of zaden van appels, mango's, perziken, peren en abrikozen
Een appelzaad of twee zullen je niet doden, maar als je deze eet fruit delen op een regelmatige basis misschien wel.
De fruitzaden en pitten van appels, mango's, perziken, peren en abrikozen bevatten een chemische stof die bekend staat als amygdaline, die in cyanide kan veranderen. En hoewel u er tonnen van zou moeten inslikken om de gevolgen van vergiftiging op te lopen, is het het beste om consumptie zo mogelijk te vermijden.
De volgende: De bladeren van deze wortel zullen je vergiftigen.
3. Rabarberblaadjes
Rabarberwortel is giftig als het rauw is. De bladeren zijn hoe dan ook ongelooflijk gevaarlijk.
Rabarber bladeren bevatten een gifstof oxaalzuur genaamd, dat ernstige nierbeschadiging of zelfs de dood kan veroorzaken. Symptomen van de vergiftiging zijn onder meer ademhalingsmoeilijkheden, brandend gevoel in mond of keel, misselijkheid, braken, oogpijn, maagpijn en rode urine. Een kleine hoeveelheid kan je erg ziek maken en het eten van tien pond zal je vrijwel zeker doden.
De volgende: Sla deze over op je salade.
4. Spruiten
Ongekookte spruiten kunnen potentieel een hele oogst bevatten schadelijke bacteriën , waaronder salmonella, E. coli en listeria. U moet altijd spruiten kopen van plaatsen die u vertrouwt, en iedereen met een gecompromitteerd immuunsysteem, zoals zwangere vrouwen, kinderen en oudere mensen, moet spruiten vermijden om voor de zekerheid te zorgen.
De volgende: Deze vezelrijke wortel kan nierstenen veroorzaken.
5. Taro
De tarowortel heeft meer vezels dan een aardappel en bevat ook veel kalium, vitamine C, calcium, vitamine E en sporenelementen. Ze worden beschouwd als een superfoodzetmeel, maar eet ze niet rauw.
Taro bevat de verbinding calciumoxalaat, waardoor je mond gevoelloos wordt als je het eet en je zelfs het gevoel krijgt dat je stikt als je te veel consumeert. Het kan ook nierstenen veroorzaken.
Door taro te koken, wordt het voorkomen van deze verbinding verminderd en wordt taro een eetbare, voedzame traktatie. Zorg ervoor dat u handschoenen draagt als u deze wortel rauw vastpakt, aangezien deze uw huid kan irriteren als u deze aanraakt.
De volgende: Deze veggie bevat cyanide als je hem rauw eet.
6. Cassave
Je kent cassave misschien onder een van zijn aliassen; deze populaire groente wordt ook wel arrowroot, maniok, tapioca, kassave, mandioca en yuca genoemd (hoewel het niet hetzelfde is als yucca, dat je niet kunt eten). Maar hoe je het ook noemt, eet deze groente niet rauw.
Deze Zuid-Amerikaanse plant groeit in vochtige klimaten en levert tonnen essentiële voedingsstoffen. Maar ongekookte cassave bevat ook verbindingen die in je lichaam veranderen in waterstofcyanide. Beangstigend genoeg verstoort dit het vermogen van uw lichaam om zuurstof te gebruiken en kan dit ertoe leiden dat u dit ook doet letterlijk verdrinken op het droge.
Je kunt de wortel en de bladeren van de cassave eten, zolang je ze maar goed kookt. Schil de cassave en maak je eigen gezondere versie van chips of frites of kook ze als aardappelen. De bladeren kunnen ook gekookt worden en als bijgerecht gegeten worden.
De volgende: Dit lijkt op spinazie, maar je mag het nooit rauw eten.
7. Chaya
De bladeren van deze Mexicaanse struik hebben een vergelijkbare smaak en voedingswaarde als spinazie, maar in tegenstelling tot spinazie is het erg gevaarlijk om rauw te consumeren.
Waterstofcyanide schuilt in chaya, dat de dood kan veroorzaken door zuurstofgebrek als u te veel consumeert. Om deze lommerrijke traktatie te bereiden, kook je de bladeren gewoon minstens 20 minuten en inhaleer je de dampen of stoom niet.
Een belangrijke opmerking: gebruik geen aluminium pan om uw chaya te bereiden. Deze ongelukkige combinatie oorzaken explosieve diarree.
De volgende: Walter White zou deze bonen graag rauw houden.
8. Castor bonen
Ricinusolie kan om verschillende medische redenen worden gebruikt, zoals het verlichten van constipatie of zelfs het opwekken van weeën. En hoewel het prima is om ricinusolie te consumeren, mag je nooit rauwe ricinusbonen eten.
Ricinusbonen bevatten hoge concentraties van een schadelijk lectine genaamd ricine - hetzelfde ricinegif dat je je misschien herinnert van de show Breaking Bad Het is gemakkelijk distilleer ricine van castorbonen. In feite een actrice uit Texas probeerde te vergiftigen President Obama en de burgemeester van New York, Michael Bloomberg, met castorbonen in 2013.
Zelfs gekookte castorbonen worden niet als veilig beschouwd om te eten. De olie is veilig omdat ricine in water oplosbaar is, dus het blijft niet in de verwerkte ricinusolie zolang het op de juiste manier wordt bereid.
De volgende: Deze eiwitbron mag niet rauw worden gegeten.
9. Eieren
Eieren zijn een uitstekende bron van proteïne, maar slikken ze in hun geheel (en rauw) zoals Gaston uit Schoonheid en het beest zal je geen dienst bewijzen - en het kan je ziek maken.
Het is hetzelfde refrein dat je in de keuken hebt gehoord sinds je klein was: als je ongebakken koekjesdeeg eet met rauwe eieren, krijg je salmonella, die verantwoordelijk is voor ongeveer een miljoen gevallen van voedselvergiftiging elk jaar. Symptomen zijn onder meer misselijkheid, braken, diarree, bloederige ontlasting, koude rillingen en koorts,
Er is enige discussie over de vraag of rauwe eieren dat wel zijn veilig om te eten of niet. Het is waar dat mensen met een gecompromitteerd immuunsysteem - inclusief kinderen, zwangere vrouwen en ouderen - meer kans hebben om de ziekte op te lopen. Maar toch lijkt het veiliger om eieren te koken voordat ze worden geconsumeerd, voor het geval dat.
De volgende: Deze smaken vreselijk als ze rauw zijn.
10. Olijven
Het zal geen kwaad om een rauwe olijf uit een boom te plukken en op te eten, maar je zult waarschijnlijk niet van de smaak ervan houden.
Onbewerkte olijven bevatten hoge concentraties oleuropeïne, waardoor ze zijn bitter smaken Het blijkt dat oleuropeïne een aantal gezondheidsvoordelen voor het hart en de hersenen heeft en de enige op voedsel gebaseerde bron ervan lijkt olijven te zijn. Maar in plaats van te lijden onder rauwe olijven, kun je gewoon de supplementen kopen om van alle mogelijke voordelen te profiteren.
De volgende: De giftige versies hiervan zijn identiek aan de veilige versies.
11. Wilde paddenstoelen
Champignons zijn lastig - terwijl sommige wilde soorten rauw kunnen worden geconsumeerd, zijn andere giftig of kunnen ze gastro-intestinale klachten veroorzaken als ze niet goed zijn voorbereid. En het is geen gok die het waard is om te maken, want de giftige kunnen je doden.
Het koken van paddenstoelen breekt de schadelijke stoffen af en maakt de meeste paddenstoelen eetbaar voor consumptie.
De volgende: Dit vlees kan dodelijk zijn als het niet goed is bereid.
12. Varkensvlees
Er is een goede reden waarom u uw varkensvlees nooit 'rare' zou moeten bestellen.
Varkensvlees draagt twee parasieten: trichinose en varkenslintworm. De eerste kan in je dunne darm leven nadat je besmet vlees hebt gegeten, waardoor een hele reeks problemen zoals misselijkheid en braken ontstaan. Na ongeveer een week zullen de parasieten zich voortplanten en hun baby's in uw bloedbaan verspreiden, wat spierpijn of roze ogen veroorzaakt. Ernstige gevallen van trichinose kunnen zelfs tot de dood leiden.
Andere vleessoorten die deze parasiet herbergen, zijn onder meer rauwe beer, poema, wolf, vos en walrus. Wees dus voorzichtig wanneer u in het wild van dit rauwe vlees eet.
De volgende: Een subtiel onderscheid kan het verschil betekenen tussen leven en dood.
13. Bittere amandelen
Fans van amandelen, let op: bittere en zoete varianten mogen niet door elkaar worden gehaald.
waar heeft Mike Tomlin gevoetbald?
Bittere amandelen zijn populairder in Europa, maar je kunt ze nog steeds vinden in sommige speciaalzaken zoals Whole Foods. Net als veel andere gevaarlijke rauwe voedingsmiddelen bevatten ze genoeg waterstofcyanide om problematisch te zijn.
Kinderen die eet te veel rauwe bittere amandelen kunnen mogelijk doodgaan. Volwassenen hebben meer kans op symptomen zoals duizeligheid, hoofdpijn, braken en convulsies, afhankelijk van hoeveel ze eten. Als je graag rauwe noten eet, blijf dan bij de zoete variant en laat de bittere amandelen over aan de professionele koks.
De volgende: Bereid deze correct voor om te voorkomen dat u ziek wordt.
14. Bruine bonen
Rauwe bonen bevatten lectines waarvan je ziek kunt worden als je ze niet goed kookt. Fytohenagglutinine - het lectine dat wordt aangetroffen in rode bonen - kan in hoge doses schadelijk zijn. Hoe meer u eet, hoe groter de kans dat u gastro-intestinale problemen krijgt, zoals misselijkheid en braken. Eet te veel en je zou zelfs in het ziekenhuis kunnen belanden.
Maar het is een probleem dat eenvoudig genoeg is om op te lossen. Laat uw bruine bonen gewoon minstens vijf uur weken en kook ze vervolgens op het vuur om vergiftigingsverschijnselen te voorkomen.
De volgende: Deze trendy rauwe keuze is het risico niet waard.
15. Rauwe melk
Niet-gepasteuriseerde melk is trendy, vooral onder mensen die op zoek zijn naar een natuurlijker dieet. Maar rauwe melk kan je erg ziek maken.
Pasteurisatie doodt bacteriën zoals salmonella, E. coli en listeria en het vermindert niet de voedingswaarde van de melk. En aangezien kinderen het meest waarschijnlijk ziek worden van het drinken van rauwe melk, lijkt het het veiligst om deze trend achter zich te laten en in plaats daarvan altijd voor gepasteuriseerde melk te kiezen.
Lees verder: De meest dodelijke voedingsmiddelen die mensen eigenlijk eten
Uitchecken Het spiekbriefje op Facebook!