Cultuur

10 fouten die mensen maken bij het koken in een crockpot

Wie houdt er niet van koken in een crockpot? Met het gemak van een slowcooker wordt het gemak van het avondeten eenvoudig gemaakt. Een paar monden te voeden? Bereid genoeg eten voor iedereen. Weinig tijd en te uitgeput om te koken na een lange dag werken? Start de crockpot voordat je 's ochtends de deur uitgaat. Heeft u een heleboel willekeurig voedsel in uw koelkast en vriezer dat u wilt gebruiken? Gooi je favoriete ingrediënten in de pan en laat de hartige smaken marineren.

Maar niet zo snel. Pas op voor een paar problemen die u kunt tegenkomen bij het toveren van een breed scala aan culinaire creaties. Hier zijn 10 fouten die mensen maken bij het koken in een crockpot.

1. Overvullen van de crockpot

Probeer het niet allemaal te laten passen.iStock.com/vicuschka

Stop je crockpot niet tot de rand en verwacht iets minder dan een puinhoop op het aanrecht als je terugkomt. Gevraagd naar het gemak van de crockpot, schrijver, werkende moeder en ouderschapsexpert bij Kars4Kids Varda Meyers Epstein vertelde The Cheat Sheet dat ze het 's ochtends kan opzetten en aan het einde van een lange dag naar huis kan gaan met heerlijke geuren en een volledig gekookte maaltijd. 'Maar het is gemakkelijk om te overschatten hoeveel een crockpot vasthoudt,' zei Epstein. “Je bent geneigd te vergeten dat wanneer alles begint te borrelen, het vloeistofniveau in de pot zal stijgen. Ik heb geleerd om bovenaan veel hoofdruimte te laten. '

2. Koken van het verkeerde voedsel

Zeevruchten werken meestal niet.iStock.com

wat is het vermogen van Eli Manning?

Sommige voedingsmiddelen horen gewoon niet thuis in een crockpot. Eenvoudigweg. Hoewel slowcookers handig zijn voor wat wel 'dumpmaaltijden' wordt genoemd, zijn ze zeker niet bedoeld voor elk soort voedsel, dat is zeker. Van rijst tot pasta tot zeevruchten, gooi deze 10 voedingsmiddelen niet in een crockpot. Je zult ons uiteindelijk bedanken.

3. Niet de juiste hoeveelheid water gebruiken

Het juiste water krijgen is van cruciaal belang.iStock.com

Water is meestal een belangrijk element bij het gebruik van een crockpot om een smakelijke maaltijd te bereiden, dus de juiste inschatting is cruciaal voor het succes van uw diner. 'De meeste koks doen er niet genoeg water in, waardoor het eten uitdroogt', vertelde Steffanie Rivers, een 20-jarige veteraan van de crockpot, aan The Cheat Sheet. “Sommige voegen teveel water toe en het borrelt naar buiten waardoor er een puinhoop ontstaat op de muren en het oppervlak rond de pot. Dus het kookproces van de crockpot is niet helemaal af. Je moet er zo min mogelijk aandacht aan besteden. '

4. Het vlees niet aanbraden

Misschien wilt u het vlees eerst bruin maken. | iStock.com

Niet om hier je bubbel te laten barsten, maar sommige denkrichtingen zeggen dat het beter is om geen totaal rauw vlees in de slowcooker te gooien. Volgens De Huffington Post , kunt u vlees beter bruinen voordat u het in een crockpot kookt. De redenering achter deze harde regel? Je krijgt een smaakvollere maaltijd. Kip is echter een uitzondering.

5. Geen rekening gehouden met bevroren voedsel

Mogelijk moet u het voedsel ontdooien.iStock.com

Volgens nr. 1 bestseller kookboekauteur Cathy Mitchell , die wordt vereerd als de koningin van 'dump maaltijden' in een crockpot, 'Crockpots zijn vaak de ontvangers van diepvriesmaaltijdcreaties, maar een gemakkelijke vergissing is dat er niet meer tijd overblijft voor een maaltijd om te koken. Het verdient bijna altijd de voorkeur om bevroren voedsel te ontdooien voordat u het in de slowcooker plaatst om een bevroren kern of onvoldoende gaar voedsel te vermijden. '

6. Het deksel openen terwijl het eten nog gaar is

Laat dat deksel erop zitten.iStock.com

De meeste mensen zijn bekend met dit crockpot-taboe, maar velen zijn schuldig. Hoewel het van menselijke aard is om iets te doen waarvan u is verteld dat u dit niet moet doen, inclusief uw handen van museumvertoningen houden, moet u proberen de drang te weerstaan. Het openen van het deksel van de slowcooker zal niet resulteren in de vernietiging van een T-rex-skelet, maar het zal uw etenstijd vertragen. Goede huishouding zegt dat het lang duurt voordat een crockpot al die verloren warmte terugwint, dus bestrijd de neiging om naar je meesterwerk te gluren voordat het klaar is.

7. Vernietiging van verse kruiden

Voeg ze aan het einde toe.iStock.com

Verse kruiden voegen veel smaak toe, maar timing is alles! “Verse kruiden geven smaak en kleur wanneer ze aan het einde van de kookcyclus worden toegevoegd; als ze aan het begin worden toegevoegd, zal de smaak van veel verse kruiden verdwijnen (of verbranden!) gedurende lange kooktijden, ”zei Mitchell. “Gemalen en / of gedroogde kruiden en specerijen werken het beste voor lange kookcycli. Als extra opmerking: wees voorzichtig met chili- en knoflookpoeders, aangezien deze soms na een lange periode intenser kunnen worden - verbrand je kruiden of je mond niet! '

8. Toevoegen van zuivelproducten

Zuivelproducten doen het niet goed bij langdurig koken.iStock.com

Zoals Mitchell ons vertelde, is het noodzakelijk om uw gezond verstand te gebruiken bij het opnemen van melk, room, enz. In uw crockpot-maaltijd. 'Zuivelproducten breken af bij langdurig koken, dus voeg ze toe tijdens de laatste 15 tot 30 minuten koken tot ze net zijn opgewarmd', zei Mitchell. 'Een tip is om gecondenseerde soepen te gebruiken als vervanging voor melk, omdat ze langer kunnen koken.'

9. Gebruik van magere stukken vlees

Varkenshaas wordt bijvoorbeeld taai.iStock.com/ErenaWilson

Ja, dit is technisch gezien een soort voedsel dat je niet zou moeten koken, maar het verdient het om eruit te halen. Zoals De Huffington Post wijst erop dat het koken van magere stukken vlees in de crockpot een grote vergissing is, omdat je uiteindelijk iets draderigs en stoer zult krijgen. Aangezien het doel meestal is om iets smaakvols en mals te krijgen, is dit uiteraard nadelig.

10. Te lang koken op hoog vuur

Een lange tijd van hoog vuur kan te veel zijn.iStock.com

Het kiezen van de juiste temperatuurinstelling en kooktijd is een essentieel onderdeel van crockpot-koken. Een lange kooktijd die wordt gebruikt om taaie stukken vlees af te breken is geweldig, maar een te hoge temperatuur in combinatie met een lange kooktijd kan te veel zijn. 'Door de hitte breekt het vlees te snel af, wat resulteert in plooibare maar vezelige resultaten', zegt hij Jenny Dorsey , professionele kok en culinair adviseur. “Bovendien verdampt het water erg snel en kan het vlees de sappige goedheid van het stoofvocht minder goed opnemen. Ik raad aan om vlees op die manier te aanbraden / bruin te maken, ervoor te zorgen dat de smoorspoel licht blijft sudderen en op een middelhoog vuur houdt voor het beste resultaat. '